Il vino dal viburno ha un sapore piacevole e agrodolce con una leggera amarezza. Un drink preparato secondo la classica ricetta di casa ti riscalderà in una fredda sera d'inverno e ti aiuterà a curare il raffreddore.
Selezione e preparazione degli ingredienti
Una condizione importante che deve essere osservata per ottenere una bevanda gustosa e sana: le bacche devono essere lavate. Sulla superficie dei frutti del viburno c'è il lievito selvatico, a causa del quale ha luogo il processo di fermentazione. Dovrebbero essere utilizzati anche oggetti di vetro.
Lo sai Nel vino viburno, vengono conservati quasi tutti gli elementi utili che si trovano nelle bacche fresche. L'uso di questa bevanda aiuta a combattere il raffreddore, migliora l'immunità e l'umore.
Deve essere igienizzato in anticipo (lavato e asciugato accuratamente). La ricetta per il classico vino viburno è facile da preparare. L'unica cosa a cui vale la pena prestare attenzione è la durata del processo. La produzione può richiedere circa due mesi.
La ricetta classica per il vino dal viburno
10 butyloks 20-30 min
Valore nutrizionale ed energetico di 100 g:
- Prima di cucinare, dovresti ordinare attentamente le bacche, scartare i frutti cattivi, rimuovere gli steli.
- Kalina ha bisogno di essere schiacciata e messa in un contenitore. Può essere una bottiglia a collo largo o un barattolo.
- Versare in acqua, aggiungere 500 g di zucchero e uvetta. Mescola bene.
- I piatti con il pezzo devono essere bendati con una garza e posti in una stanza buia a temperatura ambiente per 3-4 giorni per la fermentazione, mescolando il liquido ogni giorno.
- Quando compaiono i primi segni di fermentazione (schiuma e sibilo), la bevanda deve essere filtrata, spremuta la torta e versare il resto dello zucchero. Prendi un terzo di capacità in più rispetto al volume del liquido, in modo che ci sia spazio per schiuma e anidride carbonica.
- È necessario installare una trappola per l'acqua o un guanto medico con un dito forato sul contenitore e posizionarlo in una stanza buia e calda.
- Dopo quattro giorni, aggiungi 500 g di zucchero. Per fare ciò, è necessario drenare mezzo litro di liquido attraverso la valvola del distributore, oppure rimuovere il guanto e farlo con un tubo. Quattro giorni dopo, ripetere la procedura.
- Dopo 1-2 mesi, il processo di fermentazione si interromperà. Devi assaggiare il vino e aggiungere zucchero se necessario.
- Se non è stato aggiunto nulla, deve essere accuratamente versato in un altro contenitore o imbottigliato e tappato. Altrimenti, parti per un'altra settimana, perché il vino può iniziare a fermentare.
Caratteristiche della conservazione della bevanda
Puoi conservare il vino di viburno tappato per 3 anni in un luogo fresco (cantina o frigorifero). Durante questo periodo, la bevanda non perde le sue proprietà benefiche e piace con un gusto gradevole.
! importante Puoi aggiungere vodka alla bevanda finita per aumentare il grado. Di solito viene aggiunto alcool a 40 ° in una proporzione del 2-15% del volume totale. Il vino diventa più forte e più astringente nel gusto.
Il vino di viburno preparato secondo la ricetta descritta può essere bevuto nella sua forma pura, diluito con acqua pulita o gassata, altro alcool, usato nella preparazione di cocktail o usato in cottura.