La partecipazione all'esperimento, che prevede l'etichettatura dei prodotti finiti, è volontaria, sottolinea Rosrybolovstvo, coinvolgendo tutti i produttori interessati di caviale nero e gli addetti alla pesca.

Per tutto il 2019, gli esperti dell'Agenzia federale per la pesca proveranno ad avvicinarsi al processo di marcatura del caviale nero da diversi lati, a provare diversi modi per controllare la qualità delle merci, controllare il processo di etichettatura e i metodi con cui verrà effettuata la marcatura.I risultati dell'esperimento mostreranno se questo prodotto deve essere contrassegnato affatto. E se sì, a quali condizioni.

Si noti che finora il problema dell'etichettatura riguarda solo il caviale nero, poiché la sua produzione e vendita è molto più facile da controllare rispetto agli stessi processi e manipolazioni, ma con il caviale rosso.

"C'è più caviale rosso, ottenuto in grandi volumi da pesci di razze di salmone", spiegano i dipendenti dell'Agenzia federale per la pesca. - Fino a quando non avremo delineato un meccanismo per il controllo della qualità del caviale rosso. Ma si sono impegnati con il nero! "

Va aggiunto che l'etichettatura consentirà al consumatore di avere fiducia nella qualità dei prodotti. In questo caso, non è previsto l'aumento del prezzo delle uova dopo l'introduzione del processo di marcatura.