Lenticchie: la più antica coltura agricola coltivata come pianta per alimenti e mangimi. I suoi semi contengono molte sostanze utili per il nostro corpo, quindi si consiglia di usarlo per vari problemi di salute. La cultura sarà utile per le persone con gastrite e gastroduodenite, discuteremo ulteriormente.
Lenticchia
Indipendentemente dalla varietà, le lenticchie hanno una composizione comune. I semi di varie varietà differiscono solo per le caratteristiche esterne e le caratteristiche dell'applicazione.
Valore nutrizionale e contenuto calorico
Una piccola porzione di lenticchie è sufficiente per ottenere abbastanza, poiché il contenuto calorico della cultura è di 295 kcal.
In 100 grammi di semi è presente:
- proteine - 24 g;
- grassi - 1,5 g;
- carboidrati - 46,3 g;
- fibra alimentare - 11,5 g;
- acqua - 14 g;
- cenere - 2,7 g.
Il rapporto tra proteine / grassi / carboidrati è 1 / 0,1 / 1,9 (33/5/63%).
vitamine | Macro e microelementi |
retinolo | potassio |
beta carotene5 | calcio |
tiamina | silicio |
riboflafin | magnesio |
colina | natriy2 |
acido pantotenico | ferro |
piridossina | iodio |
folati | manganese |
acido ascorbico | nichel |
alfa tocoferolo | fluoro |
biotina | cromo |
phylloquinone | zinco |
niacina | — |
Lo sai Nome latino di lenticchie — Lens. Lo stesso nome in latino ha lenti (ottiche). Ciò è dovuto al fatto che la loro forma è simile alla forma dei semi della cultura.
Proprietà utili e indicazioni per l'uso
Si consiglia di aggiungere lenticchie al menu giornaliero e tutto perché:
- Le proteine in esso contenute vengono assorbite più facilmente dall'organismo rispetto all'animale.
- Contiene circa il 90% della norma giornaliera di acido folico.
- Contiene fibre facilmente solubili, stimolando la digestione.
- Il molibdeno e il ferro supportano il funzionamento del sistema nervoso.
- In combinazione con i verdi, migliora l'assorbimento del ferro da parte dell'organismo.
- È una fonte di triptofano, che viene convertito nel corpo in ormone della felicità.
- È ricco di isoflavoni, sostanze che rallentano i processi del cancro.
- In grado di regolare i livelli di zucchero.
- La presenza di potassio stimola il processo di formazione del sangue.
- Stimola il metabolismo;
- È in grado di aumentare l'immunità.
- A questo proposito, il prodotto è raccomandato per:
- la presenza di placche di colesterolo;
- problemi di digestione, rilassamento corporeo;
- diabete mellito;
- perdita di forza, apatia;
- eccesso di peso;
- processi infiammatori;
- costruzione muscolare;
- predisposizione all'aterosclerosi;
- prerequisiti per lo sviluppo del cancro al seno e di altre specie;
- Sindrome premestruale (sindrome premestruale);
- la gravidanza;
- pelle problematica (come prodotto cosmetico);
- la prostata;
- problemi con la potenza.
Proprietà negative e controindicazioni per l'uso, effetti collaterali
L'uso eccessivo e incontrollato di lenticchie può provocare:
- fallimenti nel sistema digestivo (pesantezza, gonfiore, crampi);
- calcoli renali (a causa della lisina, che si accumula nel corpo);
- problemi con il lavoro del cuore (un eccesso di potassio può provocare intorpidimento degli arti);
- allergia.
- Per questo motivo, non è consigliabile utilizzare il prodotto con:
- malattie del tratto gastrointestinale (tratto gastrointestinale) nella fase acuta;
- gotta;
- gravi problemi renali;
- diatesi dell'acido urico;
- problemi al pancreas;
- colecistite;
- intolleranza individuale.
Lo sai Il 60% della popolazione mondiale soffre di gastrite, con maschi predominanti tra i pazienti.
Varietà di lenticchie
Esistono tali varietà di lenticchie:
Lenticchie per gastrite
La gastrite è un'infiammazione della mucosa gastrica, nel trattamento della quale la condizione principale è la dieta. Di conseguenza, un certo numero di alimenti dovrebbe essere escluso dalla dieta. Ma questo non si applica alle lenticchie.
Quando raccomandato per l'uso
Le lenticchie non sono solo possibili, ma devono anche essere mangiate con gastrite, ma solo se hai una bassa acidità. Ciò è dovuto al fatto che la coltura di fagioli provoca gonfiore, flatulenza e aumento della formazione di gas, il che comporta sensazioni dolorose. Ma anche se non soffri di acidità elevata, prima di diversificare la dieta con un prodotto, devi sempre consultare un medico.
Caratteristiche di cottura
Non ci sono sottigliezze speciali nella preparazione delle lenticchie con questa malattia. Non ha nemmeno bisogno di immergersi. Basta sciacquare con acqua corrente.
! importante Quando cucini qualsiasi piatto di lenticchie, ricorda che i fagioli verdi e neri sono meglio mantenuti in forma, il resto — bollire.
Quando si cucina la purea di lenticchie, i cereali e l'acqua vengono presi in un rapporto di 1: 2, portati a fuoco basso a fuoco basso e cotti prima di rimuoverli dal fuoco. Se vuoi che le purè di patate siano omogenee, macinale con un frullatore. Per gusto, puoi aggiungere burro.
Se la zuppa è cotta, è necessaria acqua in un rapporto di 1: 3. I chicchi vengono anche cotti fino a quasi cotti, salati e quindi vengono aggiunte le verdure (patate, carote, ecc.). Puoi preparare una purea di zuppa, condendola con panna o latte in una piccola quantità. I contorni sono eccellenti quando si mescolano fagioli con riso o grano saraceno. Puoi aggiungere lenticchie allo stufato di verdure, casseruola, insalata.
Lenticchie per gastroduodenite
La Gastroduodenite è un'infiammazione della mucosa del duodeno e della zona pilorica dello stomaco.
Caratteristiche dell'uso e della preparazione
Secondo i sintomi, la natura del decorso e il trattamento, questo tipo di malattia è molto simile alla gastrite. La differenza tra i disturbi è solo nella localizzazione. Pertanto, il trattamento, vale a dire la dieta, hanno lo stesso. Pertanto, puoi usare le lenticchie con questa malattia. Inoltre, con la gastroduodenite non è necessario tenere conto dell'acidità aumentata o ridotta dello stomaco. Il prodotto è preparato allo stesso modo della gastrite.
! importante Per evitare un aumento della formazione di gas durante l'uso del prodotto, si consiglia di aggiungere 2-3 pezzi. chiodi di garofano secchi in padella. Il piatto acquisirà un sapore insolito e diminuirà la probabilità di flatulenza.
Le lenticchie sono un raccolto prezioso. È un prodotto indispensabile nella nostra dieta. Usandolo, puoi ottenere immediatamente tutta una serie di sostanze utili necessarie al corpo e sbarazzarti di una serie di problemi di stomaco.