Secondo l'Accademia cinese delle scienze (CAS), i ricercatori cinesi hanno sviluppato un pomodoro viola geneticamente modificato ricco di antociani.
Gli antociani sono un gruppo di pigmenti che potenziano gli antiossidanti e forniscono i colori viola, rosso o blu di molti frutti e verdure.
Alcuni studi suggeriscono che la presenza di cibi ricchi di antociani nella dieta può ridurre il rischio di malattie cardiache e cancro.
Sebbene la maggior parte dei pomodori non abbia antociani nei loro frutti, la varietà di pomodori viola Indigo Rose mostra un significativo accumulo di pigmento, che dipende dalla luce.
I ricercatori dell'Istituto di genetica e biologia dello sviluppo, riferendosi a CAS, hanno studiato i meccanismi di biosintesi degli antociani in Indigo Rose, hanno identificato i geni associati a questo processo e hanno creato pomodori viola che accumulano antociani sia nel loro guscio che nella polpa.
Lo studio ha fornito importanti "geni target" per la produzione di pomodori ricchi di questi pigmenti.
Secondo Li Chuanyu, leader dello studio, grazie alla divulgazione del meccanismo di sintesi degli antociani, sono state introdotte nuove idee e approcci tecnici per migliorare le colture.