Nella cucina moderna, le frattaglie non vengono spesso utilizzate come base per una ricetta squisita. Tuttavia, i cuori di pollo occupano un posto speciale tra i cuochi, che, mentre cucinano, diventano un piatto davvero unico che può diversificare perfettamente la dieta quotidiana. L'articolo descrive in dettaglio come creare un capolavoro culinario da queste frattaglie di pollo e funghi, con istruzioni di cottura passo-passo.
Selezione e preparazione degli ingredienti
L'acquisto di prodotti per il piatto descritto non causa molte difficoltà, poiché si trovano in quasi tutti i supermercati. Per cucinare, dovresti usare solo ingredienti di altissima qualità, quindi verdure e funghi dovrebbero essere freschi e non contenere tracce di parassiti, lesioni putrefattive e altro ancora. I funghi vengono utilizzati come componente di funghi, ma possono essere sostituiti con qualsiasi altro fungo.
! importante La panna acida per il piatto deve essere necessariamente naturale, un tale prodotto nella composizione contiene esclusivamente panna e pasta madre batterica, mentre viene conservato per non più di 14 giorni. Altri sintomi parlano di panna acida con additivi artificiali e conservanti che non sono sani.
L'ingrediente principale viene selezionato secondo un principio simile, mentre un cuore di qualità ha sempre:
- colore rosa scuro o bordeaux, altre tonalità indicano un prodotto rovinato o precedentemente congelato;
- odore dolce e gradevole;
- superficie bagnata ed elastica dei tessuti, tegumenti appiccicosi e asciutti indicano deterioramento;
- strato grasso bianco, tutti i tipi di sfumature di giallo parlano di prodotti stantii.
La preparazione dei prodotti è abbastanza semplice:
- Verdure e funghi devono essere lavati, sbucciati e asciugati, quindi tagliati a semianelli sottili.
- A sua volta, ogni cuore di pollo deve essere sciacquato con acqua corrente e quindi tagliato a metà (nel senso della lunghezza).
- Da ogni metà del cuore, è necessario tagliare la parte superiore con i resti dello strato di grasso, nonché rimuovere il sangue coagulato e altri contaminanti dalla superficie interna. Dopodiché, tutto deve essere lavato e asciugato di nuovo con asciugamani di carta.
Ricetta di cuori di pollo ai funghi
In cucina, dozzine di tutti i tipi di modi e metodi per preparare frattaglie e cuore di pollo non fanno eccezione. Sono sottoposti a bollitura, stufatura e frittura, combinandosi con tutti i tipi di verdure e altri prodotti alimentari. Tuttavia, non tutte le ricette ti consentono di creare un piatto davvero delizioso. Pertanto, di seguito considereremo le ricette di maggior successo con una fragrante salsa di panna acida.
Ricetta classica con cipolle e formaggio
1,2 kg 60 min.
panna grassa o panna acida
100 ml
olio di semi di girasole
2 cucchiai. l.
aglio secco
mezzo cucchiaino
Valore nutrizionale per 100 g:
- Scaldare la padella, versare 1 cucchiaio. l. olio di semi di girasole
- Metti la cipolla in una ciotola e friggi fino a quando diventa trasparente.
- Aggiungi funghi, sale e un po 'di pepe alla cipolla, quindi friggi il composto fino a cottura.
- In una padella separata, friggere i cuori di pollo in olio di semi di girasole per 2–5 minuti, quindi unirli con le carote tritate.
- Salare una miscela di cuori e carote, coprire il contenitore con un coperchio. Spegnere i prodotti alimentari per non più di 10 minuti a fuoco medio.
- Aggiungi panna, aglio secco ai cuori e fai sobbollire tutto sotto il coperchio per altri 15 minuti, quindi raffredda leggermente.
- Lubrificare una teglia profonda con olio di semi di girasole, quindi adagiare gli strati di cipolla e funghi, quindi una miscela di panna acida in umido e carota.
- Cospargi tutto con del formaggio grattugiato su una grattugia fine e mettilo nel forno. Cuocere in forno preriscaldato a 180 ° per circa 20 minuti. Servire una tale casseruola separatamente o con un contorno, decorando con verdure tritate finemente.
Lo sai Il prototipo di una pentola moderna è una pietra ordinaria. Manufatti archeologici suggeriscono che l'uomo primitivo all'alba dello sviluppo usasse pietre piatte per cuocere carne e altri prodotti sul fuoco.
Cuori di pollo con funghi in panna acida
1,1 kg 60 min.
panna grassa o panna acida
200 ml
Valore nutrizionale per 100 g:
- Prendi due padelle, mettile sul fuoco e scalda su ogni 1 cucchiaio. l di olio di semi di girasole.
- Metti i cuori di pollo precotti su una padella e i funghi sull'altra.
- Friggere i funghi a fuoco medio per circa 5 minuti, quindi aggiungere le cipolle e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti. Cuocere il sottoprodotto a fuoco medio per circa 10 minuti, quindi combinare con curry e sale.
- Aggiungi le cipolle fritte e la panna ai cuori, mescola tutto accuratamente. Coprire il contenitore e cuocere a fuoco lento per circa 5-10 minuti.
- Scola il piatto freddo, servilo insieme al sugo, cosparso di una generosa manciata di aneto tritato.
Lo sai L'uso di cuori di pollo ha un effetto benefico sul lavoro del sistema cardiovascolare umano. Sono ricchi di potassio, che ha un effetto protettivo su tutto il sistema cardiovascolare.
Per compiacere te stesso e i tuoi cari con delizie, è sufficiente usare i normali cuori di pollo. Questo ingrediente, combinato con funghi e panna, può trasformarsi in un piatto incredibilmente gustoso e fragrante che può essere combinato con successo con qualsiasi contorno. Non è difficile prepararlo, tuttavia, per questo dovrai scegliere e preparare correttamente gli ingredienti principali, che spesso determinano il successo di qualsiasi ricetta.