La fattoria biologica del fico d'india di Bruno si trova in una zona vicino a Enne (Italia). i cactus commestibili sono coltivati con il marchio Fichidindia Bio.
Secondo Francesco D'Alessandro e Rosa Bruno, la riuscita coltivazione di cactus è facilitata dalla temperatura mite a cui i frutti maturano lentamente.
La domanda di prodotti biologici garantisce mercati di vendita, anche se i rendimenti sono nettamente inferiori rispetto ai frutti convenzionali. La resa media è di circa 60-70 tonnellate / ha.
L'azienda si trova nella provincia di Enna, a un'altitudine di 700 m sul livello del mare. In coltivazione, viene utilizzata una tecnica completamente manuale, che prevede l'eliminazione dei primi frutti a giugno per stimolare la seconda fioritura. Quindi ottieni frutti più grandi, succosi e gustosi, i famosi "Bastardoni".
I frutti differiscono in relazione al periodo di maturazione negli "agostani" o "latini" (primo fiore), "scozzolati" o "bastardoni" (seconda fioritura).
Negli ultimi anni, la società ha attrezzato un laboratorio di 200 metri quadrati. m²., in cui il frutto viene rimosso dalle spine e calibrato entro 48 ore dalla raccolta, pronto per la vendita.
Discorso diretto: “Di recente, sulla scia del cambiamento delle abitudini alimentari, sempre più incentrato sulla ricerca di prodotti con proprietà funzionali, il fico d'India soddisfa molte esigenze del mercato.
Quest'anno, conclude Francesco, l'80% del prodotto è stato venduto sul mercato e nei mercati generali di Catania e Agrigento. Solo una piccola parte dei prodotti viene venduta in Francia e Germania, nell'ambito di un'attività specializzata nella vendita esclusiva di prodotti biologici ".
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