La domanda e l'offerta di segale alimentare nel mercato ucraino determinano una differenza di prezzo per alcuni tipi di prodotti da forno. UAH / t, informa il Comitato antimonopoli dell'Ucraina (AMCU).
Secondo il capo di Ukrhlebprom Alexander Vasilchenko, ora in Ucraina esiste un'opportunità per produrre prodotti a base di grano duro, come la pasta. Ma tale grano non viene coltivato qui, il che inibisce la naturale concorrenza dei prodotti domestici ad alto valore aggiunto.
Il capo di Ukrhlebprom ha osservato che il prezzo della farina di segale dall'inizio del 2019 è più che raddoppiato a 11 mila UAH / t, motivo per cui nei 5 mesi di quest'anno, il costo del pane di segale e grano di segale è aumentato di circa il 78%.
Vasilchenko ha affermato che in Ucraina l'interazione dei produttori di pane e prodotti da forno con le catene di vendita al dettaglio per un prodotto scaduto non è ancora stata risolta. I rivenditori non sono responsabili finanziariamente per la restituzione di questo prodotto.
Alexander Vasilchenko ritiene che sia necessario rivedere gli standard per il grano in relazione al suo contenuto di proteine e glutine. Ciò garantirebbe le proprietà di cottura richieste della farina per la produzione di pane di alta qualità.
Ha osservato che il mercato ucraino del pane e dei prodotti da forno è caratterizzato da una forte concorrenza. Le sei più grandi entità commerciali sul mercato interno occupano non più del 40% della produzione totale di pane e le capacità di produzione non sono completamente utilizzate.