I funghi insieme ai funghi di ostrica sono i funghi coltivati più comuni che vengono attivamente utilizzati in cucina. Sono ugualmente adatti per cucinare, friggere, cuocere, decapare, decapare e asciugare. Cucinati in questo modo, possono essere sia un piatto indipendente, sia la base per altri piatti. L'articolo discute ricette basate su funghi prataioli sott'aceto.
Selezione e preparazione degli ingredienti
Se possibile, è meglio marinare i funghi da soli. Quando si utilizza un prodotto in negozio, si dovrebbero preferire i funghi prataioli, che hanno le seguenti caratteristiche:
- colore chiaro uniforme;
- approssimativamente della stessa dimensione;
- marinata trasparente;
- densa struttura di funghi;
- assenza di odori estranei, nonché macchie e muffe sulla superficie;
- lattina ermeticamente sigillata.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1217/image_rQNjgRezdm5B4x.jpg)
Prima della cottura, i funghi devono essere rimossi dal barattolo con la marinata, lavati, asciugati e tagliati nel modo specificato nella ricetta.
Lo sai Fino allo sviluppo della tecnologia dei funghi prataioli coltivati in casa, erano disponibili solo per i ricchi, poiché il costo dei funghi era molto elevato.
Piatti con champignon sott'aceto
I champignon sott'aceto possono diventare uno spuntino indipendente, che si abbina bene con i contorni. Possono anche essere usati per preparare vari piatti: zuppe, torte, insalate, snack, ecc. Di seguito vengono raccolte deliziose ricette, l'ingrediente principale in cui sono i funghi in scatola.
Insalata di pollo e uova
41 ore
Valore nutrizionale per 100 g:
Macina la cipolla e versala in un contenitore separato. Aggiungi sale, zucchero, aceto e acqua bollente.
Marinare per 20 minuti, drenare il liquido.
Bollire il filetto in acqua salata con l'aggiunta di piselli. Senza estrarlo dall'acqua, lasciarlo raffreddare. Tritare finemente.
Tagliare i funghi in piatti.
Macinare le uova sode.
Formaggio grattugiato con piccoli fori.
Gli ingredienti devono essere posati in strati sottili, lubrificandoli con maionese. Sequenza consigliata: uova, pollo, cipolle, funghi, formaggio.
L'insalata è meglio servita in porzioni in piccoli contenitori.
Insalata di radura di funghi
Ricetta video
Insalata "Radura dei funghi
[/ recipeInstructions]
! importante Mushroom Glade Salad può essere preparato in diverse varianti: aggiungendo filetto di pollo, maiale o manzo. I cetrioli possono essere usati freschi, in salamoia o salati.
Zuppa di formaggio
6-840 minuti
pane bianco (per toast)
a volontà
olio di semi di girasole
2 cucchiai. l.
Valore nutrizionale per 100 g:
- Lessare carote e patate intere in acqua salata.
- Passare la cipolla tritata in una padella con olio vegetale.
- Aggiungi i funghi alla cipolla. Stufare per 5-7 minuti.
- Aggiungi la farina al composto, mescola.
- Metti i funghi con le cipolle in un brodo bollente.
- Aggiungi formaggio grattugiato, verdure lesse tritate.
- Spegni il fuoco dopo che il formaggio si è completamente sciolto nel brodo.
- Cospargere di erbe.
- Se lo si desidera, friggere i crostini di pane bianco, che vengono serviti con la zuppa.
Lo sai Nel processo di studio della composizione chimica dei funghi, è stato scoperto che contengono sostanze con proprietà antibiotiche.
Al forno con panna acida e funghi.
1,5 kg 40 minuti
pane bianco (per toast)
a volontà
olio di semi di girasole
2 cucchiai. Stufare per 5-7 minuti.
- Aggiungi la farina al composto, mescola.
- Metti i funghi con le cipolle in un brodo bollente.
- Aggiungi formaggio grattugiato, verdure lesse tritate.
- Spegni il fuoco dopo che il formaggio si è completamente sciolto nel brodo.
- Cospargere di erbe.
- Se lo si desidera, friggere i crostini di pane bianco, che vengono serviti con la zuppa.
funghi in scatola
540 g
peperone rosso
1 pz
olio vegetale
3 cucchiai. l.
Rimuovere i funghi dalla marinata.
Versare la salsa di soia e l'aceto di mirin.
Bollire le tagliatelle fino a cottura. Risciacquare con acqua
Tagliare pepe, cipolla, zucchine a strisce sottili.
Macina lo zenzero.
Metti le verdure in una padella riscaldata con olio vegetale.
Aggiungi gamberi e funghi. Friggere per 10 minuti.
Aggiungi le tagliatelle nella padella. Cospargere di sale e pepe.
Con agitazione costante, friggere per 3 minuti.
Metti il piatto su un piatto.
Guarnire con alghe tritate finemente.
! importante Puoi aggiungere contemporaneamente salsiccia, prosciutto o entrambi i componenti ai condimenti per pizza. Anche le salsicce da caccia sono spesso utilizzate.
Udon di gamberi e peperoni
3-425 minuti
Valore nutrizionale per 100 g:
Ricetta video
Se usi le ricette di cui sopra, puoi cucinare piatti da funghi in scatola rapidamente e molto facilmente. I piatti sono gustosi, aromatici e hanno un aspetto estetico.