Nell'ambito della fiera etnografica "Southern Bazaar", che si è tenuta recentemente nella regione di Astrakhan, i principali specialisti del college tecnologico locale hanno condiviso con gli ospiti del festival piatti insolitamente gustosi preparati secondo antiche ricette.
In particolare, tra le prelibatezze portate all'attenzione del pubblico c'era un nardik: il cosiddetto "miele" fatto con succo e polpa di anguria. Secondo una tecnologia di lunga data, l'interno dell'anguria veniva bollito in uno stato denso e morbido, in modo che la massa acquisisse un appetitoso colore dorato-caffè.
Va notato che questo dessert era estremamente popolare tra i russi di mezza età diversi secoli fa. I contadini di Astrachan stavano attivamente preparando il nardik da angurie fresche, appena colte su un melone.
Tuttavia, questo dolce insolito non ha ottenuto grande popolarità. In particolare, perché il "miele" di anguria, basato su ricette autentiche, dovrebbe essere cotto per quattro giorni, facendo evaporare tutto il liquido dalla polpa.
È interessante notare che nel corso della fiera del Bazar meridionale, i tecnologi della scuola tecnica locale hanno soddisfatto gli ospiti dell'evento con prelibatezze come anguria fresca, marmellata di anguria con limone e zucchero e molti altri capolavori culinari.
Non sarà superfluo aggiungere che lo staff del college elaborerà tutte queste ricette in classe con gli studenti e che i prodotti finiti degli chef principianti saranno venduti nella caffetteria dell'istituto di istruzione.