Negli ultimi anni, la marmellata fatta in casa sta guadagnando popolarità non solo nell'ex Unione Sovietica, dove è stata a lungo il principale dessert, ma anche nei paesi europei e occidentali. Con l'avvento dei frutti esotici, è diventato possibile mescolare un'ampia varietà di frutti che in precedenza sembravano incompatibili. Quindi c'era una gustosa e facile marmellata di ribes nero e arance, le cui ricette saranno descritte nell'articolo.
Selezione e preparazione degli ingredienti
Per preparare la marmellata descritta, vale la pena scegliere bacche di ribes mature in modo che il sapore del futuro dessert abbia un odore e un sapore caratteristici di questa bacca. I frutti dovrebbero essere abbastanza grandi e avere un colore nero intenso. Le arance dovrebbero anche essere mature, succose e grandi.
! importante La marmellata è una conservazione abbastanza utile, specialmente in inverno. Tuttavia, non dimenticare che contiene una quantità sufficientemente grande di zucchero, che può influire negativamente sulla salute di alcuni gruppi di persone, ad esempio i diabetici.
Prima di cucinare, sciacquare e separare i ribes, quindi asciugare su un tovagliolo. La buccia di arance deve essere lavata accuratamente e preferibilmente scottata con acqua bollente per una maggiore disinfezione.
Ricette per ribes nero e marmellata di arance per l'inverno
Ribes bianco con arancia
465 minuti
Valore nutrizionale per 100 g:
- Lavare e ordinare i ribes. Risciacquare e tagliare le arance a fette.
- Usando un tritacarne, macina entrambi gli ingredienti attraverso una grande griglia.
- Aggiungi lo zucchero al composto finito.
- Conservare in frigorifero per 1 ora. Durante questo periodo, la miscela diventerà più densa e lo zucchero si scioglierà.
- Sterilizzare le banche.
- Cospargere la marmellata finita nei contenitori, lasciando 1-2 cm verso l'alto.
- Versare 0,5 cm di zucchero sopra in modo che non si formi muffa durante la conservazione.
- Chiudere bene il coperchio e conservare in frigorifero.
Ricetta video
Ribes all'aranciaLo sai Ogni paese ha la sua marmellata tradizionale. Ad esempio, in Libano è fatto con mandorle, in Brasile — di banane, in Egitto il più popolare — dal cactus e in Turchia — dai fiori di gelsomino.
Marmellata di ribes con arancia
411 ore
Valore nutrizionale per 100 g:
- Ordina i ribes e risciacqua.
- Versa le bacche nella padella, aggiungi acqua e zucchero.
- Lavare le arance perché è necessaria la loro scorza.
- Rimuovere la scorza e strofinare su una grattugia fine.
- Aggiungi le arance sbucciate nella padella.
- Macina tutti gli ingredienti con un frullatore.
- Aggiungi la scorza e mescola.
- Metti la miscela su un fuoco piccolo e porta ad ebollizione.
- Far bollire per esattamente 10 minuti, quindi rimuovere dalla stufa.
- Lasciare raffreddare durante la notte o per 8 ore.
- Trascorso questo tempo, fai sobbollire per 10 minuti.
- Lasciare raffreddare per 2 ore.
- Metti di nuovo a fuoco e porta a ebollizione.
- Versare nelle banche e arrotolare.
! importante La marmellata può essere conservata per almeno 2 anni e con semi — non più di 1 anno.
Funzionalità di archiviazione
Si consiglia di conservare la preparazione di ribes e arance in frigorifero o in un luogo buio e fresco, perché in questo modo conserverà la massima quantità di vitamine e minerali utili.
Lo sai C'è una specie di marmellata secca, che ricorda l'aspetto e la consistenza dei canditi, — "Kiev secca." Questo dessert era così amato dai sovrani di alto rango che lo hanno persino trattato alle nozze del Principe Jagiel e della Regina Jadwiga.
La marmellata agrodolce considerata sarà un'aggiunta eccellente a dessert e prodotti a base di latte acido. Può essere utilizzato anche per l'allevamento di bevande, biscotti ammollati o come strato separato di mousse. Esistono molti modi per usarlo, quindi non rimarrà mai in frigorifero per molto tempo.