Il popolare salmone tenero sarà un'utile inclusione nella dieta quotidiana a causa dell'elevata quantità di proteine necessarie agli atleti e alle persone che conducono semplicemente uno stile di vita attivo. Nell'articolo troverai varie ricette su come cucinare succose e morbide bistecche al forno con verdure e formaggio.
Selezione e preparazione degli ingredienti
Una caratteristica distintiva del salmone è che nella maggior parte delle regioni vengono venduti interi o in bistecche, ma solo in forma congelata. Pertanto, è importante poter scegliere il giusto filetto di pesce per la preparazione di un piatto gustoso e di alta qualità e conoscere il segreto di quanti e quali condimenti raffinati aggiungere.Inizia la tua selezione assaggiando il pesce a mano. Se è difficile da toccare, questa è una buona copia fresca. Un pesce che ha subito diversi cicli di congelamento / scongelamento diventa morbido e eccessivamente flessibile. La carcassa dovrebbe essere coperta con una piccola crosta uniforme di ghiaccio.
! importante Se vedi una carcassa fresca e non congelata, premi la carne con il dito — dovrebbe balzare e quando il dito viene rimosso — per ottenere la forma originale.
Il salmone fresco è caratterizzato da:
- squame lisce e lucenti, scivolose al tatto;
- odore di pesce fresco;
- occhi chiari, non infossati e non sfocati;
- branchie rosse o rosa;
- pancia bianca;
- carne d'arancia.
Sulle scale ci sono caratteristiche strisce di tigre. Ma il suo colore complessivo dipende da cosa ha mangiato e dal clima negli habitat.
Ricette del forno per le bistecche di salmone
Il salmone fritto sarà un'aggiunta eccellente alla dieta delle persone anziane grazie al fatto che riduce il rischio di infarto, ictus e crisi ipertensiva. E fosforo e calcio nella sua composizione saranno utili ai membri più giovani della famiglia per rafforzare il sistema muscolo-scheletrico. Primi e secondi piatti sono preparati con salmone e utilizzati anche come ripieno per torte, sottaceti, spuntini freddi e caldi. Nel materiale seguente, le ricette per cucinare il salmone in forno sono presentate alla tua attenzione.
In un foglio
600 g30 minuti
pepe nero macinato
1/2 cucchiaino
Valore nutrizionale per 100 g:
Pepe preparato bistecche, cospargere con erbe secche.
Versare il succo di limone e la salsa di soia, aggiungere sale a piacere, poiché la salsa di soia non aggiunge una forte salinità alla carne. Premi bene le bistecche in modo che si immergano bene nella salsa.
Lasciare per mezz'ora per marinare. Metti il compagno in salamoia su un foglio di alluminio.
Metti un pezzo di burro su ogni bistecca. Avvolgili in un foglio di alluminio.
Preriscalda il forno a 180 ° C e cuoci le bistecche per 25 minuti. Servire il pesce caldo, guarnendo con erbe e una fetta di limone.
Ricetta video
Lo sai Il modello sui cerchi di branchie del salmone è individuale e in questo è simile alle impronte digitali umane.
Nessun foglio
600 g60 minuti
pepe nero macinato
1 cucchiaino
Valore nutrizionale per 100 g:
Ungere una teglia con olio.
Bistecche preparate su entrambi i lati, pepe, sale, aggiungere il rosmarino. Versare l'olio d'oliva sul pesce e strofinare sale, pepe, erbe e spezie.
Inumidire con salsa di soia e marinare per 30 minuti. Tritare l'aglio, mescolare con aneto e burro. Distribuire uniformemente burro e verdure sulle bistecche.
Preriscalda il forno a 200 ° C e invia il pesce lì su una teglia per 15 minuti. Servire il chum salmon su foglie di lattuga, guarnite con verdure, una fetta di pomodoro o limone.
Ricetta video
! importante Quando si cuoce in un foglio, le verdure e le erbe vengono necessariamente inserite all'interno in modo che il salmone si sembri il più gustoso e fragrante possibile.
In crema
1 kg30 minuti
pepe nero macinato
1/4 cucchiaino
amido di mais
3 cucchiai. l.
Valore nutrizionale per 100 g:
- Per cucinare sono necessarie 1 o 2 padelle. Devono essere riscaldati a fuoco medio e aggiunti ad ogni olio d'oliva.
- Cospargi generosamente entrambi i lati delle bistecche con sale e pepe nero. Friggere fino a doratura per 4 minuti su ciascun lato.
- Rimuovi i pesci dal fuoco.
- In un bicchiere, montare la panna con l'amido. Quindi aggiungi la senape di Digione e il miele e continua a sbattere ancora un po '.
- Friggere l'aglio pelato e tritato in una padella fino a quando non diventa dorato. Quindi versare il brodo di pollo e far bollire per 3 minuti.
- Versare la salsa montata nella padella, portare ad ebollizione, togliere dal fuoco, lasciare fermentare per circa 2 minuti.
- Metti le bistecche di salmone in una padella e versale sopra la salsa. Servire caldo aggiungendo aneto.
- Puoi cucinare le verdure in umido al contorno. Ad esempio, patate, broccoli o offrono pesce con insalata.
! importante Il tempo di trattamento termico delle bistecche dipende dal loro spessore. Ogni 1,5 cm aumenta il tempo di elaborazione di 4 minuti.
Con Pomodori E Formaggio
500 g30 minuti
Valore nutrizionale per 100 g:
Lavare, intestino e pulire il pesce dalle squame. Taglia la testa. Tagliare la carcassa in bistecche.
Lavare e tritare finemente il prezzemolo.
Pomodori preparati tagliati a rondelle.
Da prezzemolo, olio d'oliva, salsa di soia, pepe e sale, mescola la marinata e mettici dentro le bistecche. Premerli in modo che siano ben saturi su tutti i lati.
Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.
Per ogni bistecca, stendere le imbarcazioni con bordi alti.
Metti una bistecca in ciascuno, versa la superficie con succo di limone.
Per ogni pezzo di pesce metti 2 anelli di pomodoro.
Preriscalda il forno a 170 ° C e imposta le bistecche per 20 minuti. Rimuovere la teglia dal forno e cospargere ciascuno con formaggio grattugiato.
Metti di nuovo in forno per 10 minuti. Offri pesce agli ospiti proprio negli stampi. Può essere servito con riso.
Ricetta video
Lo sai Il salmone depone dalle 1.500 alle 10.000 uova durante la deposizione delle uova, ma solo 10 di queste cresceranno fino all'età adulta.
Il pesce rosso non può essere cotto male. Questo è un prodotto istantaneo delizioso e salutare per la tavola di tutti i giorni e festiva. E non richiede molti ingredienti. Modificando salse o spezie, puoi sempre dare al piatto finito un gusto aggiornato.