Farcire i pancake è amato da adulti e bambini. Hanno molte opzioni, che consente a tutti di cucinare un pasto secondo i propri gusti. Le frittelle con funghi sono un'ottima soluzione per un pranzo o una cena in famiglia durante un fine settimana e se prepari gli ingredienti in anticipo, dopo aver lavorato con i tuoi parenti con una deliziosa cena si rivelerà dopo il lavoro.
Selezione e preparazione degli ingredienti
Per preparare il ripieno, puoi usare entrambi i funghi prataioli freschi e prendere un prodotto congelato. Quando si acquistano funghi freschi, ogni campione deve essere attentamente esaminato per selezionare campioni puliti e intatti. Molti chef sconsigliano di lavare i funghi, poiché assorbono rapidamente l'acqua e quindi perdono il gusto durante la cottura. I funghi puri acquistati nel negozio possono essere semplicemente puliti dallo strato superiore, ma se lo sporco è visibile sui cappelli o sulle gambe, il prodotto deve essere lavato.
Lo sai I pancake possono essere trovati nella maggior parte delle cucine del mondo usando la farina. Ed erano probabilmente i primi prodotti a base di farina nella preistoria.
Le frittelle ripiene sono solitamente preparate senza lievito, sottili ed elastiche. È meglio friggerli in una padella con un rivestimento antiaderente o con un fondo spesso (ghisa o acciaio).
Ricette Pancake Ai Funghi
Queste ricette possono essere modificate aggiungendo le tue erbe preferite (fresche o secche). Peperoni e mais si abbinano bene ai funghi. L'uso di un altro formaggio, ad esempio l'aggiunta di varietà con muffa blu o parmigiano, aiuterà a cambiare le sfumature del gusto.
Ricetta classica
15 pezzi 1 ora 30 minuti
Valore nutrizionale per 100 g:
Sbattere leggermente le uova con il latte, aggiungere lo zucchero e il sale, quindi aggiungere 130 g di farina setacciata. Sostituire un impasto liscio liscio. Lasciare a temperatura ambiente per mezz'ora.
Aggiungi olio vegetale, mescola e friggi in una padella preriscaldata. Prima di cucinare, ungere la superficie della padella con olio. Pancake friggere uniformemente da ogni lato su una superficie ruvida. Riempi le frittelle finite in una pila su un piatto, copri.
Tritare finemente la pancetta e la cipolla. Tagliare i funghi a fette sottili o cubetti.
Friggi la cipolla con la pancetta per 1-2 minuti, puoi aggiungere un po 'di olio vegetale.
Metti i funghi in una padella e friggi fino a cottura.
Per decorare separatamente, friggere diversi funghi.
Per la salsa cremosa, sciogli il burro in una casseruola o in una padella, aggiungi 40 g di farina, friggi per 1-2 minuti.
Nella miscela di farina risultante, versare gradualmente la panna e mescolare accuratamente. Salare e pepare la salsa, cuocere dopo aver fatto bollire sul fuoco più lento per 1-2 minuti, mescolando continuamente. Cool. Parte della salsa può essere lasciata e quindi versare le frittelle finite in cima, decorando con un piatto di funghi fritti.
Per ogni pancake mettere il ripieno con salsa, circa 1-2 cucchiai. l.
Comprimi busta. Il piatto finito può essere conservato in frigorifero e friggere leggermente in una padella prima di servire.
Ricetta video
! importante Le frittelle ripiene pronte possono essere congelate e quindi riscaldate nel forno o nel microonde.
Riempito con funghi e uova
560 minuti
Valore nutrizionale per 100 g:
Far bollire 5 uova, tritare finemente. Tagliare le piume di cipolla verde in anelli sottili. Tritare finemente i funghi e la cipolla, friggere in una padella fino a cottura con 2 cucchiai. l. olio vegetale.
Mescolare le uova tritate, le cipolle verdi e la miscela di funghi. Sale e pepe qb.
Per i pancake, sbattere 3 uova con zucchero e un pizzico di sale. Aggiungi metà del latte continuando a frullare. Versare la farina setacciata nella miscela di latte d'uovo, mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Versare gradualmente la seconda metà del latte continuando a sbattere. Aggiungi 2 cucchiai. olio vegetale, mescolare.
Prima dell'uso iniziale, ungere leggermente la padella con olio vegetale e friggere i pancake su entrambi i lati.
Per ogni pancake metti 1 cucchiaio. otturazioni e impacchi.
Ricetta video
! importante Durante il processo di frittura, l'impasto nel contenitore principale deve essere periodicamente miscelato, perché la farina in esso affonda gradualmente sul fondo.
Pancakes con champignon e formaggio
8 pezzi 60 minuti
olio vegetale
1-2 cucchiai. l.
Valore nutrizionale per 100 g:
- Setacciare la farina e il sale in una ciotola profonda. Sbattere leggermente l'uovo separatamente, mescolare con metà del volume di latte e versare in una ciotola con farina. Impastare fino a che liscio.
- Aggiungendo gradualmente la seconda parte del latte all'impasto, continua a mescolare accuratamente. Coprire l'impasto finito con un piatto o un coperchio e conservare in frigorifero.
- Tritare i funghi a fettine sottili. Tritare finemente la cipolla e l'aglio.
- Sciogli metà del burro in una padella e friggi le cipolle fino a renderle trasparenti, circa 5 minuti.
- Aggiungi funghi, aglio alla cipolla, una miscela di erbe se lo desideri. Mescolare per 15 minuti. Cool.
- Prendi una miscela per pancake, mescola. Ungere una padella preriscaldata con olio vegetale. Versare l'impasto con un mestolo per ogni pancake (circa un mestolo, a seconda delle dimensioni della padella). Friggere sul primo lato per circa 1-1,5 minuti, girare e friggere per altri 30 secondi. Piegare le frittelle finite su un piatto caldo e coprire con un coperchio.
- Schiaccia la mozzarella e aggiungi la miscela di funghi, mescola. Sale e pepe qb.
- Metti circa 2 cucchiai per ogni pancake. condimenti, piegare a metà o in una busta.
- Metti tutto in una forma resistente al calore, versa sul resto del burro fuso. Cuocere per 15 minuti in forno a una temperatura di + 180 ° C.
Lo sai In Inghilterra, celebrano il Pancake Tuesday, che precede l'inizio della Quaresima. In questo giorno, molte casalinghe partecipano alle "gare di pancake" a 400 m con una padella calda e un pancake, che dovrebbero essere lanciati almeno due volte in fuga.
Per preparare un piatto sano e gustoso, dovresti prestare particolare attenzione alla selezione di ingredienti di qualità. I pancake con funghi possono essere consumati dai vegetariani (esclusa l'aggiunta di pancetta), ma l'uso con la dieta dovrebbe essere usato con cautela, poiché questo cibo è piuttosto ricco di calorie.