La grande stagione del ravanello sta arrivando. Soprattutto per coloro che hanno seminato i primi ravanelli maturi e stanno già contando i giorni prima della raccolta bianco-rossa!
Prova a raccogliere ravanelli corposi con aroma forte e polpa succosa per il decapaggio.
Nel frattempo, i raccolti delle radici maturano nel terreno, ti offriamo tre ricette per ravanelli sott'aceto che non lasceranno indifferente nessun amante di questa cultura succosa e fragrante. Stiamo parlando della tecnologia di cottura di ravanelli piccanti in salsa di soia, due tipi di aceto e in salamoia con spezie.
Ravanello marinato alle spezie
Per fare questo spuntino sul tuo tavolo, facciamo scorta dei seguenti ingredienti:
- 1 kg di ravanello;
- 6 cucchiaini zucchero;
- 3 cucchiaini sale;
- 1 testa d'aglio;
- 120 ml di aceto da tavola;
- 1 litro d'acqua;
- mazzo di aneto e prezzemolo.
Il ravanello in salamoia è uno snack progettato per diversificare la tua dieta!
Prima di tutto, facciamo la marinata: versiamo acqua nella padella, mescoliamo con zucchero, sale, aggiungiamo alloro, chiodi di garofano, pepe nero. Accendiamo la stufa e portiamo a ebollizione. Successivamente, rimuovere dal fuoco e raffreddare a 50 gradi Celsius.
Quindi, prendiamo un ravanello. Lavalo accuratamente e taglia le parti superiori. Mettiamo sul fondo di un barattolo da due litri un paio di gambi di prezzemolo e aneto, oltre all'aglio tritato. Segue il ravanello, tagliato a fettine sottili. Alteriamo strati di ravanello con piatti di aglio e spezie.
Versare il contenuto del barattolo con la marinata calda e aggiungere 120 ml di aceto.
Copriamo e scuotiamo delicatamente il contenuto del barattolo per distribuire la marinata tra gli strati. Raffreddiamo il barattolo a temperatura ambiente e lo mettiamo in frigorifero per 5 ore. Dopo questo, lo spuntino è pronto per essere mangiato!
Ravanello marinato in due tipi di aceto
Per preparare spuntini utilizzando questa tecnologia, avrai bisogno di:
- 1 kg di ravanello;
- 50 ml di aceto balsamico;
- 50 ml di aceto di vino;
- 50 g di zucchero semolato;
- 100 ml di acqua.
Lavare accuratamente il ravanello, tagliare le parti superiori, lasciando solo 2-3 mm di gambo. Tagliamo a metà ogni raccolto di radice e lo mettiamo saldamente in un barattolo da 1 litro.
Puoi marinare i ravanelli non solo nell'aceto, ma anche nel succo di limone o anche nel vino secco.
Scaldare a fuoco basso in una padella con un fondo spesso o in una casseruola, una miscela di aceto balsamico e vino con zucchero e acqua. Stiamo aspettando che lo zucchero si dissolva completamente, dopo di che rimuoviamo il composto dalla stufa, raffreddiamo e lo versiamo in un barattolo con il ravanello.
Chiudi bene il barattolo e tienilo per tre giorni sul ripiano inferiore del frigorifero.
Dopo che è trascorso il tempo dichiarato, hai un ottimo spuntino per carne o insalate, che è buono come piatto indipendente!
Ravanello marinato in salsa di soia
Per fare questo spuntino veloce e gustoso avrai bisogno di:
- 0,5 kg di ravanello;
- 4 cucchiai salsa di soia;
- 4 cucchiai aceto di mele;
- 1 cucchiaio zucchero;
- un pizzico di sale;
- un mazzetto di aneto.
Il metodo di affettare i ravanelli per il decapaggio dipende dall'immaginazione e dalle preferenze personali del cuoco.
Puliamo il nostro ravanello dalle cime e lo tagliamo in piatti sottili. Mettiamo i cerchi in un grande contenitore e versiamo una miscela di salsa di soia e aceto di mele, versiamo il sale (un po ', dato che la salsa di soia è salata da sola) e cospargiamo di zucchero.
Tritare finemente l'aneto e aggiungerlo al ravanello, mescolare accuratamente e chiudere con un coperchio sigillato o serrare con pellicola trasparente.
Il ravanello dovrebbe essere messo in salamoia in frigorifero per mezz'ora, dopo di che lo spuntino è considerato pronto da mangiare.