Nella cucina domestica, le patate sono considerate il secondo pane. Lo friggiamo, lo inforniamo, lo cuciniamo, lo riempiamo, lo mangiamo come un piatto separato o come contorno per carne, pesce o verdure. Suggeriamo di aggiungere patate fritte con funghi all'elenco delle ricette preferite.
Selezione e preparazione degli ingredienti
La patata per friggere è meglio scegliere una forma oblunga, in modo che al suo interno abbia una tinta giallastra. I tuberi devono essere sbucciati, lavati e tagliati secondo una ricetta o una preferenza personale.
Puoi prendere qualsiasi fungo: essiccato, in salamoia, fresco, coltivato o nella foresta. Se la scelta si è asciugata, devono essere lavati e versare acqua fredda per circa un'ora. Quindi, se necessario, lavare nuovamente e spremere il liquido in eccesso. Il sottaceto deve essere lavato e scartato in uno scolapasta.
! importante È necessario salare le patate fritte dopo aver acquisito una crosta dorata, altrimenti non lo sarà.
Buccia di bosco, lavaggio, alcuni tipi di funghi di bosco richiedono un ulteriore trattamento termico, come i funghi autunnali. Per fare questo, vengono puliti, lavati, bolliti in acqua salata per 15-20 minuti. Il brodo risultante viene versato (non è possibile utilizzarlo per cucinare piatti), il pezzo viene lavato, versato con acqua fredda e bollito per altri 10 minuti. e solo successivamente utilizzare secondo la ricetta.
Ricette Chips Di Funghi
Puoi friggere le patate con i funghi in due modi: prepara gli ingredienti singolarmente o insieme. Nel primo caso, la patata si presenta con una crosta, nel secondo - più simile a uno stufato, ma molto più saporita.
Con Panna Acida
240-50 minuti
prezzemolo o aneto
1 mazzetto
olio vegetale
3-4 cucchiai. l.
panna acida 20% di grassi
150-200 g
sale, pepe nero
da gustare
Valore nutrizionale per 100 g:
- Sbucciare, risciacquare, lavare i tuberi, scolarli, tagliarli a pezzi di forma arbitraria (barre, anelli o semianelli), spessi circa 1,5 cm.
- Funghi preparati tritati, quelli piccoli possono essere usati interi.
- Passare l'aglio attraverso la stampa.
- Versare l'olio nella padella quando si riscalda, mettere le patate.
- Friggere a fuoco medio fino a doratura.
- Aggiungere i funghi, mescolando per cuocere per altri 10 minuti, salare, aggiungere l'aglio.
- Versare la panna acida, cuocere a fuoco lento fino a quando le patate sono pronte (è possibile coprire con un coperchio se lo si desidera).
- Aggiungi verdure e pepe alla fine.
! importante I funghi congelati dovrebbero essere lasciati riposare per un breve periodo, non permettendo lo scongelamento completo: sarà più facile tagliarli.
Con Cipolle
230–40 minuti
olio da cucina
3-5 st. l.
Valore nutrizionale per 100 g:
- Tagliare le patate a fette non molto spesse (1–1,5 cm di spessore).
- Macinare i funghi come desiderato.
- Cipolla tagliata a semianelli.
- Grind green.
- Metti i funghi preparati in una padella preriscaldata con burro.
- Friggere per 5-7 minuti.
- Aggiungi la cipolla
- Cucina tanto.
- Versa le patate.
- Quando le patate sono leggermente dorate, condite con sale e pepe.
- Friggere fino a quando saranno teneri, a seconda della stufa, 20-30 minuti, quindi aggiungere le verdure.
Nel forno in pentole
4-540-60 minuti
pollo / maiale magro / manzo)
300 g
olio da cucina
5-6 cucchiai. l.
Valore nutrizionale per 100 g:
- Tuberi preparati tagliati in anelli o semianelli, 1,5–2 cm di spessore.
- Tagliare la carne a pezzi non molto grandi, circa 3 × 4 cm.
- Tritare la cipolla a semianelli.
- Grind green.
- In una padella riscaldata con olio, friggete le patate fino a dorarle.
- Stendere sul fondo di ogni vaso a strati: carne, cipolle, patate, funghi.
- Salare e pepare tutto, versare la maionese.
- Preriscaldare il forno a + 200 ° C, inviare pentole con spazi vuoti.
- Forno circa 40 minuti.
- Servi caldo, pre-cosparso con le tue verdure preferite.
In una pentola a cottura lenta
2-350 minuti
patate grandi
5-6 pezzi
burro o olio di semi di girasole
2-3 cucchiai. l.
panna acida, yogurt o maionese
100-150 g
Valore nutrizionale per 100 g:
- Tuberi tagliati in grandi barre, funghi in pezzi.
- Tagliare la cipolla a rondelle.
- Impostare la cottura lenta sulla modalità "Friggere".
- Nella sua ciotola, friggi le cipolle fino a dorarle.
- Tiralo fuori.
- Metti le patate, mescolale accuratamente con il burro.
- Posare uno strato di funghi.
- Yogurt alla panna acida o maionese mescolato con sale e pepe, versare il contenuto della ciotola, mettere le cipolle.
- Passa la pentola a cottura lenta alla modalità "Spegnimento", imposta il timer per 40 minuti.
- Cospargere con le erbe prima di servire.
Ognuna di queste ricette può essere integrata con vari ingredienti: ad esempio, usa le tue spezie preferite, aggiungi formaggio, pomodori o altre verdure. È inoltre possibile modificare il numero di prodotti. Scegli le ricette a tua discrezione e delizia te stesso e i tuoi cari con un piatto fragrante e gustoso.