La vinificazione è un'arte, non solo una scienza culinaria. Il vino di mirtillo fatto in casa ha un bel colore rosso rubino, un aroma gradevole e un gusto equilibrato con alcune note di uva. L'articolo fornisce una semplice ricetta per un drink a base di mirtilli sani.
Selezione e preparazione degli ingredienti
Per una bevanda alcolica di mirtilli, saranno necessarie bacche mature succose, non dovresti usare quelle troppo mature e viziate, perché renderanno la bevanda torbida. Avrai anche bisogno di acqua, lievito di vino, zucchero d'uva (destrosio), soda.
Ricetta del vino di mirtillo
15 l 6 mesi
zucchero di vino
4,6 kg o zucchero semolato - 4 kg
Valore nutrizionale per 100 g:
Schiaccia i mirtilli in qualsiasi modo conveniente (con un mixer, un frullatore).
Metti l'intera miscela in un grande contenitore.
Versare tutta l'acqua secondo la ricetta per le bacche tritate.
Aggiungi metà dello zucchero e della soda. Mescolare.
Diluire il lievito in 200 ml di acqua, la cui temperatura dovrebbe essere +30 ... + 35 ° С con l'aggiunta di 50 g di zucchero, per 30 minuti.
Aggiungi il lievito al brodo di vino, mescola. Copri il contenitore con un film, mescola 2-3 volte al giorno.
Dopo 72–90 ore, la polpa dovrebbe essere spremuta attraverso una garza, piegata in più strati. Coprire nuovamente il liquido risultante con un film e lasciare per 24 ore.
Riempi 3,5 litri di acqua in un altro cilindro attraverso la polpa rimasta nella garza.
Dopo un giorno, spremi la polpa, mescola con il materiale del vino e aggiungi il resto dello zucchero. Mescolare.
Coprire con un blocco d'acqua, lasciare in fermentazione per 30 giorni ad una temperatura da +18 a + 28 ° C.
Dopo un mese, filtrare il vino giovane, coprire con un water lock, lasciare in una stanza fresca per la fermentazione ad una temperatura di +15 ... + 20 ° С per 3-6 mesi.
Imbottigliare.
Schiaccia i mirtilli in qualsiasi modo conveniente (con un mixer, un frullatore).
Metti l'intera miscela in un grande contenitore.
Versare tutta l'acqua secondo la ricetta per le bacche tritate.
Aggiungi metà dello zucchero e della soda. Mescolare.
Diluire il lievito in 200 ml di acqua, la cui temperatura dovrebbe essere +30 ... + 35 ° С con l'aggiunta di 50 g di zucchero, per 30 minuti.
Aggiungi il lievito al brodo di vino, mescola. Copri il contenitore con un film, mescola 2-3 volte al giorno.
Dopo 72–90 ore, la polpa dovrebbe essere spremuta attraverso una garza, piegata in più strati. Coprire nuovamente il liquido risultante con un film e lasciare per 24 ore.
Riempi 3,5 litri di acqua in un altro cilindro attraverso la polpa rimasta nella garza.
Dopo un giorno, spremi la polpa, mescola con il materiale del vino e aggiungi il resto dello zucchero. Mescolare.
Coprire con un blocco d'acqua, lasciare in fermentazione per 30 giorni ad una temperatura da +18 a + 28 ° C.
Dopo un mese, filtrare il vino giovane, coprire con un water lock, lasciare in una stanza fresca per la fermentazione ad una temperatura di +15 ... + 20 ° С per 3-6 mesi.
Imbottigliare.Ricetta video
Ricetta del vino di mirtillo
Lo sai I mirtilli sono spesso chiamati mirtilli. Queste sono due culture diverse, sebbene legate alla stessa specie. — erica. Puoi distinguerli dalla forma delle bacche: nei mirtilli è oblunga e nei mirtilli — tondo.
Caratteristiche di archiviazione degli spazi vuoti
È consuetudine conservare il vino in cantina o nel seminterrato. Si consiglia di coprire le bottiglie con tappi di materiale naturale. Conservare le bottiglie di vino per un massimo di 1 anno in posizione orizzontale in modo che il tappo interno sia bagnato.
Il vino ai mirtilli fatto in casa sorprenderà sicuramente gli ospiti. Non è difficile farlo da soli, ma il suo gusto e l'aroma non lasceranno nessuno indifferente, perché non farà alcun danno al corpo con un consumo moderato.
! importante Per fare un drink al vino secondo una semplice ricetta di alta qualità, un prerequisito è quello di ordinare con cura i mirtilli rimuovendo le bacche viziate.
