Le bacche di ribes nero possono essere chiamate "la bomba vitaminica", grazie a un complesso di minerali e oligoelementi, nonché vitamine B1, C, PP. Marmellata di queste bacche, anche se non differisce nel colore attraente, rispetto a un piatto di ribes rosso, ma ha un aroma, un gusto e dei benefici straordinari.
Selezione e preparazione degli ingredienti
Si consiglia di scegliere varietà con frutti grandi. Per la preparazione della marmellata, sono adatte bacche con una pelle sottile, poiché una densa è più difficile da ammorbidire. Solo i frutti maturi devono essere raccolti, poiché le bacche acerbe non sono così sane e gustose.. I frutti interi ordinati devono essere messi in uno scolapasta, sciacquare bene e asciugare.
Lo sai Il ribes nero, che era ben illuminato dalla luce solare in estate, ha una grande quantità di sostanze nutritive, mentre le bacche delle regioni con un clima più nuvoloso accumulano proprietà meno benefiche.
Le migliori opzioni per preparare questo piatto saranno le varietà di allevamento di Altai e Oryol, ad esempio Lucia, Hercules, Treasure, Grace, Openwork o Exotica.
Ricetta marmellata di ribes nero
4 lattine da 0,5 l ciascuna; 60 minuti
ribes nero (purè di patate)
1,8 kg
Valore nutrizionale per 100 g:
Macinare le bacche lavate preparate in un frullatore o tritacarne.
Filtrare la purea di bacche risultante attraverso un setaccio per eliminare le ossa e la pelle.
Versare le purè di patate tese in una padella smaltata e accendere un fuoco piccolo.
Con la comparsa delle prime "bolle" è necessario aggiungere zucchero.
La miscela deve essere costantemente agitata fino allo scioglimento dello zucchero. Quando lo zucchero si è sciolto, continua la cottura per altri 5 minuti. fino a quando non si addensa, senza smettere di interferire.
Se la marmellata non viene cotta per 5, ma per 10 minuti, otterrai una gelatina eccellente.
Mentre la massa si raffredda leggermente, nel frattempo le lattine devono prima essere sterilizzate a vapore per 5 minuti, anche i coperchi vengono sterilizzati per un massimo di 5 minuti. Versare il prodotto denso finito in lattine e chiudere con i coperchi.
Macinare le bacche lavate preparate in un frullatore o tritacarne.
Filtrare la purea di bacche risultante attraverso un setaccio per eliminare le ossa e la pelle.
Versare le purè di patate tese in una padella smaltata e accendere un fuoco piccolo.
Con la comparsa delle prime "bolle" è necessario aggiungere zucchero.
La miscela deve essere costantemente agitata fino allo scioglimento dello zucchero. Quando lo zucchero si è sciolto, continua la cottura per altri 5 minuti. fino a quando non si addensa, senza smettere di interferire.
Se la marmellata non viene cotta per 5, ma per 10 minuti, otterrai una gelatina eccellente.
Mentre la massa si raffredda leggermente, nel frattempo le lattine devono prima essere sterilizzate a vapore per 5 minuti, anche i coperchi vengono sterilizzati per un massimo di 5 minuti. Versare il prodotto denso finito in lattine e chiudere con i coperchi.Ricetta video
Caratteristiche di archiviazione degli spazi vuoti
Si consiglia di conservare gli spazi vuoti in frigorifero in barattoli di vetro o in un luogo buio a una temperatura non superiore a + 20 ° С. La marmellata di bacche di ribes nero può essere conservata per un massimo di 3 anni, a seconda del rispetto di tutti gli standard di cottura e imbottigliamento.
! importante È vietato l'uso di marmellata se si forma un film sulla sua superficie, che si increspa quando viene toccato.
Pertanto, la preparazione di una gustosa e sana marmellata di ribes senza semi per l'inverno secondo la ricetta in questione non è difficile, richiede un po 'di tempo e un minimo di finanziamento.
