La capacità dell'alcool di estrarre sostanze utili dalle bacche e di concentrarle in sé è la base per la preparazione di una varietà di tinture e liquori di bacche, tra cui il ribes nero è tra i leader. L'abbondanza di sostanze nutritive, insieme ad elevate qualità gastronomiche, ha reso questo prodotto estremamente popolare tra gli appassionati di bevande alcoliche da dessert per oltre un secolo. Leggi di più sulle ricette più popolari per fare il liquore di ribes nero a casa, continua a leggere nell'articolo.
Selezione e preparazione degli ingredienti
Prima di tutto, è necessario raccogliere bacche di ribes nero di una varietà adatta, ad esempio la fortuna, che, oltre alla dolcezza, contiene una piccola acidità. Dona alla bevanda un piacevole retrogusto.
Le bacche dovrebbero essere mature, ma senza il minimo segno di decadenza. La qualità della vodka o dell'alcool destinata alla produzione di liquori è essenziale. Più è alto, migliori saranno le condizioni per il consumatore.
Lo sai Molto prima dell'invenzione del processo di distillazione, le tinture venivano prodotte esclusivamente come agenti terapeutici contenenti alcool ottenuto attraverso la fermentazione naturale. E solo alla fine del XVII secolo. la gente pensava di usare le tinture di bacche per il proprio piacere come bevande alcoliche da dessert.
Ricette di stagionatura al ribes nero
Il ribes nero versante, preparato secondo le ricette sul bere liquidi contenenti alcol come alcol, vodka, cognac o chiaro di luna, differisce principalmente nella forza del prodotto finale.
Versando ribes nero su alcool
3 L 15 min. / 35 giorni
frutti di ribes nero
1000 g
foglie di ribes nero
5 pezzi
Valore nutrizionale per 100 g:
Le bacche e le foglie di ribes nero vengono lavate accuratamente.
I frutti di ribes nero lavati vengono versati in un barattolo di vetro con una capacità di 3 litri.
Con una cotta di legno, le bacche vengono portate allo stato molliccio. Le foglie di ribes nero sono posizionate sopra la massa risultante.
Il barattolo è pieno di alcool e acqua.
La miscela risultante viene accuratamente miscelata.
Quindi il barattolo con il contenuto viene chiuso con un coperchio di plastica e posto in un luogo buio per 4 settimane.
Dopo un mese, il contenuto della lattina viene filtrato attraverso diversi strati di garza e viene spremuto il pasto di bacche usando la stessa garza.
Lo zucchero semolato viene aggiunto al liquido filtrato.
Lasciare la bevanda mescolando regolarmente per sciogliere lo zucchero in infusione per 4 giorni.
Le bacche e le foglie di ribes nero vengono lavate accuratamente.
I frutti di ribes nero lavati vengono versati in un barattolo di vetro con una capacità di 3 litri.
Con una cotta di legno, le bacche vengono portate allo stato molliccio. Le foglie di ribes nero sono posizionate sopra la massa risultante.
Il barattolo è pieno di alcool e acqua.
La miscela risultante viene accuratamente miscelata.
Quindi il barattolo con il contenuto viene chiuso con un coperchio di plastica e posto in un luogo buio per 4 settimane.
Dopo un mese, il contenuto della lattina viene filtrato attraverso diversi strati di garza e viene spremuto il pasto di bacche usando la stessa garza.
Lo zucchero semolato viene aggiunto al liquido filtrato.
Lasciare la bevanda mescolando regolarmente per sciogliere lo zucchero in infusione per 4 giorni.Ricetta video
Versare il ribes nero su alcool Ricetta video: Versare il ribes nero su alcool
Versando ribes nero su vodka
3 l 10 min. / 30 giorni
frutti di ribes nero
1,5 kg
Valore nutrizionale per 100 g:
Le bacche di ribes nero vengono raccolte e lavate.
I frutti di ribes nero lavati vengono versati in un barattolo da 3 litri.
Lo zucchero semolato viene versato lì.
Le bacche con lo zucchero vengono versate con la vodka.
Successivamente, il barattolo viene chiuso con un coperchio e posto in un luogo fresco per un periodo di almeno un mese.
Le bacche di ribes nero vengono raccolte e lavate.
I frutti di ribes nero lavati vengono versati in un barattolo da 3 litri.
Lo zucchero semolato viene versato lì.
Le bacche con lo zucchero vengono versate con la vodka.
Successivamente, il barattolo viene chiuso con un coperchio e posto in un luogo fresco per un periodo di almeno un mese.Ricetta video
Ribes nero che versa sulla vodka
Funzionalità di archiviazione
Nonostante la presenza di liquidi contenenti alcol nelle bevande al ribes nero, è preferibile conservare quest'ultimo in un luogo fresco: nel seminterrato o sulla porta laterale del frigorifero. Lì possono essere conservati senza perdere le loro qualità utili da 1 anno a 2 anni.
Le bevande contenenti alcool di bacche di ribes nero, oltre alle altissime qualità gastronomiche, hanno diverse proprietà benefiche. Allo stesso tempo, renderli a casa non è molto difficile.! importante Le bevande alcoliche mantengono le loro proprietà benefiche più a lungo delle bevande alla vodka.
