La composta di pere è una bevanda profumata e gustosa fatta in casa arricchita con vitamine. Le pere in scatola di composta possono essere utilizzate nella preparazione di pasticceria, dessert gourmet. Ci sono molte ricette che descrivono come preparare questa bevanda. Per aggiungere colore e gusto piccante, vengono aggiunti vari frutti di bosco, frutta, erbe o spezie. Considera alcune delle ricette più popolari per preparare questa bevanda.
Selezione e preparazione degli ingredienti
Prima di iniziare la conservazione, è necessario eseguire i lavori preliminari e osservare alcune condizioni:
- le lattine vengono lavate con bicarbonato di sodio, sterilizzato;
- per la conservazione scegliere frutti non maturi che siano solidi al tatto: tali frutti dall'acqua bollente non si trasformeranno in purè di patate e la composta sarà pulita e trasparente;
- quando si usano piccoli frutti per la conservazione, sarà consigliabile perforare la pelle in luoghi diversi: in modo che il frutto possa riscaldarsi più uniformemente, sembrerà bello in un barattolo e darà più gusto e aroma;
- quando si usano frutti grandi, tagliare ogni pera in 2-4 parti, rimuovendo la coda e il nucleo;
- le pere con buccia dura vengono bollite in acqua bollente per 5 minuti o tagliate con un coltello speciale;
- per drenare con cura il liquido dal barattolo della frutta, è necessario utilizzare un coperchio speciale per la conservazione con fori.
! importante Per evitare che le fette di pera si scuriscano, metterle in un contenitore con 1 litro di acqua, acidificato con 1 g di acido citrico.
Una ricetta passo-passo per la composta di pere per l'inverno
La composta di pere è una bevanda molto aromatica e quando si aggiungono altri frutti o erbe, acquisisce un sapore aggiuntivo, un aroma originale. Quando arriva l'inverno, sarà piacevole assaggiare il tuo drink come ricordo della calda estate.
Una ricetta semplice per l'inverno
Lattine C da 1 litro per 50 minuti
Valore energetico (per 100 g):
Metti le fettine di pere nel contenitore preparato.
Versare i frutti con acqua bollente, coprire con un coperchio preparato e lasciare in infusione per 20 minuti.
Infuso di pera in una casseruola e portarlo di nuovo a ebollizione. Versare loro frutta, insistere per 10 minuti. Quindi drenare la terza volta e portarlo a ebollizione.
Mentre il liquido bolle, versare lo zucchero in un barattolo, mettere 2 fette di lime. Dopo - versare acqua bollente.
Arrotolare la lattina. Capovolgere il contenitore, coprire con un asciugamano e lasciarlo raffreddare completamente.
Metti le fettine di pere nel contenitore preparato.
Versare i frutti con acqua bollente, coprire con un coperchio preparato e lasciare in infusione per 20 minuti.
Infuso di pera in una casseruola e portarlo di nuovo a ebollizione. Versare loro frutta, insistere per 10 minuti. Quindi drenare la terza volta e portarlo a ebollizione.
Mentre il liquido bolle, versare lo zucchero in un barattolo, mettere 2 fette di lime. Dopo - versare acqua bollente.
Arrotolare la lattina. Capovolgere il contenitore, coprire con un asciugamano e lasciarlo raffreddare completamente.Ricetta video
Con mele e uva
3 lattine da 1 litro ogni 60 minuti
Valore energetico (per 100 g):
- Lavare mele, pere. Tagliare il frutto in più pezzi, rimuovendo il nucleo e il gambo. Mettili in un barattolo preparato.
- Risciacquare accuratamente le uve con acqua corrente calda. È necessario separare le bacche dai ramoscelli. Uva sbucciata aggiungere al contenitore. Riempi il barattolo con frutta 1/3.
- Metti una pentola d'acqua sul gas e portala a ebollizione. Versare acqua bollente in un barattolo preparato (leggermente sopra il livello delle spalle), coprire con un coperchio sterilizzato e lasciare per mezz'ora.
- Versa il liquido nella padella, aggiungi lo zucchero.
- Metti la pentola con il liquido sul fuoco, porta ad ebollizione, mescolando costantemente fino a quando lo zucchero non è completamente sciolto.
- Versare lo sciroppo in un barattolo, arrotolare.
- Girare il barattolo con composta e coprire con un asciugamano, dovrebbe raffreddarsi lentamente.
Lo sai Recentemente, il cibo in scatola con aria sta guadagnando popolarità, se vuoi, puoi comprare aria con l'odore di pioggia, aria di montagna e nebbia.
Con Prugne
3 lattine da 1 l45 minuti
Valore energetico (per 100 g):
- Lavare accuratamente la frutta della pera. Tagliare il frutto a fette, rimuovendo il nucleo e il gambo. Metterli in un contenitore preparato.
- Lavare le prugne, aggiungere alle fette di pera.
- Versare la frutta con acqua bollente, coprire il barattolo con un coperchio sterilizzato, attendere 15 minuti.
- Scolare l'infuso nel contenitore e portarlo di nuovo a ebollizione.
- Versare il frutto una seconda volta, lasciarlo riposare per 10 minuti.
- Versare l'acqua in una padella, portarla a ebollizione, aggiungere lo zucchero, lo sciroppo bollente per il versamento.
- Versare la frutta nello sciroppo bollente.
- Arrotolare il barattolo con la composta, capovolgere, coprire con un asciugamano fino a completo raffreddamento.
! importante Se non vuoi che le prugne esplodano sotto l'influenza dell'acqua bollente, devono essere forate da più lati con una forchetta o uno stecchino.
Alla menta
3 lattine da 1 litro35 minuti
Valore energetico (per 100 g):
- Lavare i frutti di pera, tagliarli in più parti, rimuovendo l'anima e le code di cavallo. Metti in un contenitore.
- Lavare le foglie di menta, aggiungerle alle fette di pera.
- Frutta preparata versare acqua bollente, coprire con un coperchio sterilizzato e lasciare in infusione per 20 minuti.
- Versare l'infuso risultante nella padella, portarlo a ebollizione e versare di nuovo le pere. Insistere per 10 minuti.
- Versare l'infuso una seconda volta nella padella, portarlo a ebollizione.
- Aggiungi lo zucchero nel barattolo, versa acqua bollente. Arrotolare.
- Girare il contenitore con composta, coprire con un asciugamano e lasciarlo raffreddare completamente.
Metodi di archiviazione
Le composte di pere sono ugualmente ben conservate in un luogo fresco e buio (cantina) ea temperatura ambiente (non superiore a + 20 ° C) nei locali di stoccaggio. La condizione principale: la luce solare diretta non dovrebbe cadere sulle rive. In questo caso, la composta in scatola può essere conservata per un massimo di 2 anni.
Lo sai Il primo inscatolamento fu aperto nel territorio della Russia nel 1870 e specializzato nella produzione di stufato in scatola, porridge di piselli con carne e stufato di manzo.
La pera è un frutto meraviglioso, dal quale vengono prodotte non solo bevande gustose e salutari, ma anche marmellate molto aromatiche. Se aggiungi succo di mela e gelatina alla purea di pere, puoi preparare una deliziosa marmellata fatta in casa. I frutti sono usati in molte semplici ricette, l'importante è che le tue mani li raggiungano!
