La maionese è la salsa più versatile che viene utilizzata per preparare varie insalate e piatti principali. Dovresti tenere conto di alcune sottigliezze di questa salsa universale e otterrai un prodotto davvero unico, gustoso e persino salutare.
La composizione della maionese acquistata comprende aromi e conservanti. La salsa naturale nella cucina di casa è garantita per essere preparata solo con prodotti freschi e di alta qualità. Secondo la ricetta classica, l'olio d'oliva viene aggiunto alla salsa. Tuttavia, ha un sapore piuttosto specifico, quindi puoi usare un semplice girasole.
Uova, senape, succo di limone, sale e zucchero sono anche collocati nella maionese tradizionale. Tutto è semplice, ma è importante conoscere le proporzioni. Puoi anche trovare una serie di metodi di cottura senza uova o nel latte. Puoi sperimentare la composizione, ma devi batterla con un frullatore, un mixer o utilizzare un robot da cucina.
Lo sai La residente in Arizona Michelle Lesko è entrata nel Guinness dei primati grazie al rapido consumo di maionese. In 3 minuti ha mangiato 2.448 kg di maionese pura.
Maionese senza senape
Ingredienti essenziali:
- uovo - 1 pz .;
- olio di semi di girasole - 300 g;
- sale - 0,5 cucchiaini;
- zucchero - 0,5 cucchiaini;
- succo di limone - 1 cucchiaio. l.
In precedenza, i prodotti devono essere rimossi dal frigorifero in modo che abbiano la stessa temperatura.
Fasi di preparazione:
- Mescola olio, sale, zucchero, succo di limone in una ciotola profonda. Aggiungi un uovo
- Sbattere con un frullatore a bassa velocità. Non appena la massa si addensa, la velocità dovrebbe essere aumentata e il frullatore guida dall'alto verso il basso per ottenere una consistenza delicata.
- Dopo che la salsa è pronta, è necessario versarla in un barattolo e metterla in frigorifero.
Ricetta classica con aceto e senape
Ingredienti essenziali:
- uovo - 1 pz .;
- olio di semi di girasole - 250 g;
- sale - 1 cucchiaino;
- zucchero - 1 cucchiaino;
- senape - 1 cucchiaio. l .;
- aceto di mele - 1 cucchiaio. l.
L'aceto di mele può essere sostituito con l'ordinario. È questo ingrediente che prolunga la shelf life della salsa.
Fasi di preparazione:
- L'uovo deve essere rotto in un piatto conveniente. Versare sale, zucchero e senape lì. Inizia a montare e versa gradualmente l'olio di semi di girasole.
- Non appena si avverte un ispessimento, l'aceto deve essere versato e frullato fino a ottenere una struttura morbida.
- Trasferire in un contenitore adatto e mettere in frigorifero.
Ricetta senza uova e senape
Ingredienti essenziali:
- salamoia di piselli sottaceto - 300 g;
- zucchero - 1 cucchiaino;
- sale - 0,5 cucchiaini;
- olio di semi di girasole - 200 g;
- aceto 9% - 2 cucchiaini.
Fasi di preparazione:
- Versare la salamoia in un piatto conveniente, aggiungere sale, zucchero, aceto e sbattere lentamente.
- Dopo 1 minuto, aggiungere lentamente l'olio e sbattere fino a quando la salsa raggiunge la consistenza desiderata. Se non si addensa, aggiungi più olio di semi di girasole.
- Versare in un contenitore e riporlo in frigorifero. Dalla quantità indicata otterrai circa 0,5 l di salsa.
Lo sai In Russia, Ekaterinburg è considerata il detentore del record tra le città per il consumo di maionese, che è elencato nel Guinness dei primati. In media, 1 residente della città mangia circa 8 kg di questa salsa durante tutto l'anno.
Maionese fatta in casa nel latte
Ingredienti essenziali:
- latte pastorizzato - 150 ml;
- olio di semi di girasole - 250 g;
- succo di limone - 1 cucchiaino;
- senape - 10 g;
- sale - 0,5 cucchiaini.
Quando si sceglie il latte, è necessario utilizzare sicuramente fresco e, se si sceglie pastorizzato, è possibile prolungare la durata di conservazione della salsa.
Fasi di preparazione:
- Versare contemporaneamente latte e burro in un contenitore adatto. Inizia a montare finché la salsa non inizia ad addensarsi.
- Quindi versare sale, zucchero, senape e succo di limone. Batti per circa 30 secondi.
- Metti la salsa in un barattolo e mettila in frigorifero.
La salsa secondo tali ricette è molto gustosa e garantita per essere naturale. Puoi anche aggiungere spezie o erbe per renderlo più piccante. È importante ricordare che tale maionese non può essere conservata a lungo in frigorifero, ma è meglio cucinare in piccole porzioni. La durata ottimale è di circa 4 giorni e, aggiungendo aceto, può essere aumentata fino a 10 giorni.
