Un fatto ben noto dei benefici del cavolo bianco per il corpo umano, in particolare per il sistema digestivo, è innegabile, perché è ricco di vitamine e minerali. Per preservarne le proprietà e aumentarne la durata, le casalinghe esperte consigliano di decapare o fermentare una verdura, secondo la ricetta classica o con l'aggiunta di bacche.
Selezione e preparazione degli ingredienti
Per preparare deliziosi preparati per l'inverno, devi scegliere solo alta qualità, senza danni e segni di prodotti in decomposizione. Quindi è necessario lavare a fondo la testa di cavolo e pulirla da foglie verdi e danneggiate. È necessario lavare e pulire altri componenti dei pezzi.
! importante Le varietà tardive sono più adatte alla salatura: ne contengono di più zuccheroa causa del quale avviene la fermentazione. Devi scegliere teste di cavolo grandi ed elastiche.
Ricette per la raccolta di cavoli con mirtilli rossi
Di seguito alcune ricette per gli spuntini: classico, cavolo con mirtilli rossi e mele, anche con mirtilli rossi con due ripieni.
Classico
2 lattine per 3 l40 minuti
Valore nutrizionale per 100 g:
- Taglia la testa in 4 pezzi. Taglia il moncone. Tagliare a strisce e metterle in una ciotola profonda.
- Lavare, asciugare e sbucciare le carote. Verdura sbucciata grattugiata su una grattugia grossa. Aggiungi al cavolo.
- Aggiungi sale, semi di aneto alle verdure tritate e mescola a mano, spremendo leggermente, per l'aspetto del succo.
- Preparare mirtilli rossi, risciacquare o scongelare.
- Aggiungi la bacca alla miscela e mescola con movimenti leggeri.
- Posizionare il prodotto finito, leggermente tamponato, in barattoli puliti. Chiudere il contenitore con coperchi di capron e mettere in un luogo caldo per 3-4 giorni.
! importante Non è necessario riempire le lattine con verdure, devi lasciare spazio per il succo. Dopotutto, il liquido fermentato inizia a salire e può fuoriuscire.
Ricetta video
classicamenteCavolo con mirtilli rossi e mele
2 lattine per 2 l60 minuti
Valore nutrizionale per 100 g:
- Dividi la testa in pezzi, trita.
- Sbucciare le carote. Tagliare a strisce sottili. Metti le verdure in una ciotola, mescola con sale.
- Taglia le mele nel mezzo, taglia la polpa a fettine sottili insieme alla buccia. Mescolare le mele con le verdure.
- Con le foglie preparate, allinea il fondo di una padella o un secchio smaltato. Disporre il pezzo a strati, cospargere ogni strato di mirtilli rossi e spezie, premere con oppressione, coprire con una garza e mettere in un luogo caldo per 3-7 giorni.
- Trasferire il prodotto in salamoia in vasetti puliti e chiudere con coperchi di nylon.
Lo sai Nel 2013, in Alaska, il concorso "Il cavolo più grande" con un peso di 42 kg è diventato il "vincitore".
Con due mirtilli rossi
2 lattine per 3 l1–1,5 ore
piselli al pepe nero
1 cucchiaino
Valore nutrizionale per 100 g:
- Dividi la testa in parti e trita con una cannuccia sottile. Piegare in una ciotola profonda.
- Lavare le carote, sbucciarle. Grattugiate su una grattugia grossa o grattugia per insalate coreane.
- Mescolare il cavolo con le carote grattugiate.
- Lavare e sterilizzare i vasetti.
- Riempi per metà il contenitore con verdure tritate. Spremi leggermente e versa i mirtilli rossi.
- Metti il prossimo strato di prodotti sopra le bacche.
- Il contenitore deve essere ben riempito di cavolo, ma non schiacciato.
- Bollire 3,5 litri di acqua naturale in una casseruola, versarlo in barattoli. Dopo 10-15 minuti, scaricare completamente il liquido.
- Preparare la marinata: versare 3,5 litri di acqua nei piatti preparati, aggiungere sale, zucchero e spezie.
- Portare a ebollizione, togliere dal fuoco, versare l'essenza di aceto.
- Versare in lattine, bucare con uno spiedino per far uscire l'aria e arrotolare con coperchi sterilizzati.
- Capovolgi le lattine, avvolgile, lasciale raffreddare.
Funzionalità di archiviazione
Si consiglia di conservare il prodotto in salamoia in un luogo buio e asciutto a una temperatura compresa tra + 2 ° C e + 15 ° C. La temperatura di conservazione raccomandata per i crauti è da 0 ° С a + 5 ° С. Adatto come cantina (in campagna) e frigorifero (per residenti).
Quindi, poiché i vantaggi dei crauti sono noti fin dai tempi antichi, ci sono un gran numero di opzioni per il suo lievito. Cucinare un piatto del genere non richiederà molto sforzo e tempo e il gusto soddisferà ogni intenditore di sottaceti e sottaceti.Lo sai Il cavolo non è solo una verdura commestibile, ma anche una pianta ornamentale con vari colori delle foglie interne, che lo rende un'ottima decorazione per aiuole.