La farina di frumento viene spesso utilizzata nella preparazione di vari piatti. Molte persone sono interessate alla domanda sulle varietà di questa farina, nonché su come le varietà differiscono tra loro e sulle sue proprietà benefiche. Imparerai tutto questo dall'articolo.

Descrizione della farina di frumento

La farina di frumento viene prodotta macinando il grano. Con il suo aiuto, puoi cucinare vari dessert, salse, pasta, pane. Ha una quantità sufficiente di minerali e sostanze nutritive di cui il corpo ha bisogno.

Specie

Esistono diversi tipi di farina. Ognuno di essi si distingue per la sua applicazione e per il metodo di macinazione.

! importante Qualsiasi varietà dovrebbe essere setacciata prima di essere aggiunta alla cottura. Ciò consentirà di separarsi da esso. macchie che sono cadute nella borsa.

Massimo grado

La farina di questo grado è ottenuta dalla parte centrale del grano. È molto piccolo ed è completamente rimosso dai gusci di grano. Contiene la più piccola quantità di grasso, è ricco di vitamine, cellulosa. Adatto per la cottura al forno, può essere usato come addensante per salse, pasta.

Si consiglia inoltre di utilizzare tale prodotto in vari tipi di impasto: lievito, sfoglia: i prodotti da forno sono ariosi e gustosi a causa della macinatura più fine.

Prima elementare

Un prodotto di prima classe per una macinatura più grossolana, ma allo stesso tempo contiene un po 'più di nutrienti rispetto al grado più alto. Può essere utilizzato in pasticceria non commestibile e per fare il pane.

Seconda elementare

Una varietà di seconda qualità è necessaria per mantenere l'equilibrio dei minerali nel corpo. È raccomandato per l'uso da parte di coloro che seguono la loro figura. Viene spesso utilizzato per preparare gnocchi, gnocchi e waffle.

Lo sai Nel mondo ci sono circa 600 diverse forme di pasta a base di diverse varietà di farina.

Grano intero

Ottenuto dalla macinazione di chicchi di grano grezzo. Tale prodotto è considerato il più benefico per il corpo umano. Adatto per fare pane e prodotti da forno.

Semolino

La Krupchatka, o farina di krupichty, è la più piccola tra le altre varietà. Si ottiene macinando e setacciando un setaccio fine. Lei è una tonalità bianca. Adatto per preparare panini, biscotti. Include una grande quantità di glutine. Quasi nessuna crusca nella sua composizione.

Carta da parati

Contiene un gran numero di crusca. Si ottiene dalla macinazione di varietà di grano tenero. Il colore è marrone chiaro. Si consiglia di utilizzare per la preparazione di frittelle, frittelle. Non è adatto per il pane: a causa dell'elevato contenuto di crusca, l'impasto non si alza, ma si deposita, i prodotti sono scarsamente cotti e rimangono umidi all'interno.

Composizione chimica e valore nutrizionale

Ogni tipo di farina ha una sua composizione chimica, nonché diversi valori nutrizionali:

Proprietà utili

La farina di frumento ha molti vantaggi. A causa del fatto che contiene una grande quantità di vitamina B, influisce sulla crescita di capelli, unghie, condizioni esterne della pelle. Usando moderatamente prodotti da forno, puoi saturare il corpo con i micro e macro elementi necessari.

Applicazione in cosmetologia

Abbastanza spesso in cosmetologia viene utilizzato il prodotto di grano considerato. Grazie alle sue qualità positive, migliora il flusso sanguigno alla pelle.

Per la pelle grassa proteine ​​adatte, montate con farina in un impasto omogeneo. Questa maschera può essere utilizzata una volta alla settimana.

Per la pelle secca devi mescolare il latte caldo con la farina. Invece del latte, puoi prendere una panna acida liquida fresca.

La crusca di frumento può essere utilizzata per lenire la pelle irritata. Per questo, 1 cucchiaio. l. versare un bicchiere di acqua calda e lasciarlo fermentare. Tale infusione renderà la pelle morbida, idratata e ridurrà l'infiammazione.

Come scegliere e conservare la farina di grano

Il colore del prodotto descritto deve essere uniforme, caratteristico di ogni varietà. Non dovrebbe esserci un odore aspro. Se viene sfregato tra le dita, dovrebbe sgretolarsi e scricchiolare, non essere preso da grumi.

! importante I venditori senza scrupoli possono aggiungere lime alla farina, quindi dovresti controllarlo in modo semplice: cospargere con succo di limone. Se inizia a "sibilare", allora è meglio non usarlo.

La durata di conservazione della farina è di 6 mesi dalla data di produzione. Il luogo di conservazione del prodotto deve essere scelto senza luce solare diretta, asciutto. La temperatura nella stanza non deve superare + 18 ° C. Se gli standard di temperatura non vengono rispettati, la durata di conservazione viene ridotta. Se la conservazione era a 0 ° C, può essere utilizzata per due anni.

Si consiglia di utilizzare sacchi o sacchetti di carta per la conservazione: tali contenitori non consentiranno al prodotto di “soffocare”, non si bagnerà.

Limitazioni e potenziali danni

La varietà di grano intero non è raccomandata per le persone che hanno problemi con il tratto gastrointestinale, l'obesità e la colecistite. Il prodotto a base di grano contiene glutine, quindi se sei intollerante, dovresti escluderlo dalla tua dieta. Dovresti anche limitare l'uso di cibi cotti con farina alle persone che soffrono di diabete di tipo 2. È dannoso consumare prodotti da forno in grandi quantità per le donne in posizione, poiché aumenta la formazione di gas.

Lo sai In Spagna c'è una festa chiamata "Simpleton Day". In questo giorno, le persone si lanciano uova e farina l'una verso l'altra, che ogni anno richiede circa 6 tonnellate.

Come posso sostituire il prodotto

Un eccellente sostituto della solita farina di grano saranno i cereali: grano saraceno, farina d'avena. Puoi anche prendere una varietà di ceci o cocco sostitutiva.

La farina d'avena o il grano saraceno dovrebbero essere battuti in un frullatore - in questo modo otterrai non solo un sostituto della farina di grano, ma anche un'ottima opzione per un'alimentazione sana. La varietà di ceci contiene una grande quantità di vitamine e proteine, il che porta molti benefici. Questa opzione è particolarmente adatta per vegetariani e vegani.

Inoltre, il prodotto di cocco non è in ritardo rispetto ai ceci in termini di nutrienti. È adatto a persone intolleranti al glutine. Durante la cottura va la quantità minima, poiché una tale varietà assorbe molta umidità.

La farina di frumento è un prodotto piuttosto utile, ma deve essere usata con cautela. Oltre alle sostanze benefiche che trasporta in sé, ci sono anche delle limitazioni. È importante scegliere il prodotto di qualità giusto al momento dell'acquisto, in modo da non danneggiare il tuo corpo.