Le carote raccolte possono essere conservate nel seminterrato. Ma se lo spazio di archiviazione non è sufficiente, può essere elaborato e salato per l'inverno. Carote salate in un barattolo: un eccellente prodotto semilavorato per insalate, primi piatti e verdure. Conserverà tutte le vitamine benefiche e può essere conservato fino al prossimo raccolto. A proposito di come salare le carote a casa, continua a leggere nell'articolo.
Selezione e preparazione degli ingredienti
La cottura inizia con la preparazione degli ingredienti. Le carote fresche invernali sono adatte per le preparazioni invernali fatte in casa. È pulito da verdi, ordinato, rimosso aree danneggiate, lavato.
Lo sai Salare le carote e, allo stesso tempo, è rimasto molto succoso, immergerlo in acqua fredda per 40 minuti. In estate, per raffreddare rapidamente l'acqua, viene aggiunto del ghiaccio alimentare.
Le verdure preparate vengono tagliate a cerchi o strofinate su una grattugia grossa, a seconda della ricetta. Un gran numero di colture di radici vengono tritate con un robot da cucina o un tagliaverdure. I piccoli raccolti di radice possono essere raccolti interi nella marinata, quindi non sono usati nel decapaggio.Il principale componente conservante è il sale. La sua azione, come conservante, si basa sul fatto che quando la concentrazione di cloruro di sodio nella soluzione è del 10% o superiore, l'attività di eventuali microrganismi cessa. Questo metodo di raccolta è ottimo per carne, pesce e verdure. Il prodotto può essere integrato con spezie e olio vegetale. Danno ad ogni ricetta un gusto speciale e unico.
Le migliori ricette
La ricetta di cottura principale, conosciuta fin dai tempi antichi, è la salatura. Questo è il modo più semplice per preservare.
Lo sai L'olio di girasole raffinato è familiare a ogni casalinga. Per i sostenitori di gusti originali, puoi consigliare di usarlo in combinazione con olio di noci, sesamo, burro di arachidi - hanno un gusto e un aroma più intensi. Rapporto raccomandato: 2: 1 o 3: 1.
La seconda ricetta più popolare è il riempimento di salamoia. È fatto da sale, spezie e acqua. Le colture di radici preparate vengono poste in contenitori e versate con salamoia. Conservare un tale antipasto in uno scantinato freddo fino al servizio.
Ricetta semplice
1030 minuti
Valore nutrizionale (energia) per 100 g:
Le colture di radici vengono accuratamente lavate, pulite e rimuovono le aree danneggiate. Tritare le cannucce.
Preparare barattoli sterili e scottare con acqua bollente o coperture in nylon a vapore.
Se usi i verdi, anche loro lo lavano e lo tagliano. Mescolare le carote con sale ed erbe.
Sul fondo delle lattine preparate giace uno strato di sale - 1 cucchiaio. un cucchiaio.
La miscela preparata è disposta su di esso. Stretto stretto con un cucchiaio o un pestello di legno.
Sulla parte superiore della miscela giaceva un altro strato di sale. Si scopre una specie di copertura salina.
Chiudere il coperchio del capron. Conservare il prodotto risultante in frigorifero e utilizzare secondo necessità.
Ricetta video
! importante Dei molti tipi di aceto per insalate con carote sono adatti: vino, riso, tavola normale e balsamico. Non usare la mela! Il suo sapore non si abbina bene al gusto dell'insalata di carote.
In coreano
20.120 minuti
pepe nero macinato
1 cucchiaino
pepe rosso macinato
1 cucchiaino
coriandolo (semi)
2 cucchiaini
olio vegetale
100 ml
Valore nutrizionale (energia) per 100 g:
Per cucinare, prendi una grossa carota o ortaggi a radice con crepe. Lavare, pulire, rimuovere i danni e strofinare con cannucce grossolane.
Lo zucchero e il sale vengono aggiunti al prodotto preparato. Mescolare, ma non impastare. Macinare i chicchi di coriandolo. I cereali vengono aggiunti alla miscela insieme a pepe nero e rosso.
L'aglio viene tritato e aggiunto alla billetta. Viene preparata una miscela di olio e aceto e il prodotto viene stagionato. I componenti liquidi devono essere miscelati prima di essere aggiunti all'insalata.
Il piatto finito può essere consumato immediatamente dopo la cottura. Oppure metti barattoli sterili per usarli in seguito.
Ricetta video
! importante Per distribuire meglio l'olio nella miscela, deve essere agitato periodicamente per tre minuti.
Caratteristiche di archiviazione degli spazi vuoti
Poiché la composizione del piatto non contiene prodotti deperibili, è possibile conservare le carote salate in frigorifero per un lungo periodo di tempo. E in inverno può essere riposto sul balcone. La temperatura di conservazione non deve essere superiore a + 5 ° C.
Ma si consiglia alle carote in coreano senza sterilizzazione di mangiare per 2-3 settimane. E non è che andrà male. Il gusto del prodotto sarà al suo apice per tre giorni. Quindi, a seguito di reazioni chimiche dei componenti, si deteriorerà. Se congeli il prodotto in piccoli contenitori nel congelatore, la durata di conservazione sarà lunga quanto quella del sale.Le carote hanno molte proprietà benefiche. La conservazione senza trattamento termico consente di conservarli molto bene. Pertanto, prepara insalate sane e gustose e delizia i tuoi cari con una dieta deliziosa e nutriente.