Nel 2020, la mostra "Industria lattiero-casearia e della carne" riceverà un nuovo sviluppo e un nuovo focus sulla tecnologia per la produzione di latte. A proposito di questo: la nostra conversazione con il direttore della mostra Oksana Veligurova.

- Cosa sarebbe importante negli ultimi 18 anni nel lavoro della mostra?

- La mostra si è tenuta per la prima volta nel 2002. Durante questo periodo, sia l'industria che la mostra sono cambiate molto. Abbiamo attraversato questi 18 anni con i nostri partecipanti e sponsor regolari. Molti di loro sono stati con noi per oltre 10 anni. Per comodità di partecipanti e visitatori, abbiamo introdotto servizi interattivi. In preparazione alla mostra, possono accedere al sito, conoscere l'elenco dei partecipanti e i prodotti che verranno presentati. A partire da quest'anno, la mostra si terrà con il nuovo marchio DairyTech. I nostri visitatori saranno in grado di valutare l'intera gamma di attrezzature, tecnologie e materiali per la produzione di latte e prodotti caseari e selezionare i prodotti necessari per gli acquisti successivi.

- Cosa ha causato tali cambiamenti nell'esposizione?

- Dopo l'industria lattiero-casearia e della carne 2019, tradizionalmente ci siamo rivolti ai risultati della ricerca dei nostri visitatori, all'analisi del mercato e abbiamo raccolto le opinioni dei principali esperti del settore. L'industria ha bisogno di una mostra che presenterà l'intero ciclo tecnologico della lavorazione del latte industriale per soddisfare la necessità di attrezzature, tecnologie, materiali moderni e di alta qualità. Ciò contribuirà a garantire un elevato tasso di produzione e ad aumentare la qualità del latte e dei prodotti lattiero-caseari: dalla trasformazione primaria al confezionamento finito. Il concetto della mostra si è concentrato sull'introduzione dell'intero ciclo tecnologico della lavorazione industriale del latte - dalla trasformazione primaria delle materie prime alla produzione di prodotti finiti. Le aziende manifatturiere saranno in grado di presentare e le aziende coinvolte nella lavorazione del latte e nella produzione di prodotti finiti potranno scegliere e acquistare attrezzature da una vasta gamma presentata in fiera.

- Cosa è ora incluso nelle sezioni della mostra DairyTech?

- L'esposizione è suddivisa in categorie di prodotti, in cui centinaia di presentazioni, nuovi prodotti e offerte speciali di produttori e fornitori provenienti da oltre 210 aziende di 12 paesi, leader mondiali e produttori e fornitori russi attendono i visitatori della fiera DairyTech.

• Tra questi ci sono:
• Attrezzature e tecnologie per la lavorazione primaria del latte: attrezzature per mungitura e raffreddamento, lavaggio e disinfezione di attrezzature e strumenti, attrezzature e tecnologie per la determinazione della qualità, automazione del processo di produzione e altro;
• Attrezzature e tecnologie per la produzione di prodotti lattiero-caseari: prodotti lattiero-caseari interi, formaggi, burro, concentrati caseari, gelati, ingredienti e colture di avviamento;
• Attrezzature per l'imballaggio, il riempimento e l'imbottigliamento: per la depurazione e la preparazione di acqua, imbottigliamento e tappatura, soffiaggio, pastorizzazione e sterilizzazione, imballaggio, imballaggio e dosaggio, nonché imballaggi finiti, contenitori, attrezzature per la marcatura e l'etichettatura, attrezzature per pesare e altro.

- Molti esperti rilevano anche l'elevata rilevanza del programma commerciale della mostra. Quali eventi sono previsti quest'anno?

— Gli eventi del programma aziendale sono rivolti a una vasta gamma di specialisti del settore lattiero-caseario e si terranno dal 18 al 20 febbraio. Saranno utili per manager, acquirenti, tecnici, ingegneri, esperti di marketing e altri professionisti. Prestiamo grande attenzione all'importanza dei relatori e alla pertinenza degli argomenti discussi. Siamo orgogliosi che Olga Abramova, ministro dell'agricoltura della Repubblica di Udmurt, prenderà parte al programma aziendale con un rapporto. Tre giorni di eventi paralleli sugli argomenti più rilevanti attendono i visitatori: una panoramica delle tendenze globali, una sessione plenaria dedicata ai punti di crescita, nuovi prodotti e tecnologie nel settore lattiero-caseario e una sessione in cui gli esperti condivideranno la loro esperienza nel sistema Mercury e l'uso della marcatura digitale . Particolare attenzione dovrebbe essere prestata alla sessione plenaria dedicata allo stile di vita sano e alla tendenza ecologica come parte della strategia delle imprese lattiero-casearie.

- Secondo te, vale la pena che le aziende delle regioni partecipino alle mostre del capitale se producono materiale che non puoi portare lontano? Qual è il punto di andare nella capitale?

- Tutto dipende dagli obiettivi dell'azienda e dalla geografia del suo pubblico target. Se stiamo parlando di un rivenditore regionale che lavora nel mercato dell'Estremo Oriente, allora, ovviamente, non è consigliabile andare da lui in una mostra a Mosca.