La marmellata di angurie è un delizioso dolce naturale, che è abbastanza semplice da preparare a casa. Leggi come realizzare un prodotto dolce fatto in casa e come conservarlo correttamente.
Selezione e preparazione degli ingredienti
Per preparare il dessert alla marmellata dall'anguria, devi scegliere e preparare correttamente gli ingredienti. È meglio prendere varietà dolci di anguria, come Astrakhan, Melitopol 60, Zenith o Volzhanin. Questi frutti hanno una polpa rossa brillante, è molto succosa e ha una struttura sciolta. La bacca dovrebbe essere priva di dermatite da pannolino, graffi profondi e macchie marce.
Per preparare un dessert naturale, devi scegliere un'anguria in base a tali criteri esterni:
- la buccia dovrebbe avere una superficie lucida con un motivo chiaro;
- inoltre è resistente e resistente;
- quando è danneggiato, appare un odore caratteristico di erba appena tagliata.
Il frutto deve essere lavato bene prima di cuocere la marmellata. Per la procedura di lavaggio vengono utilizzati bicarbonato di sodio e una spazzola non rigida, che puliscono a fondo l'intera pelle. Dopo aver strofinato con il sapone, la frutta viene lavata con acqua calda e asciugata con un asciugamano di cotone.Anche il fico o la frutta candita sono fatti dalla buccia del frutto. Per fare questo, è necessario tagliare correttamente la buccia del frutto. La polpa viene tagliata con un coltello affilato, lasciandola sulle croste di 0,5 cm, quindi è necessario pulire lo strato superiore della crosta dal motivo, lasciando solo la parte bianco-rosa, adatta per la preparazione di un piatto da dessert.
Lo sai Nel 2012, Gummi Bear Factory ha reso dolce la marmellata a forma di orso gommosa più grande del mondo. Pesava 600 kg ed era alta 1,7 m.
Ricette dettagliate per preparare la marmellata di angurie
A prima vista, potrebbe sembrare che preparare un dessert alla marmellata a base di anguria non sia affatto difficile. Tuttavia, per ottenere il risultato desiderato, è necessario seguire tutte le regole e rispettare la tecnologia di cottura.
Ricetta Pulp semplice
400 g3 ore 40 minuti
succo di anguria con polpa
0,5 l
Calorie (valore nutrizionale) per 100 g:
- Per iniziare la preparazione del dessert, è necessario preparare il succo, per il quale la carne deve essere separata dalla crosta dell'anguria e passata attraverso uno spremiagrumi.
- Mescolare lo zucchero con la pectina con una frusta fino a che liscio.
- Versare il succo in una casseruola e scaldare a una temperatura di + 60 ° C.
- Versa lo zucchero con la pectina nel succo riscaldato, mescolando con una frusta. Continuando a mescolare il succo con lo zucchero, portare a ebollizione il composto e mescolare lo sciroppo di glucosio.
- Cuocere la massa a una temperatura di + 108 ° C, che richiederà circa 30 minuti, quindi spegnere e aggiungere acido citrico miscelato con acqua.
- Mescola il composto con una frusta per 2 minuti. Quindi versare nello stampo e lasciare raffreddare per 3 ore ad una temperatura di + 20 ° C.
- Tagliare il dessert freddo a fette con un coltello inumidito e cospargere di zucchero a velo.
Ricetta video
Ricetta Pulp sempliceLo sai Nei paesi di lingua inglese, la parola marmellata significa marmellata e solo da agrumi.
Dalle bucce di anguria
800 g3 ore
Calorie (valore nutrizionale) per 100 g:
- Macina la crosta sbucciata di anguria in un frullatore a una massa di polpa.
- Mescolare lo zucchero con la massa risultante e versarvi sopra il succo d'arancia.
- Porta a ebollizione la miscela risultante e fai sobbollire per 60 minuti. Ogni 3-4 minuti è necessario mescolare la massa per evitare di bruciare.
- Dopo un'ora di cottura, aggiungi la gelatina diluita in acqua e la scorza d'arancia.
- Mescola vigorosamente l'ebollizione, porta a ebollizione la sostanza e spegnila.
- Quando il dessert si raffredda un po ', versalo negli stampi e lascia raffreddare per 2 ore ad una temperatura di + 20 ° С.
Funzionalità di archiviazione
Per mantenere il prodotto il più a lungo possibile, è necessario creare condizioni ottimali per il suo contenuto. La marmellata d'arance è conservata al meglio in bicchieri, sigillati ermeticamente. Per posizionare correttamente il prodotto in un barattolo, è necessario seguire le raccomandazioni: coprire il fondo del contenitore con pergamena e, al fine di evitare che la marmellata si attacchi, cospargere ogni strato di zucchero a velo.
! importante Il dessert naturale viene mantenuto con un'umidità relativa del 70% e una temperatura dell'aria di + 15 ° C; È inoltre necessario evitare la luce solare diretta sul prodotto, altrimenti si deteriorerà.
Un contenitore con prelibatezze di gelatina può essere conservato in un armadio o in un seminterrato per 60 giorni, e se la pectina è inclusa, quindi 90 giorni. Cucinare la marmellata d'anguria non è così facile come potrebbe sembrare. Tuttavia, le ricette per la preparazione di prelibatezze possono essere semplici e moderate, quindi ogni persona culinaria sarà in grado di scegliere da sé il grado di complessità del piatto e soddisfare i propri cari con un prodotto naturale fatto in casa.