Grazie alla sua cucina semplice e veloce, le zuppe di purè stanno diventando sempre più popolari. E la classica combinazione di funghi prataioli e crema li rende teneri, aromatici e incredibilmente gustosi. Ecco perché dovresti assolutamente prendere nota di queste poche ricette originali.
Preparazione degli ingredienti
Quasi tutti i funghi vengono utilizzati per la zuppa cremosa di champignon con crema - essiccata, fresca o congelata. Allo stesso tempo, quelli essiccati vengono prima imbevuti di elasticità e quindi preparati nel solito modo. Le verdure e gli ortaggi a radice per il piatto vengono lavati e puliti con cura.
Crema di champignon con ricette di panna
Queste minestre alla crema hanno un gusto delicato, una consistenza morbida e soddisfano perfettamente la fame. E la maggior parte di loro sono anche ottimi per una dieta o una dieta vegetariana.
Classico in un frullatore
1,6–1,7 L 40–50 min
brodo vegetale o di pollo
0,6 l
verdura e burro
40 ml
Valore nutrizionale per 100 g:
Lavare i funghi, asciugarli con un asciugamano e macinare a cubetti medi.
Friggi la cipolla tritata nel grasso vegetale fino a doratura, metti le fette di funghi nello stesso posto e continua a friggere fino a quando il succo evapora.Invia la massa di funghi risultante nella ciotola del frullatore, aggiungi un terzo del brodo e trita fino a che liscio.
In una padella pulita, friggi la farina con l'aggiunta di burro fino al colore caramello.
Introduci metà del brodo rimanente con un piccolo ruscello, fai sobbollire per un paio di minuti e batti di nuovo con un frullatore. Unisci entrambe le masse risultanti, versa il brodo rimanente, condisci e fai bollire, raffredda la zuppa per 2-3 minuti e fai bollire di nuovo con la panna.
Lavare i funghi, asciugarli con un asciugamano e macinare a cubetti medi.
Friggi la cipolla tritata nel grasso vegetale fino a doratura, metti le fette di funghi nello stesso posto e continua a friggere fino a quando il succo evapora.Invia la massa di funghi risultante nella ciotola del frullatore, aggiungi un terzo del brodo e trita fino a che liscio.
In una padella pulita, friggi la farina con l'aggiunta di burro fino al colore caramello.
Introduci metà del brodo rimanente con un piccolo ruscello, fai sobbollire per un paio di minuti e batti di nuovo con un frullatore. Unisci entrambe le masse risultanti, versa il brodo rimanente, condisci e fai bollire, raffredda la zuppa per 2-3 minuti e fai bollire di nuovo con la panna.
! importante Al momento di servire, si consiglia di aggiungere crostini, fagioli bolliti, formaggio grattugiato o fette di pancetta. L'aglio tritato o il prezzemolo sono perfetti.
In una pentola a cottura lenta
1,0-1,1 L 50 min
Valore nutrizionale per 100 g:
- Fette di verdure tritate con acqua inviano alla pentola a cottura lenta, impostare il programma su "Cottura a vapore" e il tempo è di 30 minuti. Dopo l'attivazione del timer, non aprire immediatamente il coperchio.
- Versare le verdure in umido in una ciotola del frullatore, aggiungere la panna a temperatura ambiente, aggiungere sale e purè.
- Servire cosparso di aneto. Puoi preriscaldare in una pentola a cottura lenta per 10 minuti. La delicata zuppa di funghi è pronta!
Con Patate
40-50 min
aneto, crostini, sale, luppolo-suneli
da gustare
Valore nutrizionale per 100 g:
- Lavare le verdure, staccarle. Taglia i funghi, le cipolle e le carote e cuoci in padella fino a renderli morbidi.
- Lessare le patate, scolare parte dell'acqua e schiacciarle.
- Mescolare purè di patate, verdure in umido, panna e spezie, macinare fino a che liscio e cuocere per 5 minuti.
- Un delizioso cremoso piatto di funghi con verdure è pronto!
Lo sai Per la prima volta, i funghi hanno iniziato a essere consumati in Italia oltre 1000 anni fa. Questi funghi furono i primi ad essere coltivati in un ambiente artificiale.
Con noce moscata
40-50 min
noce moscata, pepe, sale
da gustare
Valore nutrizionale per 100 g:
- Pulisci i funghi in qualsiasi modo. Tagliare la cipolla a semianelli, schiacciare gli spicchi d'aglio e stufare tutto in 1 cucchiaio. l. olio per evaporare l'umidità.
- In una casseruola nell'olio rimanente, mescolando continuamente, friggere la farina per 2 minuti.
- Versa il latte nel contenitore e attendi l'ebollizione, senza smettere di mescolare, versa la massa di funghi nella salsa di latte, versa i condimenti e fai bollire per 2-3 minuti.
- Raffreddare un po ', versare la panna, montare e far bollire di nuovo.Il piatto più delizioso con l'aroma della noce moscata è pronto!
Con Cavolfiore
60 min
erbe secche, sale, luppolo-suneli
da gustare
Valore nutrizionale per 100 g:
Fai bollire le infiorescenze di cavolo nel brodo per 15-20 minuti.
Tritare verdure e funghi con fette di qualsiasi dimensione e friggere per circa 10 minuti, aggiungere 500 ml di decotto di cavolo e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti.
Bollire le verdure e la panna per 5 minuti. Versa le verdure secche, le erbe, il sale, l'aglio spremuto e fai bollire per altri 2-3 minuti. Metti la massa in un frullatore o un robot da cucina, aggiungi formaggio e purea. La deliziosa zuppa di funghi è pronta per essere servita!
Fai bollire le infiorescenze di cavolo nel brodo per 15-20 minuti.
Tritare verdure e funghi con fette di qualsiasi dimensione e friggere per circa 10 minuti, aggiungere 500 ml di decotto di cavolo e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti.
Bollire le verdure e la panna per 5 minuti. Versa le verdure secche, le erbe, il sale, l'aglio spremuto e fai bollire per altri 2-3 minuti. Metti la massa in un frullatore o un robot da cucina, aggiungi formaggio e purea. La deliziosa zuppa di funghi è pronta per essere servita!
! importante I funghi freschi dovrebbero essere conservati nel vano frigorifero per verdure e ortaggi. Come contenitore, è meglio usare un sacchetto di carta o un contenitore di plastica senza coperchio.
Con Formaggio
1,4–1,5 L 55 min
sale, pepe, alloro
da gustare
Valore nutrizionale per 100 g:
- Friggere funghi e cipolle pelati e tritati in modo che le cipolle diventino trasparenti.
- Taglia le patate sbucciate come per la zuppa, aggiungi i condimenti alle patate e friggi, aggiungi acqua e panna e cuoci fino a quando le radici sono morbide.
- Estrarre la foglia di alloro, versare il parmigiano e il purè, far bollire il piatto per altri 5-6 minuti. La deliziosa zuppa di formaggio e funghi con crema è pronta!
Con Crema Di Formaggio
1,0–1,1 L 50–60 min
Valore nutrizionale per 100 g:
- Friggere le cipolle tritate e le carote grattugiate fino a renderle morbide, aggiungere fette di funghi e cuocere per altri 10-12 minuti.
- Lessare le patate sbucciate, scolare metà dell'acqua e impastare, friggere e friggere insieme alla massa di patate fino a ottenere una consistenza cremosa.
- Mettici dentro la panna, il formaggio, le spezie e fai bollire per altri 7 minuti. L'originale crema di funghi con crema di formaggio è pronta!
Lo sai Secondo una leggenda, la prima zuppa apparve nell'antico Egitto quando uno schiavo cercò di nascondere un pollo rubato e lo gettò in una pentola, dove venivano cucinate erbe e radici medicinali.
Con pollo
1,7–1,8 L60 min
pepe bianco, sale
da gustare
Valore nutrizionale per 100 g:
- Bollire la carne senza pelle per 15 minuti.
- Carote e cipolle sbucciate tritate a pezzetti e fritte. Aggiungi funghi prataioli tritati e fai sobbollire fino a quando tutta l'umidità è sparita.
- Mettete grandi pezzi di patate sbucciate nel pollo e fate bollire per 15 minuti, rimuovete il pollo e le verdure a radice dal brodo, aggiungete l'arrosto e metà del brodo e sbattete accuratamente.
- Metti formaggio, panna, condimenti lì, sbatti di nuovo e fai sobbollire per 5 minuti: una ricca zuppa di funghi con verdure, pollo e panna è pronta!
