Oggi molti esperti raccomandano di ricorrere a rimedi e ingredienti naturali per la prevenzione di varie malattie e per la cura del proprio corpo. Questo articolo contiene informazioni di base sulle caratteristiche della composizione chimica e sulle proprietà del grano germinato, sul suo effetto sul corpo e sul suo uso in cosmetologia e medicina.
Cos'è il grano germinato
Sebbene l'uso di questo utile prodotto sia diventato abbastanza frequente, molte persone non comprendono ancora la differenza tra il germe di grano e il suo germe. Per capire questo problema, devi solo capire la procedura di germinazione.
Lo sai Grazie al grano, il cibo fornisce quasi 5 miliardi della popolazione mondiale. Gli scienziati sono riusciti a scoprire le anfore con questo raccolto di grano nella valle del Tigri, che ha più di 9000 anni.
Tali grani si ottengono ponendoli in acqua per un certo tempo. In primo luogo, le piantine compaiono sui semi (circa 24 ore dopo l'immersione) e dopo altri 1-2 giorni - germogli lunghi verdi. Si ritiene che i cereali quotidiani con piccoli processi bianchi siano più utili per la salute umana. Le loro proprietà benefiche sono state confermate attraverso numerosi esperimenti scientifici.
Oggi, ogni persona ha l'opportunità di acquistare grano germogliato pronto in un negozio, ma gli esperti non consigliano di farlo. Il fatto è che i germogli naturali, cucinato a casa, non può essere conservato per più di 4-5 giorni. I semi trattati chimicamente sono venduti nei negozi per prolungarne la durata. Inoltre, con la conservazione a lungo termine del grano, le sue proprietà benefiche scompaiono, soprattutto se l'umidità nella stanza viene osservata in modo errato, così come il regime di temperatura.
Composizione chimica e contenuto calorico
Gli esperti raccomandano di mangiare piantine di grano per il cibo, nonché additivi cosmetici o medicinali a causa della loro composizione naturale.
Il prodotto include una serie di sostanze attive, tra cui:
- fibra;
- elementi minerali (magnesio, fosforo, sodio, potassio e calcio);
- vitamine (tiamina, riboflavina, acidi folici e ascorbici);
- una varietà di antiossidanti;
- proteine di origine vegetale, che a loro volta contengono una grande quantità di aminoacidi essenziali;
- enzimi.
Per quanto riguarda il valore nutrizionale di questo prodotto a base di cereali, può essere visualizzato come segue (per 100 g di prodotto):
- proteine - 8 g;
- grassi - 1 g;
- cenere - 1 g;
- carboidrati - 43 g;
- fibra dietetica - 1 g.
In questo caso, il contenuto calorico totale del prodotto è di circa 198 kcal per 100 g di cereali. Vale la pena notare che il grano germogliato contiene anche glutine, che oggi così tante persone in tutto il mondo rifiutano. Questa proteina è responsabile di appiccicosità ed elasticità, quindi, senza di essa, la farina di grano non avrebbe tali proprietà.
Lo sai La lunghezza totale dei peli radicali di una spighetta di grano è di 10.000 km. Sono sufficienti quattro steli per coprire il nostro pianeta attorno alla circonferenza.
Proprietà utili per il corpo
A causa dell'elevato contenuto di vitamine e altre sostanze utili, i cereali germinati sono considerati un medicinale che influenza positivamente lo stato dei sistemi interni del corpo se usato regolarmente.
- Se evidenzi le caratteristiche generali del seme di grano, dovresti concentrarti su tali aspetti:
- miglioramento del metabolismo e della digestione;
- stabilizzazione di prestazioni e attività;
- aumentare l'immunità;
- normalizzazione del peso;
- regolazione della microflora del tratto gastrointestinale;
- miglioramento delle condizioni di unghie, pelle, capelli;
- disintossicazione generale del corpo.
Inoltre, dopo 2 settimane di consumo di chicchi di grano germinati, noterai che anche la tua salute generale è migliorata in modo significativo. Fenomeni negativi come insonnia, ansia, depressione e affaticamento costante scompaiono. Molti scienziati sostengono che sono i germogli di questo cereale che sono una delle chiavi della longevità.
Per le donne
Oggi è stato dimostrato che i germogli di grano aiuta a perdere peso in modo efficace, poiché contengono una grande quantità di fibre, avvolgendo l'intestino e creando così una sensazione di saturazione prolungata. Inoltre, in questo modo tutte le tossine e le tossine vengono rimosse dal corpo. Questo, a sua volta, influisce sulle condizioni della pelle delle donne e ne previene l'invecchiamento precoce.
Per gli uomini
Per quanto riguarda gli uomini, è anche consigliabile che mangino regolarmente germe di grano (o come parte di decotti medicinali). Quando ingeriti, sono utili, un effetto positivo sull'attività e sulla salute del sistema riproduttivo, oltre a eliminare l'impotenza. Inoltre, questi semi possono anche essere usati come profilassi della prostatite.
Per i bambini
Si raccomanda inoltre ai bambini di usare il germe di grano per il cibo, poiché aiutano a rafforzare il tono generale del corpo e aumentano l'immunità (i bambini spesso si ammalano a causa del costante contatto ravvicinato con i coetanei). Anche il prodotto aiuta ad accelerare il recupero dopo gravi malattie come influenza, bronchite. E il calcio, contenuto in grano in grandi quantità, aiuterà a rafforzare le ossa di un bambino in crescita.
Per gravidanza e allattamento
I germogli contengono una vasta gamma di vitamine, oltre a minerali utili, di cui una donna incinta ha tanto bisogno. A causa del fatto che sono correttamente bilanciati nella composizione dei cereali germinati, non ci sono problemi con la loro assimilazione. Inoltre, il prodotto contiene una grande quantità di vitamina E (la cosiddetta vitamina femminile), che è responsabile del normale sviluppo del feto e della prevenzione dei difetti genetici, nonché della salute delle unghie e della bellezza dei capelli, che è particolarmente necessaria per una donna dopo il parto.
Per gli anziani
Il grano germogliato non è meno utile per gli anziani. Con l'uso regolare di fondi basati su di esso, la pressione sanguigna si normalizza, che è abbastanza spesso alta tra i pensionati. Inoltre, i semi aiutano a rimuovere il colesterolo cattivo dal sangue, prevenendo la possibile insorgenza di coaguli di sangue.
Come mangiare
Non dovresti aspettarti che sentirai un miglioramento delle tue condizioni dopo il primo utilizzo di questa coltura di cereali. In questa materia, i principali assistenti sono la pazienza, il tempo e la regolarità. In base a queste 3 condizioni, i primi risultati possono essere visualizzati dopo 2-3 settimane. Affinché il risultato non tarderà ad arrivare, è meglio assumere 70 g di prodotto al giorno. In questo caso, non stiamo parlando di limiti di tempo: con il permesso del medico, puoi fare del grano germinato il tuo stile di vita e mangiarlo ogni giorno.
Grano germogliato
È meglio che i grani della pianta vengano consumati al mattino, quando il tratto digestivo è ottimizzato al massimo per funzionare. Inoltre, il loro uso prima di coricarsi non è raccomandato, perché comporta un aumento dell'attività del corpo e, di conseguenza, dell'insonnia.
Non introdurre immediatamente grandi porzioni di semi di grano nella dieta, in quanto ciò può provocare indigestione e dolore addominale da un'abitudine. Per evitare tali sintomi, è necessario iniziare con 1 cucchiaino. grano, aumentando gradualmente la velocità a 65-70 g al giorno (non vale la pena mangiare di più).
È necessario masticare bene i cereali in modo che vengano digeriti. Se ci sono alcuni problemi con i denti, puoi macinare le piantine usando un frullatore. Puoi anche usare i semi come additivi in vari piatti, come insalate o cereali. L'unica sfumatura è che è meglio non riscaldarli, poiché ciò riduce significativamente il contenuto di elementi utili nel prodotto.
Germogli di grano
Se parliamo di germogli verdi vivi, sono anche abbastanza utili e sono spesso usati sia come additivi per insalate, sia sotto forma di succo o frullati. Recentemente, le polveri e gli alimenti congelati chiamati vitgrass sono stati abbastanza popolari.
I germogli verdi non dovrebbero essere consumati continuamente. Il corso medio di somministrazione è di 14-50 giorni ed è determinato dal medico curante. Dopo questo, devi assolutamente dare un po 'di riposo al corpo per 30-40 giorni e continuare a usare i germogli. La norma giornaliera è di 30 ml di succo o 7 g di polvere dal prodotto finito. Più germogli possono causare effetti collaterali.
Applicazione
Per le sue proprietà benefiche, il grano germogliato è ampiamente usato sia per scopi medicinali che cosmetici. Di seguito sono descritte le aree principali in cui è possibile utilizzare i germogli di questo raccolto di grano, in base al suo effetto sul corpo.
In medicina
Per molti anni, i medici hanno studiato e continuano a indagare sulla questione del miglioramento delle condizioni del paziente introducendo nella dieta germe o germe di grano verde. Oggi è stato possibile stabilire che questo prodotto presenta alta efficacia in caso di diabete, gastrite o pancreatite.
Con il diabete
Aggiungendo una piccola quantità di grano germogliato a insalate, cereali e zuppe, è possibile ridurre l'indice glicemico dei prodotti. Per questo motivo, anche il livello generale di glucosio nel sangue si normalizza. In media, 15 g di polvere di germe macinata del cereale sono sufficienti per una porzione di cibo.
Con pancreatite
I pazienti con pancreatite dovrebbero mangiare cereali germinati macinati (50 g), aggiungendo 1 cucchiaio ciascuno. panna acida e miele. Tale miscela dovrebbe essere consumata mezz'ora prima dei pasti al mattino. Il corso del trattamento è di 30 giorni. Durante questo periodo, il lavoro dell'intestino e dello stomaco è stabilizzato.
Con gastrite
Per il trattamento delle malattie dello stomaco, il pane fatto in casa è molto adatto usando la farina di semi di germe di grano frantumati in un frullatore. Per impastare, è necessario versare 400 g della polvere ottenuta in 150 ml di acqua bollita (cioè calda), quindi aggiungere sale alla composizione e impastare l'impasto in modo che sia omogeneo. Quando il pezzo si è raffreddato, puoi aggiungere ad esso 20 g di lievito, adatto al latte. Ora l'impasto viene nuovamente impastato con l'aggiunta di altri 100-150 g di grano germinato macinato. L'impasto si alza tre volte, dopo di che si forma il pane, unge con olio e posto in un forno preriscaldato a + 200 ° C per 30 minuti. Il pane malato può essere dato solo il secondo giorno, quando diventa un po 'rigido.
In cosmetologia
In cosmetologia, viene utilizzato principalmente olio di germe di grano., poiché l'applicazione di trame dure di polvere schiacciata potrebbe danneggiare gravemente la pelle. Il liquido si forma quando si utilizza una pressa a freddo. Pertanto, si possono ottenere fino a 200 ml di olio da 4 kg di semi. Può essere usato come prodotto cosmetico indipendente (per idratare la pelle o migliorare l'aspetto delle punte dei capelli) e come parte di varie maschere. Alcuni di questi sono presentati di seguito.
Maschera per l'acne
Per preparare questa miscela, devi combinare 1 cucchiaio. olio di germe di grano con 20 ml di acqua bollita (deve essere prima raffreddato). Successivamente, 0,5 parti di aceto di mele vengono aggiunte alla composizione. Invece, puoi anche usare il succo di limone nelle stesse proporzioni. Tutti gli ingredienti vengono accuratamente miscelati e strofinati sulla pelle per 5-10 minuti. Quando si lava via la maschera con acqua calda, non dimenticare di applicare anche una crema nutriente.
Maschera per il ringiovanimento
Se vuoi dare alla tua pelle un aspetto più elastico e idratato, dovresti usare questa maschera antietà. Per prepararlo, mescola 1 cucchiaino di germe di grano e olio di semi d'uva con polpa di mango tritata in un frullatore. Quindi aggiungere 7 g di argilla rosa alla miscela. Mescola accuratamente la composizione e applicala sulla pelle del viso, del collo e del decolleté. La maschera deve essere conservata per mezz'ora, dopo di che rimane solo per sciacquarla con acqua calda.
In cucina
Le persone hanno usato il germe di grano per il cibo per decenni, ma il prodotto non perde affatto la sua popolarità. Ciò è dovuto al suo gusto interessante e ai grandi benefici per il corpo. Puoi mangiare i germogli come pasto separato o aggiungere ai tuoi piatti preferiti.
Spesso i chicchi germinati vengono aggiunti al porridge, ma in precedenza possono essere cotti a vapore per 30 minuti in acqua bollente. Anche se è meglio usare un prodotto non trattato termicamente. Spesso i semi vengono schiacciati con un frullatore o in un tritacarne e la polvere risultante viene aggiunta a insalate e zuppe o utilizzata come impanatura per pesce e carne. Spesso torte piatte salate sono preparate da tale farina, che si distinguono per un gusto piacevole e un basso contenuto calorico. Puoi anche mescolare la polvere risultante con miele, noci e frutta tritate e quindi utilizzare la composizione risultante come spuntino sano e salutare.
Ricetta numero 1 - insalata con piantine di arancia e grano.
La cottura di questo piatto non richiederà molto tempo e implica il seguente algoritmo:
- Lavare e sbucciare la mela e l'arancia, quindi tagliarle a cubetti.
- Sbucciare l'insalata e tagliarla a mano, dopo aver rimosso la parte solida dello stelo sottostante (ci vorranno circa 200 g).
- Dadi 100 g di formaggio tofu.
- Mescolare tutti gli ingredienti in un'insalatiera, aggiungere 10 ml di olio d'oliva e cospargere un piatto di 30 g di nocciole tritate alla fine.
Ricetta numero 2 - Kvas a base di germe di grano, che è un probiotico naturale.
Deve essere preparato come segue:
- Immergere 2 cucchiai. chicchi di grano in 1 litro di acqua pura per 24 ore.
- Successivamente, sciacquali accuratamente sotto acqua corrente.
- Ripetere l'immersione.
- Dopo la comparsa dei primi germogli e radici, versare il composto in un frullatore e macinare, aggiungendo 100 ml di acqua.
- Trasferire la miscela risultante in un barattolo di vetro da 3 litri e coprire con una garza, versando precedentemente 2 litri di acqua all'interno.
- La miscela deve fermentare per circa 2 giorni, dopodiché il liquido viene filtrato in un nuovo barattolo attraverso un setaccio.
- Il contenitore può essere strettamente coperto e messo in frigorifero per la conservazione, dove la bevanda può essere conservata per non più di 4 settimane. Bere questo kvas dovrebbe essere raffreddato.
Pertanto, questo prodotto dietetico diventerà un sostanzioso integratore dei tuoi piatti preferiti, oltre a saturare il corpo con sostanze nutritive.
Come scegliere il grano per la germinazione
Gli esperti raccomandano di acquistare semi di questo cereale in peso. In questo modo puoi controllare la freschezza dei grani ed evitare la comparsa di depositi inutili a casa sugli scaffali. Prima di acquistare, assicurati di chiedere al venditore se i semi sono stati sottoposti a trattamento e per quanti giorni hanno. Se la risposta alla prima domanda è affermativa, il grano non sarà in grado di germogliare, quindi non vale la pena acquistarlo.
A volte puoi persino determinare visivamente la qualità del prodotto: se i semi vengono tagliati, vengono accuratamente trattati chimicamente. È meglio scegliere grani morbidi per la germinazione, ad esempio l'arnaut. Sebbene alcuni preferiscano punti di vista solidi.
! importante Non vale la pena germogliare i semi con un margine per il futuro, perché non possono essere conservati a lungo. È meglio attenersi a 100 g a persona.
Come germinare
Esistono vari modi per germinare questa preziosa coltura di cereali a casa.
Uno dei metodi più semplici e popolari è descritto di seguito:
- Per prima cosa devi selezionare attentamente i grani, rimuovendo tutto lo sporco e i possibili detriti.
- Dopodiché, il grano pulito e intero dovrebbe essere versato in un piccolo contenitore o ciotola, aggiungere acqua e mescolare accuratamente.Entro pochi minuti, i chicchi vuoti galleggeranno in superficie, che devono essere drenati, poiché non possono germinare.
- Risciacquare il grano 2-3 volte per rimuovere la buccia e la polvere che potrebbero essere presenti nella confezione al massimo.
- Ora devi disporre tutti i grani rimanenti su un piatto largo e piatto. Il loro strato non dovrebbe essere più spesso di 1,5–2 cm, altrimenti non ci sarà accesso all'aria ai singoli semi.
- Successivamente, è necessario aggiungere una piccola quantità di acqua alla piastra, ma allo stesso tempo assicurarsi che non ce ne sia troppa.
- Dall'alto, coprire il piatto con un panno sottile o una garza, lasciare per un giorno in un luogo caldo (meglio se la temperatura dell'aria è + 21 ° C).
- Dopo un giorno, piccole piantine bianche dovrebbero apparire in un piatto. La loro lunghezza non supererà 1,5 mm. Se hai bisogno di lunghi germogli verdi, dovresti sciacquare a fondo i semi e ripetere la procedura.
- Prima dell'uso, è necessario sciacquare il grano germinato sotto un flusso di acqua corrente in modo che tutto lo sporco e le sostanze non necessarie vengano rimossi dalla superficie dei grani.
Come conservare il prodotto
Esistono diverse semplici regole per conservare il grano germinato a casa:
- È importante scegliere grani di alta qualità, poiché i campioni con muffe o crepe non saranno in grado di mentire e di essere utilizzati per il cibo per lungo tempo.
- Per quanto riguarda i campioni intatti, devono essere immediatamente trasferiti in un contenitore asciutto dopo la germinazione (è anche possibile utilizzare un normale barattolo di vetro).
- Va notato che il contenitore con i germogli non deve essere strettamente intasato con un coperchio, altrimenti i grani soffocano. Deve essere lasciato un piccolo spazio per l'aria.
- I germogli non devono rimanere a temperatura ambiente per più di 4-5 giorni. Successivamente, inizieranno già a deteriorarsi e ad asciugarsi.
- Per quanto riguarda i semi, puoi conservarli solo 13-16 ore, dopo di che dovresti scartare solo la quantità di grano inutilizzata. Tali fluttuazioni temporanee sono influenzate dall'umidità nella stanza, dalla temperatura e, naturalmente, dal tipo di cereale stesso.
! importante Secondo i medici, il grano germinato non è categoricamente consumato dai pazienti dopo l'intervento chirurgico.
Danno e controindicazioni
Il grano germogliato può danneggiare il corpo in caso di allergie e intolleranza individuale ai singoli componenti. Inoltre, l'uso di germogli è severamente sconsigliato ai minori di 12 anni. Se il paziente ha un'ulcera o altri gravi problemi nel tratto gastrointestinale, anche l'assunzione di cereali germogliati dovrebbe essere limitata. Anche nelle persone con stomaco e intestino completamente sani, possono manifestarsi sintomi come un'eccessiva flatulenza o diarrea nei primi giorni di consumo di questo prodotto.
Non consumare grano germinato senza la conoscenza dei medici, perché il paziente potrebbe non essere a conoscenza di tutte le sue malattie nascoste. Quindi, spesso l'uso regolare di questo prodotto provoca intossicazione del sistema endocrino e danni alle mucose a causa della presenza di lectine nella sua composizione (un tipo speciale di proteina). È possibile interrompere accidentalmente il proprio metabolismo, il che comporterà conseguenze piuttosto gravi.
I giovani germogli di questo raccolto di grano sono davvero molto utili e sono ampiamente usati sia in medicina che in cucina nelle ricette di molte bevande, insalate o persino al forno. L'unico problema è che questo prodotto non è adatto a tutti e quindi dovrebbe essere usato solo dopo aver consultato un medico per evitare spiacevoli conseguenze.