La maggior parte dei funghi prataioli viene coltivata in serra, controllando ogni fase della loro crescita. Ma, nonostante ciò, devi fare attenzione quando acquisti questo prodotto, perché ha la proprietà di deteriorarsi rapidamente. Questo articolo aiuterà a capire la domanda su come acquistare funghi prataioli di alta qualità e determinare lo stato del fungo da segni esterni.
Scelta d'acquisto
Devi fare attenzione quando scegli un prodotto in un negozio o sul mercato: prima dovresti studiare la sua descrizione, perché è dall'etichetta industriale che puoi trovare la data, il numero di lotto e la data di scadenza. Quando si acquistano funghi selvatici sul mercato, altri segni aiuteranno a determinarne la freschezza. Prima di tutto, chi vuole cucinare cibi di qualità deve prestare attenzione al colore: un prodotto adatto dovrebbe apparire bianco o leggermente cremoso.
Lo sai senza scrupoli coni lavoratori di alcuni negozi imbiancano i funghi con candeggina. Usa questi funghi categoricamente impossibile e non è difficile determinare il falso: anche se bolliti o fritti, sono soleё ugualmente rimangono bianchi.
Se il fungo è di colore più scuro o ha anche una marcata tinta marrone, può già essere considerato vecchio e inadatto al consumo: il champignon troppo maturo non è pericoloso per il corpo umano, ma dopo la cottura diventa rigido. Se i cappelli hanno avuto il tempo di ricoprirsi di macchie scure o punti neri, ciò significa che i funghi sono stati sugli scaffali per molto tempo. Ispeziona attentamente il posto tra la gamba e il cappello: se il film che li collega è danneggiato, significa un fungo stantio davanti a te, che inizia a deteriorarsi.Assicurati di controllare lo stato esterno del corpo del frutto del fungo. Il champignon fresco è caratterizzato da sufficiente elasticità e fermezza. Se viene schiacciato facilmente quando viene premuto e le ammaccature rimangono in superficie, è meglio rifiutare l'acquisto. Scorri la superficie del fungo. Se il cappello e la gamba sono scivolosi e presentano muco, il prodotto è chiaramente marcio e l'aroma aiuterà sempre a distinguere un fungo buono da uno buono.
Lo sai I funghi prataioli aiutano a perdere peso, perché non hanno quasi grassi e carboidrati. Il contenuto calorico del prodotto è di soli 27 kcal, se non lo friggi, ma semplicemente fai bollire o cuocere.
Non dovrebbe contenere note di umidità o acido, segno che i funghi vengono spennati a lungo e conservati in modo errato. Questo prodotto non può essere cotto, molto spesso puoi trovare funghi già confezionati e confezionati. Prima di acquistare un prodotto del genere, è necessario ispezionare la confezione. Non dovrebbero esserci gocce d'acqua all'interno: dall'umidità eccessiva, i funghi possono andare male in un paio di giorni.
Regole per conservare i funghi prataioli
Per mantenere i peperoni più a lungo, è necessario osservare diverse sfumature:
- È meglio conservare un prodotto del genere in frigorifero. Se i funghi sono freschi, la temperatura nella camera dovrebbe essere di circa 2-4 ° C.
- Se i funghi prataioli sono avvolti in un involucro di plastica senza accesso naturale dell'aria, non dimenticare di aerarli. Vi è il rischio di rovinare il prodotto a causa dell'umidità eccessiva.
- Quando si conservano i funghi nel congelatore è necessario osservare il regime di temperatura non inferiore a -20 ° С. Non utilizzare contenitori in acciaio come contenitori. È meglio fare con contenitori di vetro o plastica.
Video: come congelare i funghi
Tempo di conservazione
I tempi di utilizzo dei funghi dipendono da due fattori: il metodo e il luogo di conservazione. A temperatura ambiente, i funghi inizieranno a deteriorarsi in un paio d'ore. In frigorifero, manterranno la loro freschezza per un massimo di 5 giorni.
Puoi anche congelare il prodotto, massimizzandone la durata:
- congelamento nella sua forma originale - conservazione non superiore a 6 mesi;
- congelato in forma fritta e bollita - conservazione non superiore a 6 mesi;
- congelamento a secco - conservazione in media fino a 1 anno.
! importante Prima di imballare i funghi fritti, refrigerali in modo che la confezione non venga versata con olio caldo.
Segni di corruzione
I funghi prosciugano molto rapidamente, quindi è necessario controllare quotidianamente le loro condizioni nel frigorifero per non essere avvelenati da uno spuntino del genere.
Ci sono diversi segni su come capire che i funghi si sono deteriorati:
- il champignon iniziò a scurirsi, divenne marrone e viscido;
- un cappello rotondo, quando premuto, esplode o rilascia succo;
- nel sito dell'incisione del corpo fruttifero, la carne cambiò colore dal rosa allo scuro.
Sintomi di avvelenamento e pronto soccorso
Se il prodotto è riuscito a scomparire e hai mangiato un piatto di funghi, devi agire il più rapidamente possibile.
! importante Non dimenticare che mangiare funghi inadatti può causare gravi intossicazioni a tutto il corpo.. Se i sintomi di avvelenamento non scompaiono entro un giorno, dovresti chiamare di nuovo un'ambulanza.
Per capire che si è verificato avvelenamento, è possibile con i seguenti sintomi:
- si verifica nausea o vomito;
- l'impulso rallentò;
- la febbre è aumentata;
- le gambe e le braccia si raffreddarono;
- c'era diarrea e dolore addominale.
È urgente chiamare un medico e prima del suo arrivo bere molta acqua purificata. Aiuterà a rimuovere le tossine dal corpo e ripristinare l'equilibrio idrico. Puoi anche prendere assorbenti che ti aiuteranno a rimuovere le sostanze nocive più velocemente e ridurre al minimo il pericolo. Se il vomito è assente e non c'è diarrea, si consiglia un clistere.Con un dolore molto forte, puoi prendere un anestetico. Champignons - funghi molto gustosi e sani. Ecco perché sono così richiesti nel mercato alimentare. I funghi prataioli sono piuttosto modesti nella crescita, ma richiedono un'attenzione particolare durante lo stoccaggio e l'elaborazione, altrimenti possono causare avvelenamento e altri problemi di salute.