Gli asparagi sono apprezzati in cucina per le loro proprietà benefiche, il contenuto di un gran numero di elementi preziosi e un basso contenuto calorico. Per poter consumare una pianta di fagioli in inverno, i suoi frutti possono essere congelati, marinati o in scatola. Leggi di seguito le caratteristiche della preparazione di tali spazi vuoti.
Selezione e preparazione degli ingredienti
Per il decapaggio o l'inscatolamento, dovresti scegliere i baccelli che corrispondono alle seguenti caratteristiche:
- giovani;
- immaturo;
- colore verde;
- appena raccolti.
Lo sai Il fatto che i fagioli siano benefici per il corpo umano è stato menzionato nei libri di medicina degli uomini di medicina cinese, scritti nel 1280 a.C. e.
Prima di cucinare, i baccelli vengono messi in acqua fredda per 2-3 ore, quindi devono essere lavati, asciugati e tagliati le estremità. Se i baccelli sono molto lunghi, vengono tagliati a pezzi.
Le migliori ricette
La raccolta dei fagioli di asparagi per l'inverno può essere effettuata utilizzando ricette facili e veloci. Può essere sottaceto, in scatola o congelato. Allo stesso tempo, la verdura manterrà la maggior parte delle proprietà benefiche e risulterà deliziosa.
In futuro, può essere aggiunto a insalate, primi piatti, contorni, carne, mangiare come piatto indipendente, condire con salsa. Fagioli in scatola in pomodoro, messi in borscht, manzo in umido, stufato di verdure.
Modo semplice e veloce
1 kg 1 ora
Valore nutrizionale per 100 g:
- I baccelli lavati e asciugati rompono le estremità.
- Quindi spezzali con le mani o tagliali con un coltello in 5-6 parti.
Metti in una borsa. Rilasciare l'aria dalla borsa. Metti nel congelatore.
Ricetta video
Modo semplice e veloce Ricetta video: modo semplice e veloce
! importante Non congelare i baccelli bagnati. In primo luogo, appariranno poco appetibili, e in secondo luogo, nella borsa si formano troppe forme di ghiaccio e, dopo lo scongelamento, l'acqua.
Nel pomodoro
1 lattina da 0,5 L per 1,5 ore
Valore nutrizionale per 100 g:
- Taglia le estremità dei baccelli e tagliali a fette. Stack in vasetti.
- Versare acqua appena bollita.
- Versare nella padella.
- Metti il concentrato di pomodoro. Mescolare. Bollilo.
- Tagliare l'aglio e il pepe a pezzi. Metti i fagioli bollenti.
- Trita il prezzemolo. Aggiungilo alla padella.
- Introdurre zucchero e sale. Mescolare.
- Con agitazione costante, cuocere per 20 minuti.
- Togliere dalla stufa. Versare l'aceto.
- Versare il contenuto della padella in un barattolo sterilizzato.
- Arrotolare con un coperchio sterilizzato. Capovolgi il barattolo. Avvolgere con una coperta o una coperta. Dopo il raffreddamento, conservare.
Ricetta video
Nel pomodoro
! importante Quando si rotolano le lattine, è necessario fare attenzione a mantenere pulito il collo.
Insalata coreana
1 lattina da 0,5 L per 1,5 ore
pepe nero macinato
½ cucchiaino
pepe rosso macinato
½ cucchiaino
Valore nutrizionale per 100 g:
- Rimuovere la vena centrale dai baccelli e tagliarli a pezzi lunghi 2-3 cm.
- Bollire l'acqua in una casseruola.
- Metti la foglia di alloro, il sale, i baccelli in una padella. Cuocere per 3 minuti.
- Gettalo in uno scolapasta.
- Sbucciate le carote, tagliatele a listarelle o grattugiate per insalate coreane.
- Sbucciare la cipolla, tagliata a metà anelli.
- Passare l'aglio attraverso la stampa.
- In una ciotola, mescola fagioli, carote, cipolle, aglio.
- Preparare la marinata: in una casseruola unire olio, peperoni, coriandolo, aceto, far bollire.
- Versare la marinata sulle verdure.
- Rabboccare se necessario.
- Metti l'insalata nel barattolo lavato e sterilizzato.
- Arrotolare le copertine. Abbassa il collo. Avvolgere con una coperta o un plaid.
- Dopo il raffreddamento, dopo un giorno, inviare per la conservazione.
Caratteristiche di archiviazione degli spazi vuoti
Si consiglia di conservare i fagioli in salamoia in frigorifero in contenitori chiusi per 1 mese. Il pezzo in scatola deve essere collocato in condizioni di temperatura 0 ° С ... + 20 ° С, umidità 75%.
Non dovrebbe essere influenzato dalla luce solare. La durata di conservazione di 2 anni. I baccelli congelati sono adatti al consumo per 10-12 mesi. Devono essere conservati ad una temperatura di –18 ° С.
Lo sai I fagioli di asparagi si sono diffusi in tutto il mondo dal Perù. Dopo essere diventato popolare nell'America centrale e meridionale nel XVI secolo, fu portato in Europa dai marinai spagnoli. L'ortaggio penetrò nel territorio di Kievan Rus dalla Francia, motivo per cui per molti anni fu chiamato fagiolo francese.
La raccolta di asparagi per l'inverno non è difficile. La maggior parte delle ricette include ingredienti semplici e la loro tecnologia è comprensibile per i principianti. La condizione principale è la selezione di ingredienti di qualità e il rispetto delle proporzioni consigliate.