Le spezie hanno reso il cibo delle persone più gustoso e più aromatico per millenni. Una delle spezie richieste da molte cucine del mondo sono i semi di cumino. Questo articolo discute su come coltivare semi di cumino seminando nel terreno e ottenendo un raccolto di semi dall'odore squisito.
Descrizione dei semi di cumino
Il cumino comune (Carum carvi) è una pianta erbacea appartenente alla famiglia degli Ombrelli, coltivata in colture sia annuali che biennali. La sua patria è l'Europa e l'Asia centrale. La pianta ha un sottile tronco erboso alto 60-80 cm e molti rami. Le foglie di cirro di forma oblunga crescono alla base.
La fioritura del cumino si verifica nel secondo anno di vegetazione, nella tarda primavera. I fiori sono piccoli, bianchi, situati negli ombrelli apicali. Frutti dal gusto speziato, consistono in due semi ovali curvi, di colore ocra o marrone chiaro con solchi a forma di vene leggermente più scure. Il nome popolare della cultura è anice.
I semi di cumino contengono il 2-5% di oli essenziali, proteine, calcio, fosforo, magnesio, vitamine C, B1, B2, B3 e A, timolo, dipentene, cumaldeide e altre sostanze. Grazie al loro speciale gusto speziato, sono ampiamente utilizzati in cucina. La resa di semi puri è di 0,6-1 t / ha.
I semi di anice tostati sono usati come spezia e aroma per preparare una varietà di piatti di verdure e carne in varie cucine del mondo. Soprattutto spesso vengono aggiunti all'impasto del pane o in polvere su una crosta di prodotti da forno, che conferisce al forno un gusto e un aroma insoliti.
Lo sai I semi di cumino sono noti all'umanità da oltre tremila anni; gli archeologi lo hanno trovato nelle piramidi egiziane.
Scegliere un posto per piantare semi di cumino
Un substrato ideale per la coltivazione di semi di cumino è una miscela di sabbia e chernozem, abbondantemente fertilizzata con letame ben decomposto o altri composti organici che promuovono la crescita delle piante. Il terreno dovrebbe essere neutro o soggetto ad alcalinità, su terreni acidi, questa cultura non cresce bene. Prima di coltivare anice in primavera, i terreni acidi dovrebbero essere ben investiti in autunno.
Precursori di cumino
Buoni precursori per i semi di cumino sono legumi, patate, mais, pomodori e cetrioli. Non puoi seminare semi di cumino dove cresceva il sedano.
Di quanta luce ha bisogno il cumino
Cresce e si sviluppa meglio su letti ben illuminati. La mancanza di illuminazione influisce negativamente sullo sviluppo del gambo dell'erba di semi di cumino e sulla posa di testicoli futuri, quindi non è possibile coltivare questo raccolto all'ombra o all'ombra parziale.
Requisiti di temperatura e umidità
Questa è una cultura di luce diurna corta, quindi i semi germinano presto, non appena la temperatura dell'aria raggiunge + 8 ° C. Un prerequisito per la germinazione dei semi è l'elevata umidità. Con una semina primaverile, la piantina cresce rapidamente uno stelo a tutti gli effetti ben sviluppato. Nella calura estiva, l'anice forma un cespuglio debole e basso, che in futuro porta alla formazione di piccoli ombrelli da seme inferiori.
Piantare semi di cumino in piena terra con semi
Nelle aree adatte al clima di questa coltura, la coltivazione può essere effettuata mediante semina diretta di semi nel terreno in primavera. Puoi anche coltivare anice in serre, in contenitori o vasi. Parte dei semi può essere seminata al coperto, a partire dal 20 aprile, o seminata in piena terra all'inizio di maggio.
In ogni caso, è consigliabile coprire le piantagioni con una campata fino alla fine di maggio per proteggere le piante dalle gelate notturne. Il cumino può anche essere coltivato attraverso le piantine, con l'avvento del calore che reimpianta le piantine in piena terra.
Selezione e preparazione di semi per la semina
I semi di questa cultura contengono una quantità abbastanza grande di oli essenziali che impediscono la germinazione. Affinché i semi possano germogliare rapidamente e amichevolmente, devono essere immersi per 5-6 ore. Per immergere, i semi vengono deposti in uno strato sottile sopra un panno di lana bagnato e arrotolati in un rotolo.
Durante l'immersione, è impossibile semplicemente riempire i semi con acqua, poiché allo stesso tempo possono soffocare, il che provocherà il loro ulteriore decadimento nel terreno. Alla fine della procedura di ammollo, i semi vengono scossi con un panno umido su un foglio di giornale e leggermente asciugati; inoltre possono essere utilizzati per la semina.
Come preparare il terreno per piantare semi di cumino
Prima di seminare, devi preparare la terra nel giardino.
Preparazione dell'area di atterraggio:
- All'inizio della primavera, non appena il terreno nel giardino è leggermente asciutto, il giardino futuro viene pulito dai residui vegetali dell'anno scorso usando un rastrello.
- Successivamente, segna i confini dei letti di anice e disponi letame di animali domestici o terriccio ben marcito all'interno di questi confini. Cinque letti di fertilizzanti organici saranno sufficienti per un letto di 5 m².
- Il fertilizzante viene distribuito uniformemente su tutta la superficie del letto, dopo di che la terra viene scavata con un turnover della formazione al fine di incorporare la materia organica nel terreno.
- La terra su un letto scavato è livellata con un rastrello da giardino, formando uno strato di terreno in modo che dal centro del letto ai bordi si ottenga una leggera pendenza di 3-5 cm, che contribuirà a drenare l'umidità in eccesso dalla superficie del letto alla pista.
! importante La fecondazione dei letti e la semina dei semi di cumino possono essere effettuati nel tardo autunno, prima dell'inizio del gelo. Durante l'inverno, i prodotti organici si decompongono parzialmente e arricchiscono il terreno di azoto, ei semi vengono stratificati.
Lo schema e le regole per piantare semi di cumino
Questa è una pianta senza pretese, ma per il normale sviluppo e crescita richiede un certo spazio vitale. L'anice non resiste a un'eccessiva densità, quindi la sua semina e l'ulteriore coltivazione dovrebbero essere effettuate tenendo conto di questi requisiti.
Come seminare semi di cumino in piena terra:
- Sul letto scavato, i solchi di semina sono fatti con una profondità di circa 5 cm e con un intervallo tra le file di almeno 30 cm.
- I solchi vengono annaffiati; dopo che l'umidità è stata assorbita dal terreno, i semi sono disposti lungo i solchi. 2-3 semi vengono posizionati in un foro, tra i fori si osserva un intervallo di 35-40 cm.
- Dopo che le piantine di anice raggiungono un'altezza di 5-7 cm, è necessario assottigliare le giovani piante. Questo viene fatto in modo che dopo il diradamento vi sia una sola pianta per ogni 40 cm, le piantine extra vengono rimosse dal giardino, ma se il giardiniere lo desidera, possono essere trapiantate in un altro posto, attecchiranno facilmente.
Caratteristiche di cura dei semi di cumino in piena terra
La cultura viene coltivata per produrre semi profumati, quindi lo scopo della coltivazione è la formazione di testicoli ombelicali forti ed estesi. I giardinieri hanno da tempo notato che i semi grandi e sani forniscono solo una pianta madre ben sviluppata, quindi è necessario fornire ai semi di cumino tutte le condizioni per la crescita: fertilizzante, irrigazione, diserbo e allentamento.
Prima della germinazione
Durante questo periodo, tutte le cure consistono nel mantenere il terreno in uno stato leggermente umido. A tal fine, è possibile eseguire un'irrigazione moderata ogni 2 giorni o immediatamente dopo la semina, coprire il letto con agrofibra non tessuta, che non permetterà all'umidità di evaporare dal terreno. Fino a quando non compaiono le prime piantine, l'allentamento del terreno non viene eseguito, poiché il giardiniere può danneggiare le piantine germinanti con uno strumento da giardino affilato.
Nel primo anno di vita
Nel primo anno di coltivazione, il compito del giardiniere è di aiutare a costruire un potente apparato radicale di anice, grazie al quale la pianta svilupperà forti testicoli l'anno prossimo.
Cura le giovani piante dopo la germinazione dei semi:
- Nelle prime fasi della crescita, i giovani semi di cumino vengono annaffiati con molta attenzione, alimentando solo moderatamente l'acqua alla base degli steli. Per evitare l'erosione del suolo e la divulgazione del sistema radicale, utilizzare un annaffiatoio da giardino con un diffusore poco profondo per l'acqua. Le giovani piante vengono spesso annaffiate, ma man mano che cresce il cumino, l'irrigazione viene gradualmente ridotta a una a settimana. In caso di caldo estremo, si consiglia di annaffiare le piantine abbondantemente al mattino presto o alla sera tardi a temperatura ambiente.
- Il diserbo viene effettuato regolarmente tra le file per eliminare il terreno dalle erbacce che possono strangolare le giovani piantine. L'allentamento è anche effettuato per l'ossigeno alle radici delle piante.
! importante Per escludere la futura crescita incontrollata di semi di cumino in giardino, è consigliabile tagliare i testicoli dalle piante prima che i semi inizino a fluire da loro. I semi di cumino possono anche diffondersi nelle aree vicine con insetti e uccelli e intasare i letti di verdure.
Cura delle piante per adulti
I cespugli coltivati hanno ancora bisogno di diserbo regolare delle navate laterali, in modo che rimangano sempre puliti dalle erbacce. La frequenza di irrigazione delle piante adulte è ridotta e nelle regioni in cui si verificano piogge estive a intervalli di 3-4 volte al mese, si fermano completamente. Dal momento che la pianta lancia ombrelli da seme il prossimo anno di vegetazione, in autunno gli steli secchi vengono rimossi dal giardino. Con l'avvento dell'inverno, più neve viene gettata sul letto di anice per riscaldare le radici dei semi di cumino.
Nel secondo anno di vegetazione, la pianta lancia frecce di fiori, alle estremità delle quali si formano ombrelli (come l'aneto). Più potente è la pianta, più grande è l'ombrello da seme e più grandi sono i semi in essa contenuti. In un grammo ci possono essere più di 350 pezzi di grandi o circa 700 pezzi di piccoli semi di anice.
Un mese dopo la formazione dei testicoli, la freccia del fiore è legata per rafforzare il supporto. Ciò aiuterà gli steli d'erba a non rompersi sotto un forte vento o pioggia.
Caratteristiche del raccolto
La raccolta degli ombrelli da seme viene effettuata non appena diventano gialli e diventano asciutti (metà o fine agosto). I ramoscelli con infiorescenze vengono tagliati e raggruppati in grappoli, dopo di che vengono sospesi per l'essiccazione in un luogo asciutto e ben ventilato.
Successivamente, i semi vengono estratti da infiorescenze ben essiccate, strofinando gli ombrelli tra i palmi o usando attentamente un mortaio di legno per trebbiare i testicoli, in modo da non schiacciare i semi nel processo. I semi trebbiati vengono separati dai rifiuti secchi delle piante con il vento. Successivamente, i semi secchi vengono conservati in barattoli di vetro.
Lo sai In Oriente, il cumino nero è usato come sostituto del pepe nero. Allo stesso tempo, l'olio spremuto da esso viene valutato in cosmetologia come mezzo per il massaggio del viso anti-invecchiamento.
I semi di cumino sono usati in cucina, medicina e cosmetologia. È facile coltivare semi di anice nel paese, per questo è sufficiente attendere le piantine dopo aver seminato i semi e fornire alle piante una cura completa per l'intera stagione di crescita.