Oggi il triticale è un raccolto di grano attraente per la produzione di vari prodotti. Il triticale è un prodotto dell'incrocio di segale e grano.
A causa dell'intera gamma di caratteristiche fisico-biologiche e chimico-tecnologiche che caratterizzano la qualità del grano e della massa verde, triticale ha trovato la più ampia applicazione in alcool, pasticceria, pasticceria, birra e nella produzione di alimenti per animali.
In termini di contenuto proteico e nutrizionale, il triticale è in anticipo rispetto alle forme parentali. Il grano contiene 14-16% di proteine, 2,4% di grassi e 3,5-3,8% di lisina. Inoltre, nel grano triticale non ci sono sostanze anti-nutrizionali di alchilresorcinoli che sono presenti nella segale.
L'uso del triticale nella produzione di alimenti per animali è spiegato dall'elevata resa della massa verde, che è ricca di carotenoidi, proteine, zuccheri ed è superiore nella nutrizione a segale e grano.
La cultura si è dimostrata estremamente resistente al gelo, oltre ad avere un'alta resistenza alle malattie fungine virali. Triticale non ha requisiti elevati per i suoli: i principali produttori di cultura sono la Bielorussia, la Germania, la Polonia e la Francia.