I medici non si stancano di ripetere alla popolazione i benefici della frutta secca, in particolare delle albicocche secche. Sono raccomandati per le persone con ipertensione, con problemi ai reni o all'intestino. Questo articolo è dedicato alle albicocche secche, esaminerà in dettaglio i benefici e i danni di questo prodotto, nonché i metodi di cottura casalinga delle albicocche secche.

La composizione chimica e il contenuto calorico di albicocca secca

I frutti secchi dell'albicocca sono chiamati albicocche secche o albicocche, a seconda del metodo di preparazione del prodotto. Dopo l'essiccazione, i frutti non perdono i nutrienti e non li concentrano. La quantità di minerali e vitamine rimane la stessa, ma il peso e le dimensioni della frutta secca vengono ridotti di circa 4 volte.

• Nutrienti in albicocche secche:
• fibra alimentare;
• acidi ascorbici e nicotinici;
• manganese, cenere, calcio;
• rame, amido, potassio;
• acido salicilico e citrico;
• Vitamine del gruppo B e vitamina A;
• acidi organici;
• ferro, magnesio, cobalto.

Contenuto calorico di 100 grammi di albicocche secche - 275 kcal. Una singola porzione di albicocche secche è di circa 1/4 di tazza. Si tratta di circa 28 g, ovvero otto metà di frutta secca. Di conseguenza, in una fetta di albicocche secche contiene circa 3,5 calorie

Valore nutrizionale di 1 porzione (1/4 di tazza) di albicocche secche:

1. calorie - Una porzione di questo frutto contiene circa 67 calorie.
2. carboidrati - La maggior parte delle calorie nelle albicocche secche proviene dallo zucchero. Di 17,5 g di carboidrati totali, 15 g provengono dallo zucchero naturale della frutta, che fornisce il 90% delle calorie. Una porzione di albicocche secche fornisce circa 2 g di fibre, ovvero circa l'8% dell'apporto giornaliero.
3. Proteine ​​e grassi - una porzione fornisce circa 1 g di proteine ​​e oligoelementi.
4. Vitamine e minerali - I frutti secchi contengono una piccola quantità di calcio, ferro, magnesio, fosforo e potassio. Forniscono circa 1171 UI di vitamina A e 1,4 mg di vitamina E. La porzione è solo 3 mg di sodio, il che rende il prodotto un alimento a basso contenuto di sodio e una buona scelta per le persone con ipertensione.

Lo sai Gli egiziani preparano le albicocche secche una bevanda nazionale chiamata amar ad-din. La ricetta per questa bevanda proveniva dall'antichità ed è ancora popolare tra i moderni egiziani.

Proprietà utili e dannose per il corpo

Le albicocche secche contengono molte sostanze utili e hanno proprietà medicinali. Insieme ai vantaggi, ci sono alcune controindicazioni all'uso del prodotto e le persone devono considerarle. In genere, le restrizioni si applicano a vari gruppi di persone: bambini, donne in gravidanza, madri che allattano, pazienti con determinate malattie croniche.

Bambini

Le albicocche secche sono una fonte nutriente di vitamine e minerali chiave, ma la mamma ha bisogno di conoscere tutti i fatti prima di offrirli al suo bambino. Di solito, la maggior parte dei bambini può mangiare tranquillamente albicocche secche, ma è meglio consultare un pediatra prima di offrirgli questo tipo di frutta secca. Una porzione adeguata di albicocche secche per neonati è inferiore a 1/4 di tazza. Questa quantità di albicocche secche fornisce al bambino molti nutrienti necessari per la normale crescita.I frutti secchi contengono una generosa dose di ferro, che aiuta il corpo del bambino a produrre globuli rossi sani. Inoltre, il bambino, insieme alle albicocche secche, riceve una buona quantità di potassio, che supporta il corretto funzionamento dei muscoli e del cuore, ed è anche una fonte di vitamina A, che aiuta la salute degli occhi del bambino. Il corpo dei bambini riceve anche piccole dosi di magnesio, zinco, calcio e niacina da una porzione di albicocche secche. Le albicocche secche contengono molti nutrienti di cui un bambino in crescita ha bisogno, ma può contenere una grande quantità di zucchero aggiunto durante la cottura. Troppo dolce nella dieta di un bambino può portare a un aumento di peso malsano.

! importante Uno studio pubblicato sul British Journal of Chest Diseases ha mostrato che i sintomi dell'asma possono divampare quando si consuma anidride solforosa. Le mamme devono ricordare che l'anidride solforosa viene utilizzata nella preparazione industriale delle albicocche secche, quindi è meglio nutrire il bambino con frutta secca completamente naturale fatta in casa.

Una dieta ricca di zuccheri può anche contribuire alla carie, quindi è meglio per i bambini comprare albicocche secche non zuccherate che contengono zuccheri sani e naturali. La frutta secca può anche causare soffocamento. I pediatri raccomandano di tagliare le albicocche secche per i bambini in pezzi delle dimensioni di una scorza per ridurre il rischio di soffocamento. Molti tipi di frutta secca acquistati contengono anidride solforosa, un conservante che aiuta a inibire la crescita di batteri e muffe. Sebbene la maggior parte dei bambini sani non siano sensibili a questo integratore chimico, può causare una reazione dolorosa nei bambini con asma.

Adulti

I medici raccomandano l'uso di albicocche secche e albicocche per le persone che soffrono di anemia e distrofia. I frutti secchi aiutano con l'ipertensione, prevengono l'insorgenza di edema nelle persone con malattie cardiache e insufficienza renale e sono un buon diuretico.

• L'effetto del consumo di albicocche secche sul corpo femminile:
• Ti permette di mantenere una buona forma fisica, di snellire la figura e combattere l'obesità.
• Aiuta a rimuovere veleni, radionuclidi e tossine dal corpo. Gli antiossidanti contenuti nel prodotto sono un agente anticancro.
• L'uso prolungato riduce la quantità di colesterolo cattivo, cioè riduce il rischio di aterosclerosi e ictus. Le pareti dei capillari si rafforzano e diventano più elastiche.
• Non consente la stitichezza, poiché la pectina, che fa parte della frutta secca, contribuisce alla delicata pulizia dell'intestino.
• Grazie all'effetto diuretico, aiuta a rimuovere il liquido in eccesso, risolvendo il problema dell'edema.
• Mangiare 100 grammi di frutta al giorno aiuterà a far fronte all'anemia.
• Aiuta con sanguinamento mestruale grave. Normalizza le funzioni del sistema riproduttivo. Se usato regolarmente, previene e tratta l'infertilità.
• Rafforza unghie, denti, capelli e ossa. Idrata la pelle, che diventa liscia ed elastica. I capelli diventano sani, appare la lucentezza naturale.
• Ha un effetto positivo sul funzionamento delle ghiandole endocrine e del tratto urinario. Migliora l'immunità.

! importante I consumatori devono ricordare che meno brillante è il colore delle albicocche secche, più è utile per il corpo. Le albicocche secche naturali hanno un colore grigio-giallo o marrone e un delizioso colore arancione indica l'aggiunta di anidride solforosa al prodotto.

Come la maggior parte della frutta secca, le albicocche secche hanno un alto contenuto di zucchero rispetto alla frutta fresca. Ecco perché loro è indesiderabile mangiare con il diabete. Va anche ricordato che è facile mangiare un gran numero di frutta secca, perché il fruttosio non segnala al cervello umano la sazietà e la persona non nota quante calorie (kcal) consumate.

• L'effetto delle albicocche secche sul corpo di un uomo:
• Alte quantità di magnesio e calcio supportano il cuore e aiutano a prevenire i crampi muscolari.
• I frutti secchi contengono calcio e grassi, quindi il testosterone non dovrebbe supportare il tessuto osseo, ma è mirato al funzionamento del sistema riproduttivo.
• La funzione intestinale migliora, grazie alla quale la circolazione sanguigna nel bacino ritorna normale. Per il corpo maschile, serve come eccezionale prevenzione delle malattie urologiche (impotenza, prostatite).
• Aiuta a normalizzare la pressione sanguigna. L'acido nicotinico presente nelle albicocche secche pulisce i vasi sanguigni.
• La fibra attiva la circolazione sanguigna nei genitali, migliorando e stabilizzando il loro funzionamento.

Le albicocche secche sono molto utili per le donne in gravidanza e le madri che allattano. I benefici per il corpo della frutta secca sono molto grandi, ma devono essere consumati nelle dosi non superiori alla quantità raccomandata per non danneggiare la salute.

• I benefici delle albicocche secche per le madri in gravidanza e in allattamento:
• ha un generale effetto rinforzante, supporta il lavoro degli organi interni, contribuendo in tal modo allo sviluppo del feto;
• aumenta le proprietà protettive del corpo;
• aiuta a combattere il problema comune delle donne in gravidanza: l'anemia;
• satura il corpo di vitamine, che è molto utile in inverno;
• aiuta a far fronte alla tossicosi;
• grazie ad un effetto lassativo, elimina la costipazione;
• promuove la normale acidità nello stomaco;
• ritorna alla normale pressione sanguigna;
• rafforza i capelli e i denti, che soffrono molto durante la gravidanza;
• facilita il gonfiore dovuto alle proprietà diuretiche.

Utile combinazione di albicocca secca con altri prodotti

Le albicocche secche possono essere combinate in piatti comuni con vari tipi di cereali (riso, farina d'avena), miele, latte, panna e panna acida. Si abbinano bene anche ad altri frutti secchi come prugne secche, ciliegie secche, banane, mele o pere. Questi prodotti si completano a vicenda con il gusto e le sostanze benefiche contenute in ciascuno di essi.

Lo sai L'albero da frutto dell'albicocca è un parente dei bellissimi cespugli di rose, poiché i botanici lo collegano alla famiglia Pink.

Regole e regolamenti per l'uso

A causa del fatto che lo stomaco digerisce la frutta secca per lungo tempo, non dovrebbero essere consumati in grandi porzioni. Il numero massimo di frutti al giorno non deve superare i 100 g Le albicocche secche stimolano l'intestino, migliorano la digestione e hanno un effetto diuretico. Queste proprietà delle albicocche secche sono importanti per quelle persone che vogliono perdere chili in più.

Ricette mediche popolari usando albicocche secche:

1. Una miscela di albicocche secche, prugne secche, uva passa e noci aumenterà la resistenza alle infezioni. È necessario mescolare tutti gli ingredienti in modo che la massa totale non superi i 200 g, vi si aggiungono 200 g di miele. Usa il prodotto nelle stagioni fredde di 2-3 cucchiai. cucchiai al giorno.
2. Dalla costipazione. 200 g di frutta secca versare 1 litro di acqua bollente, quindi lasciare durante la notte in un contenitore sigillato per gonfiore e infusione. Utilizzare a stomaco vuoto per 30 giorni.
3. La ricetta per gli olimpici. 5 pezzi albicocche secche e 1 prugna tagliata a strisce, quindi mescolata con miele. La miscela viene consumata prima di coricarsi per 40–45 giorni. Lo strumento allevia il dolore alla colonna vertebrale e rinforza i dischi intervertebrali.
4. Miscela di vitamine 200 g di albicocche secche, miele, noci e un limone fresco vengono fatti passare attraverso un tritacarne. Prendi la miscela mezz'ora prima dei pasti, 1 cucchiaio. cucchiaio due volte al giorno. La miscela viene conservata in frigorifero in un contenitore di vetro sigillato.
5. Maschera nutriente In un frullatore, macina 50 g di albicocche secche, 1 cucchiaio. l. ricotta e 1 cucchiaino di panna. Gli ingredienti tritati vengono miscelati e applicati su viso e collo per 20-25 minuti. Dopo il tempo, la maschera viene lavata via con acqua calda. Di conseguenza, la pelle diventa elastica e lucente.
6. Per eliminare le tossine o perdere peso. Durante il giorno vengono consumati 200 g di albicocche secche, suddivise in 5-6 porzioni. Allo stesso tempo, è indispensabile bere almeno 3 litri di liquido (acqua senza gas, tè senza zucchero).

Come asciugare l'albicocca a casa

Per rendere la frutta secca fatta in casa migliore di quella acquistata, devi prestare attenzione ad alcune sfumature: scegli i frutti giusti, preparali per asciugarli e asciugarli, seguendo le regole di cottura.

Selezione del grado

Per la preparazione di albicocche secche, vengono scelte varietà di albicocche con frutti grandi, succosi e dolci. La buccia del frutto non dovrebbe avere macchie e marciume. Più fresca è la frutta, più dolci saranno essiccati. Anche una condizione molto importante è la separazione a secco dei semi dalla polpa di albicocca. Per la preparazione delle albicocche, vengono scelte le albicocche medie e piccole, poiché i frutti verranno essiccati insieme al seme.

Preparazione del prodotto per l'essiccazione

Prima di tutto, i frutti vengono lavati accuratamente in diverse acque, quindi lasciati drenare, dopo di che i frutti vengono stesi su un panno per asciugare. Le albicocche secche vengono delicatamente divise in fette e liberate dai semi. In questa forma albicocche secche. I frutti destinati alla produzione di albicocche vengono solo lavati ed asciugati. La pietra deve rimanere all'interno dell'albicocca destinata alla produzione di albicocche.

Tecnologia di asciugatura

Le albicocche possono essere essiccate con diversi metodi, tutti testati nel tempo e adatti alla preparazione di frutta secca. Opzioni per asciugare le albicocche a casa:

1. Al sole - Questo è fatto allo stesso modo delle nostre nonne. La frutta divisa in due e senza semi viene posta su un panno o su una carta ed essiccata al sole. Un enorme vantaggio di questo metodo è che puoi asciugare un gran numero di frutti contemporaneamente. Lo svantaggio di questo metodo è che la polvere può penetrare nell'asciugatura o che gli insetti si siedono, quindi le albicocche secche devono essere coperte di garza durante l'asciugatura.
2. Nel forno - la carta da forno viene posizionata su una teglia, sulla quale sono disposte le metà delle albicocche. I frutti vengono essiccati in forno a 80–90 gradi per diverse ore. Più precisamente, il tempo di cottura non può essere indicato, poiché dipende dalla quantità di frutta essiccata. Lo svantaggio di questo metodo è che non puoi asciugare contemporaneamente molte albicocche secche, non più di qualche chilogrammo, che si adatteranno su 2-3 teglie. Le teglie vengono periodicamente scambiate, quelle inferiori vengono posizionate e quelle superiori vengono spostate nella parte inferiore del forno.
3. In un essiccatore elettrico - questo è il modo più conveniente, poiché nel disidratatore i frutti vengono trattati con aria calda a temperatura costante, non c'è polvere, è possibile elaborare un numero abbastanza elevato di albicocche alla volta. Il rovescio della medaglia dell'essiccatore elettrico è che l'apparecchio consuma molta elettricità.

Consigli per lo stoccaggio di albicocche secche

Per la conservazione a lungo termine, i frutti secchi vengono collocati in barattoli ben chiusi, dove possono essere conservati per un anno e mezzo o più. Possono anche essere conservati in sacchetti di carta o di stoffa in un luogo asciutto e ben ventilato.

I frutti secchi hanno un effetto molto benefico sulla salute umana, poiché contengono una grande quantità di nutrienti e vitamine. Le albicocche secche possono essere cucinate da sole, in questo caso la padrona di casa sarà sicura che la sua famiglia godrà di prodotti biologici puri.