A volte, oltre ai soliti cetrioli e pomodori in salamoia, vorrei sorprendere i miei ospiti e la mia famiglia con alcuni preparativi insoliti per l'inverno. In questo caso, la conservazione del mais è adatta a te. Continua a leggere come preparare il mais delizioso per l'inverno sulla pannocchia.

Che tipo di mais è meglio prendere per l'inscatolamento

Questa preparazione, per il suo gusto insolito e insolito, può essere attribuita alla categoria dei piatti esotici. Combina accordi contrastanti di gusto dolce, acido e salato.

La preparazione di questo spuntino ti consente di gustare il tuo gusto di mais preferito non solo nella stagione estiva, ma aiuta anche a trovare la risposta alla domanda su cosa si può fare con il pannocchia, che vengono richiesti a molti giardinieri e casalinghe.

Lo sai Una forchetta per mais può contenere fino a 1000 chicchi.

Prima di procedere direttamente al processo di laminazione, dovresti scegliere l'ingrediente principale: il mais. La mancata osservanza di questo articolo può causare l'esplosione della conservazione. Questo fenomeno è la misura principale a causa del fatto che i grani della coltura contengono molte proteine ​​e pochi elementi acidi.Per la conservazione del mais sulla pannocchia, vale la pena prendere esclusivamente giovani pannocchie del raccolto, meglio di tutto lo zucchero e non varietà da foraggio. Allo stesso tempo, i chicchi di cereali dovrebbero già essere abbastanza maturi. Quando scegli, dovresti essere guidato dalla regola: devi premere leggermente il seme con un'unghia alla base.

Sotto l'assalto, un grano adatto dovrebbe evidenziare un succo simile al latte e un pezzo di frutta non dovrebbe rimanere sull'unghia. Se viene rilasciato un liquido con amido, che si attacca all'unghia, il prodotto è già troppo maturo.

Non vale la pena preservare tale grano, perché nella migliore delle ipotesi sarà difficile, non importa quanto sia cotto, e nel peggiore dei casi, le banche esploderanno.

Inoltre, quando si sceglie, esaminare le foglie e il colore dei peli di mais: le foglie dovrebbero differire in succosità e freschezza e i peli dovrebbero avere un colore chiaro (e più luminoso è, meglio è).

! importante Se ti vengono offerte pannocchie senza fogliame, rifiuta di acquistare, poiché ciò potrebbe indicare che la cultura si è abbandonata alla trasformazione chimica.

Per quanto riguarda i chicchi di cereali, dovrebbero essere dipinti in una tonalità giallo chiaro, con basi bianco latte. Le pannocchie stesse devono essere prese piccole, la lunghezza consigliata è da 15 a 18 cm.

Pannocchia per l'inverno in barattoli

Questo paragrafo discuterà come rotolare il mais sulla pannocchia in modo che ne rallegri il gusto durante l'inverno. Maggiori informazioni sulla ricetta e sulla sua attuazione.

Pannocchia in scatola: video

Utensili da cucina

La prima cosa di cui devi occuparti è preparare il tuo inventario: hai bisogno di tutto per essere a portata di mano, questo semplifica il processo e riduce i costi di tempo.

Quindi, che tipo di attrezzatura utilizzerai nel processo di preparazione del pezzo:

1. Una pentola in cui saranno bollite le pannocchie di mais. È meglio prendere uno smalto da cinque litri.
2. Vasetto da tre litri. Deve essere sterilizzato.
3. Coperchio di latta. Anche sterilizzato.
4. Pulire i guanti di gomma. Saranno necessari affinché il processo sia il più igienico e sterile possibile. Tali misure garantiranno la tua sicurezza che la rotazione non esploderà dopo un po 'di tempo.
5. In piccole ciotole o piatti per gli ingredienti.
6. Un cucchiaio
7. Una padella smaltata in cui il barattolo sarà già sterilizzato con mais.
8. La clip con cui tirerai il barattolo dall'acqua bollente.
9. Chiave sigillata.

Lo sai Con 100 kg di mais, è possibile produrre 37-40 litri di alcol.

Ingredienti essenziali

Per preparare una lattina da tre litri di mais giovane in scatola, è necessario fare scorta dei seguenti ingredienti:

1. Mais - 7-9 forchette.
2. Sale - 2 cucchiai. l.
3. Zucchero - 4 cucchiai. l.
4. Aceto 9% - 1 cucchiaio. l.
5. L'acqua in cui verrà bollito il mais e che verrà utilizzata per la marinata - 2 litri.

Preparazione di mais

Dopo aver raccolto l'inventario e i componenti per la cucitura, è possibile procedere direttamente all'implementazione della ricetta. Il primo passo è preparare l'ingrediente principale: le pannocchie vengono accuratamente pulite da foglie, gusci e peli.

La cosa più problematica in questo processo è rimuovere i peli del mais: devono essere rimossi al massimo, nonostante il fatto che i peli sottili non possano dipingere sopra la marinata, il piatto sembrerà più appetitoso e attraente senza di loro.

Se scopri che le cime delle spighe sono secche e non mature, devi tagliarle. Vale anche la pena rimuovere i cereali anneriti o secchi.

! importante Dopo aver eseguito le procedure di pulizia, le forchette per cereali devono essere lavate bene sotto un flusso di pressione di acqua corrente.

Conservazione del mais

Il processo di preparazione di uno spuntino in salamoia prevede i seguenti passaggi:

1. Cucinare l'ingrediente principale. Le pannocchie di mais vengono poste in una padella smaltata, versare 2 litri di acqua e portare ad ebollizione. Il processo di cottura dura 1 ora. Le orecchie giovani (latte) possono essere bollite per mezz'ora. Ma è meglio giocarlo in sicurezza e cucinare un'ora.
2. Sterilizzazione di un barattolo da tre litri. Puoi farlo come segue: versare 1 litro di acqua bollente in un barattolo e chiudere il coperchio per 10-15 minuti.
3. Locali di pannocchie in un barattolo. Devono essere ben posizionati in posizione verticale. Si consiglia di farlo con guanti di gomma igienici.
4. Snack versanti. Il mais posto in un barattolo deve essere versato con acqua bollente, in cui è stato bollito, aggiungendo la giusta quantità di sale e zucchero.
5. Vasetti di sterilizzazione con cereali preparati. Il processo dovrebbe durare 40-50 minuti.
6. Aggiunge la parte sopra di aceto.
7. aggraffatura, girando e riscaldando le lattine con una svolta, aspettando che si raffreddi completamente.

! importante L'aggiunta di aceto immediatamente prima del rotolamento ne aumenta l'effetto e, di conseguenza, protegge la rotazione dal gonfiore.

Applicazione di cottura

Oggi è quasi impossibile organizzare una festa senza insalata, che utilizza mais in salamoia.Ma non limitare le "abilità" culinarie di questa conservazione ai soli piatti di insalata: sarà un eccellente ingrediente aggiuntivo nei piatti principali.

Ad esempio, può essere utilizzato nella preparazione di carne al forno (maiale, pollo, manzo), zuppe, stufati e anche servire indipendentemente, come piatto separato.

Come e dove conservare il pezzo

Le condizioni ideali di conservazione per lattine con pannocchie sott'aceto sono fresche stanze buie (miglior cantina, cantina o garage). In cantina e seminterrato, la durata massima è di 2 anni. In caso di conservazione in condizioni ambientali (dispensa, balcone, pavimenti, armadi), la durata di conservazione è ridotta a 1 anno o addirittura a 7 mesi.

Perché le palpebre possono gonfiarsi

Coperchi gonfi su barattoli di mais in scatola - un segnale che il prodotto non deve essere mangiato, in quanto può causare avvelenamento. Maggiori informazioni sulle cause dei rigonfiamenti.

1. Trattamento termico insufficiente delle pannocchie prima del rotolamento: il prodotto poco cotto può causare non solo gonfiore delle palpebre, ma anche la loro esplosione.
2. Violazione degli aspetti tecnologici della cucina (tempo, proporzioni, ingredienti).
3. Violazione delle norme sanitarie e igieniche per la preparazione di snack in salamoia - ingredienti non lavati, contenitori non sterilizzati.
4. Inosservanza delle regole di conservazione: se la lattina con conservazione è in una stanza ben illuminata e calda, il prodotto può iniziare a deteriorarsi e gonfiare il coperchio.
5. Utilizzare nel processo di cottura di prodotti scadenti o di bassa qualità.
6. Violazione del criterio ermetico: il coperchio potrebbe non adattarsi perfettamente alla banca dopo la giuntura.
7. La composizione del mais. Questo cereale contiene molte proteine, praticamente senza acido. Questa funzione porta spesso a gonfiore e sabbiatura delle copertine. Al fine di eliminare il problema, la giusta quantità di aceto, acido citrico o succo viene aggiunta alla conservazione. Anche la sterilizzazione 2-3 volte aiuta.

Come puoi vedere, per preparare un delizioso piatto con mais in salamoia, non è necessario correre al negozio e acquistare la conservazione, spesso di dubbia qualità.

Lo sai Il mais è un depuratore d'aria naturale. Quindi, 1 acro di colture di mais elimina 8 tonnellate di anidride carbonica, che inquina l'aria. A causa di tali capacità, questo cereale è considerato una delle piante più importanti che possono aiutare a risolvere il problema dell'inquinamento atmosferico.

Puoi cucinarlo da solo. Risulterà molto più saporito e più sano. L'importante è seguire la tecnologia di cottura.