In un confronto europeo, la Germania è un motore innovativo nell'uso delle proteine vegetali in alternativa ai prodotti animali.
Nell'uso di proteine vegetali come alternativa ai cibi di origine animale, la Germania è pioniera e innovatrice nel confronto europeo.
La scorsa settimana, la German Food Association ha sottolineato una discussione orale, durante la quale il Ministero dell'agricoltura federale ha presentato una panoramica dell'attuale situazione del mercato e dello sviluppo di questi prodotti.
Secondo l'associazione, lo sviluppo alimentare nella Repubblica Federale è più avanzato che in altri stati membri. Tuttavia, altri paesi, tra cui Francia, Inghilterra e Italia, in particolare, hanno seguito l'esempio.
Gli scienziati hanno dimostrato che i vegetariani che mangiano solo cibi vegetali non ottengono meno, ma anche più proteine dei carnivori.
In generale, durante la conversazione, secondo l'associazione alimentare, è stato affermato che vi è un crescente riconoscimento e auto-evidenza di alternative alle proteine. In generale, il mercato delle proteine vegetali cresce costantemente ed è caratterizzato da innovazione. Oltre alla soia "classica", ci sono altri fornitori di proteine, come piselli, riso, lupino e canapa, che stanno diventando sempre più popolari.
Secondo l'associazione alimentare, è necessario operare una distinzione fondamentale tra prodotti sostitutivi simili ai prodotti animali e alternative tradizionali con caratteristiche proprie, come il tofu, il seitan o il tempeh.
Secondo il segretario di Stato Herman Onko Aikens, il ministero dell'Agricoltura federale continua a trattare l'argomento dei prodotti contenenti proteine a base vegetale e a fornire supporto scientifico. L'attenzione sarà focalizzata sulla nutrizione. Per l'agricoltura, questi nuovi mercati possono anche creare nuove opportunità il cui potenziale dovrebbe essere sfruttato.
- Surveygoo, esperto di sondaggi di opinione pubblica e sondaggi online per agenzie di pubbliche relazioni e marketing, ha intervistato circa 1.000 consumatori negli Stati Uniti e nel Regno Unito, tra cui vegetariani, vegani, pescatariani e mangiatori di carne.
- Il marchio Equals è lanciato sul mercato dalla società di trasformazione delle carni ABP Food Group, che fornisce i suoi prodotti a 60 rivenditori e ristoratori del Regno Unito.
- La soia geneticamente modificata per i vegetariani kazaki si trova in prodotti in quantità allarmante.