Molte persone amano i piatti di grano saraceno, quindi sono già diventati tradizionali. Non tutti sanno come cresce il grano saraceno, da quale pianta viene estratto. La descrizione botanica della pianta di grano saraceno, come appare nei campi, come prendersene cura, merita uno studio più approfondito.

Descrizione botanica del grano saraceno

Il grano saraceno da semina commestibile è popolarmente chiamato semplicemente grano saraceno. Serve per produrre grano saraceno. È un errore attribuire questa cultura ai cereali o ai cereali. È una pianta di cereali i cui semi differiscono dai chicchi monocotiledoni. La semina del grano saraceno si riferisce alle colture pseudo-cerealicole annuali o perenni della famiglia del grano saraceno. L'altezza della pianta arriva da 20 cm a 1,2 m.

Lo sai La Russia è tra i paesi in cui cresce il grano saraceno. Per l'anno, qui vengono raccolte 700.000 tonnellate di cereali.

Ecco una descrizione più dettagliata di esso:

1. Sistema di root. Al centro c'è una radice lunga e grande. Molte radici subordinate orizzontali più piccole si discostano da esso.
2. Gli steli. Durevole, nervato, può produrre fino a 12 rami. Alla fine della stagione di crescita diventano rossi e diventano molto ruvidi. Ogni singolo stelo è composto da tre parti. Sotto è un ginocchio sottomucoso, da cui si estendono le radici dello stelo. I rami si trovano nel mezzo e la zona di fruttificazione si trova sopra.
3. fogliame. Distribuito a sua volta sugli steli. Le foglie sullo stelo principale e i suoi rami sono larghi, hanno una forma a lancia o a forma di freccia. Le foglie superiori sono su lunghi piccioli e quelle inferiori siedono saldamente ai rami. Le vene di cirro sono visibili su ciascuna di esse. Il colore è verde
4. fiori. Hanno la forma corretta di cinque petali rosa o rossi di un colore pallido. Caratterizzato da tre colonne e otto stami. Piccoli pennelli in fiore sembrano scudi. Sono impollinati trasversalmente, quindi la percentuale di fertilizzazione è alta. L'impollinazione viene effettuata da insetti o dal vento.

Grano saraceno e grano saraceno: qual è la differenza

Il grano saraceno è un cereale e il grano saraceno è la pianta da cui viene estratto. Le loro differenze possono essere confrontate con mela e mela. Acquistate il grano saraceno sugli scaffali dei negozi e il grano saraceno cresce sul campo (una pianta da seme della famiglia del grano saraceno).

Caratteristiche dei semi di grano saraceno

In latino, il grano saraceno suona come "fagopurum". Tradotto, questo significa "noce simile al faggio". Un nome così strano era la forma dei suoi chicchi: sono simili ai frutti del faggio. Ecco perché anche gli abitanti dell'Europa occidentale lo chiamano "grano di faggio". Il grano saraceno è un piccolo dado a tre punte coperto da un denso guscio. All'interno di ogni grano c'è un nucleo con una radice e due pieghe piegate di cotiledoni. Il peso di 1000 semi varia da 20 a 45 g (a seconda della varietà).

Quando i frutti spuntano dopo la semina, i loro cotiledoni emergono sulla superficie del terreno sotto forma di due foglie false. Inoltre, la formazione della pianta continua dal bocciolo situato tra di loro. Le persone hanno imparato a mangiare varie forme di grano saraceno nel cibo. La maggior parte preferisce i chicchi interi, altri preferiscono i cereali schiacciati (fatti). Ci sono anche amanti del grano saraceno tritato (semole di Smolensk) o farina di grano saraceno.

Tipi di grano saraceno

Le varietà più popolari di grano saraceno in Russia sono le seguenti:

• Hercules;
• Kazan;
• bolscevica;
• Terekhovsky;
• Slavyanka.

! importante Quando acquisti grano saraceno in un negozio, è meglio smettere di cereali non fritti. Hanno una leggera tonalità giallastra.

Il grano saraceno coltivato (Fagopyrum esculentum Moench) ha due varietà:

1. Comune (vulgare).
2. Multifoliate (multifolium).

Oltre alle specie coltivate, si trova anche l'erba (tatara).

Dove cresce il grano saraceno nel mondo

Si ritiene che il moderno fagopurum culturale sia stato allevato nel XIII-XIV secolo dagli abitanti dell'India del Nord e del Tibet, in Nepal. Quindi è apparsa nella Cina sudoccidentale. Lì e ora crescono le sue specie selvatiche. I cinesi la portarono in Corea, in Giappone. In seguito è arrivata in Asia centrale, Medio Oriente e Caucaso. Gli europei hanno iniziato a praticare la coltivazione del grano saraceno dopo l'invasione tatara-mongola.

Le cultivar oggi sono coltivate in tutto il mondo. Servono non solo come fonte di cereali preziosi, ma anche farina, mangimi e miele. In Russia, la più alta produttività di questo raccolto si osserva nelle steppe della foresta e in Polonia. Molto grano saraceno viene seminato ad Altai, in Bashkiria, nel Territorio di Stavropol, nelle Primorye e nel Territorio di Krasnodar. Cresce anche nelle aree chernozem: Tula, Kursk, Oryol, Lipetsk.

Come cresce il grano saraceno

Per il buon sviluppo della cultura del fagopurum, è importante un moderato riscaldamento dell'aria e del suolo. Condizioni di temperatura superiori a + 30 ° C influiscono negativamente su di esso. Ha anche bisogno di abbastanza luce. Il grano saraceno non è capriccioso, ma soprattutto è confortevole nella zona della steppa della foresta con terra chiara sciolta.

È preferibile che le seguenti colture crescessero nei campi prima di esso:

• grano o altre colture invernali;
• fagioli;
• filari: mais, miglio, barbabietole da zucchero, girasoli;
• soia e piselli.

Lo sai Soprattutto, il Giappone importa grano saraceno. Qui hanno imparato a ricavarne anche degli spaghetti.

Come Grano Saraceno

A differenza dei cereali e di altre colture di cereali, il grano saraceno ha una grande massa vegetativa. Solo un agronomo esperto può coltivare un buon raccolto di questo raccolto. È molto importante concimare la pianta in tempo. Durante la crescita della cultura, è necessario realizzare una medicazione minerale. A questo punto, ha bisogno di fertilizzanti di potassio. Inoltre, la massa vegetativa della pianta viene aumentata dai composti azotati. Il fosforo e l'azoto vengono accuratamente aggiunti al momento della fioritura in un rapporto di 1: 1.

Video: nutrire il grano saraceno sulla vegetazione

Come sbocciare

Il fagopurum inizia a fiorire a giugno e la maturazione dei frutti avviene a fine agosto. Il colore dei fiori può essere diverso: bianco, rosa, rossastro. Le piantine dopo la semina compaiono durante il periodo in cui l'aria si riscalda a + 15 ° C. All'inizio i cespugli stanno crescendo rapidamente sotto forma di steli dritti. Quindi si ramificano e cambiano colore dal verde al rosso. La data esatta in cui fiorisce il grano saraceno non si può dire. La fioritura inizia quando la temperatura viene stabilita a circa + 25 ° C, circa 28 giorni dopo la germinazione. A causa del freddo, questo processo potrebbe essere ritardato. Se appare la brina durante la fioritura dei fiori, questo può rovinare completamente il raccolto.

I fiori vengono rivelati prima in basso, poi in alto. Su una pianta possono arrivare fino a 1000 pezzi. Ognuno di loro fiorisce tutto il giorno. Tutti sono raccolti non in una spighetta, ma in un pennello.

Come ottenere il grano saraceno

Il grano saraceno fiorisce a lungo: alcuni germogli svaniscono e iniziano a maturare, mentre altri sbocciano. È impossibile attendere che tutti i pennelli siano completamente maturi. La raccolta inizia quando i grani inferiori maturano e diventano marroni. È importante che 3/4 semi maturino sul campo al momento della raccolta. Per garantire che i frutti siano meno bagnati durante la raccolta, è necessario selezionare con precisione il momento della falciatura.

! importante È meglio piantare grano saraceno vicino agli stagni. Inoltre, il campo dovrebbe essere protetto dagli alberi dai venti.

Le mietitrici iniziano a lavorare la mattina o la sera dopo il tramonto. In questo momento, l'aria è più umida, il che impedisce di danneggiare così tanto i semi. La tecnologia moderna elabora immediatamente i chicchi dalla buccia. Molto spesso, i frutti vengono raccolti dal 20-30 settembre. Il grano risultante viene ordinato e inviato ai magazzini. I raccolti sono ordinati: una parte va per la semina futura, l'altra va ai consumatori.

I benefici e i danni del grano saraceno

Ottenere grano saraceno non è solo perché è nutriente, ma anche a beneficio del corpo.

• Ha un effetto positivo nelle seguenti malattie:
• Ipertensione, aterosclerosi, edema, problemi al fegato.
• I preparati a base di esso curano le ferite, aumentano l'elasticità dei vasi sanguigni, eliminano i sintomi del morbillo, la scarlattina, la malattia da radiazioni.
• Il grano saraceno verde aiuta a combattere l'artrite, i reumatismi e le malattie vascolari.
• Gli acidi organici nella sua composizione migliorano la digestione.
• L'assunzione regolare di porridge di grano saraceno migliora il funzionamento del pancreas, migliora il metabolismo, elimina il bruciore di stomaco.
• Consigliato per aumentare l'emoglobina nell'anemia.
• Le medicazioni riscaldate ai cereali sono consigliate per bolle, bolle, bolle.
• La farina di grano saraceno viene utilizzata come polvere per bambini contro l'eruzione da pannolino.

! importante In caso di malattia polmonare, è utile preparare il tè a base di grano saraceno. Abbastanza 40 g di petali secchi per 1 litro di acqua bollente.

In grandi porzioni, è controindicato consumare grano saraceno in gastrite, ulcera gastrica e ulcera duodenale. Le madri in gravidanza e in allattamento devono anche fare attenzione per evitare il gonfiore. L'intolleranza individuale al prodotto è rara.

Dove e come viene applicato il grano saraceno

Il grano saraceno è una delle poche piante che non è stato possibile modificare a livello genetico. La natura ha fatto in modo che potesse essere coltivata senza stimolanti della crescita e altri pesticidi. Il grano saraceno è un prodotto ecologico, quindi è spesso usato per cucinare, nella medicina tradizionale.La buccia dopo il trattamento dei semi viene utilizzata per imbottire cuscini e materassi ortopedici.

Raccolta di miele

Gli apicoltori apprezzano molto il miele sano di grano saraceno. I fiori di Fagopurum sono meravigliose piante di miele. È importante che in quel momento si instauri un clima favorevole. I pennelli fioriti producono un aroma meraviglioso, che attira le api. Da un ettaro di campo fiorito, questi insetti possono raccogliere fino a 200 kg di miele. Il prodotto fresco ha un colore marrone e dopo tre mesi si cristallizza.

Lo sai La gente ha imparato a coltivare il grano saraceno nel III secolo a.C. e. Nepalesi e indiani lo chiamavano "riso nero".

Il suo gusto è un po 'aspro e provoca un leggero solletico e bruciore alla gola. A metà giugno, gli alveari sono installati attorno al perimetro del campo seminato. Oltre a raccogliere il miele, le api continuano a beneficiare la pianta stessa impollinandola e aumentando la resa di grano saraceno fino al 60%. Gli apicoltori pompano miele di grano saraceno a fine luglio.

Uso alimentare

Il piatto di grano saraceno più comune è il porridge. Non è solo bollito, ma anche versato con acqua bollente, insistere su kefir, yogurt. Miele, noci, frutta vengono aggiunti al porridge. Si abbina bene con le verdure. Molti hanno adorato la zuppa di grano saraceno fin dall'infanzia. Recentemente, le cotolette con questo cereale - grano saraceno - sono diventate popolari. Abbastanza spesso, i supermercati vendono pane fatto con una miscela di grano saraceno e farina di grano. Da esso cuocere frittelle, frittelle, torte, gnocchi.

I francesi e gli inglesi cucinano sottili frittelle di grano saraceno - crepes. E in Giappone la farina di grano saraceno è considerata un prodotto nazionale tradizionale e molto caratteristico. Ne ricavano teneri noodles di soba. Anche svizzeri e italiani producono pasta di grano saraceno. In alcuni paesi asiatici, l'uso di germogli verdi e foglie di grano saraceno per insalate, marinate, condimenti di carne è comune.

Disinfestazione biologica

La coltivazione di grano saraceno richiede agli agrari di sapere come proteggerlo dai parassiti. Una coltura ricca e di qualità dipende da alcune misure agricole specifiche. Per coltivare una cultura sana, alcuni insetti a volte interferiscono.

! importante Quando si coltiva grano saraceno, l'uso di pesticidi è limitato, che avvelena e respinge le api.

Gli agronomi devono combattere i seguenti parassiti dopo la semina:

• pulce di grano saraceno;
• punteruolo;
• nuvola di foglie;
• afidi;
• pallina di grano;
• tripidi;
• larve di schiaccianoci.

Se questi insetti influenzano attivamente le colture, possono semplicemente morire. Comprovati prodotti biologici sono utilizzati nel controllo dei parassiti: "LF-Ultrafit", humate di potassio "LF-Humat-List".

Influisce negativamente sulla vita di questa pianta coltivata e delle erbacce. Oltre al metodo meccanico di distruzione delle erbe infestanti sotto forma di colture strazianti, vengono utilizzati erbicidi per il suolo: Alpha-Prometrin, Ataman, Ataman Extra.

Gli esperti affermano che il grano saraceno può crescere senza requisiti speciali per l'illuminazione e la temperatura dell'aria, quindi molte aziende agricole stanno provando a coltivare questa cultura. E i consumatori apprezzano il grano saraceno per una riuscita combinazione di potenti proprietà benefiche.