Secondo il National Statistics Center (NASS) del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, le scorte di prodotti lattiero-caseari sono diminuite di 1.000 obiettivi in ​​aprile dopo una diminuzione di 17.000 obiettivi a marzo.

La produzione di latte è rimasta pressoché invariata (+ 0,1%) rispetto a un anno prima di aprile dopo un calo dello 0,6% a marzo. La produttività delle mucche è aumentata dell'1% rispetto allo stesso periodo dell'anno scorso, dopo un leggero aumento della metà a marzo.

Quest'anno è iniziato in modo incoraggiante, poiché le vendite di prodotti lattiero-caseari liquidi a gennaio sono diminuite solo dello 0,6% rispetto a un anno prima. Ma le tendenze delle vendite di prodotti lattiero-caseari liquidi hanno chiuso il trimestre invernale con una nota debole: a marzo, le vendite sono diminuite del 4,7% entro il 2018, che è stato il più grande calo mensile rispetto allo scorso anno da settembre dello scorso anno.

Il volume medio delle vendite di prodotti lattiero-caseari liquidi è diminuito del 2,5% rispetto allo stesso trimestre del 2018.

I prezzi del latte destinato al mercato del formaggio (Classe III) sono stati in media di $ 14,30 per cento. Nel primo trimestre, rispetto ai $ 13,87 dell'anno precedente.

Il mercato del formaggio è stato il luogo in cui la maggior parte dell'eccitazione è stata sul mercato lattiero-caseario negli ultimi tre mesi, poiché il prezzo della classe III è aumentato di quasi l'1% in marzo e aprile.

Le quotazioni settimanali per il formaggio cheddar sono diminuite nelle ultime settimane, suggerendo che il prezzo del latte di classe III a maggio potrebbe non prolungare la recente tendenza al rialzo.