I grassi animali occupano un posto speciale nella dieta delle persone. E se nelle cucine nazionali di alcuni popoli del mondo sono stati usati fin dai tempi dell'addomesticamento degli animali da parte dell'uomo, allora alcuni di loro hanno iniziato ad essere utilizzati dagli europei non molto tempo fa. Quindi, uno di questi prodotti è il montone di pecora. Di cosa si tratta, qual è la sua utilità e la possibile applicazione, più avanti nell'articolo.
Cos'è il montone Kurdyuk, descrizione anatomica
Il montone Kurdyuk è grasso che si accumula in una borsa speciale sotto la coda di una pecora grassa. Questa crescita aiuta le pecore di montagna a sopravvivere all'inverno, rifornendo il suo corpo di componenti utili e proteggendolo dal freddo. Non tutte le pecore hanno queste formazioni, sono inerenti solo ad alcune razze e si formano al raggiungimento di una certa età di un individuo. Questi depositi di grasso vengono raccolti nel sacro e, inoltre, nelle ultime vertebre. La parte superiore della coda è coperta di lana. Secondo gli scienziati, la sua educazione dipende dall'alimentazione degli animali e dalle loro condizioni di vita.Il peso di questa formazione dipende interamente dalle dimensioni della carcassa e può raggiungere dai 10 ai 30 chilogrammi.
Composizione chimica e contenuto calorico
100 g di grassi contengono 900 kcal. È arricchito con vitamine, minerali e oligoelementi. La composizione della coda di grasso di montone comprende vitamine dei seguenti gruppi:
- B;
- A;
- E;
- PP.
Inoltre, il grasso di montone ha un enorme elenco di utili oligoelementi che possono arricchire il tuo corpo. In grandi volumi contiene oligoelementi: lanolina e colesterolo lipoproteico ad alta densità. Questo tipo di colesterolo aiuta a purificare il corpo umano dalle tossine e dagli accumuli dannosi. Esistono anche numerosi componenti naturali, come:
- di rame;
- sodio;
- magnesio;
- calcio e altri.
L'uso di questo prodotto nel cibo aiuta ad arricchire il corpo umano con elementi utili, ma è necessario monitorare la quantità di grasso consumato, perché ha un numero abbastanza alto di calorie.
Proprietà utili e dannose
Questo grasso è popolare da molto tempo, anche se il suo prezzo può essere elevato. Il grado di utilità del prodotto sarà determinato dal tipo e dal genere dell'individuo.
Dovresti sapere! Quando e dove le pecore sono state addomesticate per la prima volta, è molto difficile dirlo per anni fa. La maggior parte degli scienziati concorda sul fatto che ciò sia avvenuto sul territorio della moderna Turchia 6–7 mila anni fa.
L'elenco delle proprietà utili include quanto segue:
- La presenza di vitamine e minerali in questo prodotto ha un effetto positivo sull'immunità umana, contribuendo ad evitare la carenza di vitamine.
- Il grasso, nonostante il suo alto contenuto calorico, è un prodotto che viene rapidamente assorbito dall'organismo senza creare disagio.
- Componenti utili aiutano a migliorare la resistenza nervosa allo stress, calmando e normalizzando il benessere.
- Kurdyuk aiuta a sbarazzarsi di sonnolenza, affaticamento, letargia.
- È utile per gli uomini, ha un effetto positivo sul sistema riproduttivo, grazie agli acidi Omega-9, che, anche dopo il trattamento, rimangono più del 50%.
- Aiuta a liberare il corpo dalle tossine e dal muco accumulati nei polmoni.
- Le cellule del sangue contengono antiossidanti che aiutano a ridurre la temperatura e curare l'influenza.
- È un elemento di medicinali che aiutano nel trattamento di abrasioni, contusioni e ferite profonde.
Video: l'uso della coda grassa in medicina
Una piccola quantità di questo grasso aiuterà a sbarazzarsi di problemi di vista e perdita di capelli. Il suo utilizzo aiuterà a rafforzare l'attività cerebrale di una persona, proteggendo le cellule cerebrali dall'invecchiamento.
Dovrebbe essere chiaro che il contenuto calorico di questo prodotto è elevato, pertanto, assumendolo come alimento, è necessario limitarsi alla quantità. Inoltre, l'alto contenuto di grasso della coda grassa ha un effetto negativo sul sistema cardiovascolare, quindi le persone con tali problemi dovrebbero evitarne completamente l'uso. Se una persona ha un intestino o uno stomaco debole, anche l'uso di grassi negli alimenti sarà inappropriato.
Lo sai Le pecore di montagna sono uno dei pochi grandi mammiferi che possono vivere a un'altitudine di oltre 5 km sul livello del mare.
Dove fare domanda
Il grasso della coda grassa viene utilizzato in varie aree della vita umana, come cosmetologia, cucina, medicina.
Cosmetologia
Nella composizione del grasso della coda c'è un componente - lanolina. In cosmetologia, viene utilizzato per preparare prodotti per la pelle anti-invecchiamento. Il grasso aiuta a levigare le rughe e ripristina la freschezza della pelle. Sembra uno strato protettivo della pelle, quindi lo avvolge delicatamente, creando uno strato levigante. La carne liquida può essere utilizzata come maschera per le rughe, se non è possibile acquistare una crema basata su di essa.I componenti benefici del grasso aiutano ad attivare il lavoro delle membrane cellulari, promuovendo la nutrizione della pelle con sostanze benefiche.
Cucina
Kurdyuk è utilizzato da specialisti culinari del Caucaso, dell'Asia e del Medio Oriente nella preparazione di piatti nazionali. Sono grassi, ma molto succosi e hanno un gusto gradevole e delicato. Inoltre, il pollo può essere salato e ci sono più di 10 metodi di salatura, inoltre vengono preparati pollo essiccato, pollo in spezie, pollo affumicato, fritto con miele e altri.
Il Curdyuk ha un odore speciale e se vuoi liberartene, c'è una ricetta speciale per cucinare: pollo bollito in salsa d'aglio. Aiuterà a rimuovere l'odore e il grasso di questo prodotto.![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/2036/image_fsc6tdMeqCorOK5cgbIi2x.jpg)
Medicina
Questo grasso viene utilizzato nel trattamento delle manifestazioni varicose, allevia i dolori articolari. Per questo, pezzi sottili di coda grassa sono legati alle aree problematiche per 15-20 minuti. Inoltre, il grasso ha proprietà antivirali, il che significa che viene utilizzato nella preparazione di medicinali per il raffreddore. Inoltre, il kurdyuk viene assunto per via orale per curare un fallimento dello sfondo ormonale di una persona, attiva l'attività cerebrale e migliora la vista. Ha un effetto positivo sul sistema riproduttivo negli uomini, quindi viene utilizzato nei farmaci per la potenza.
! importante Il grasso di agnello è uno strumento eccellente nel trattamento della bronchite: un pezzo di pancetta sciolta deve macinare il corpo e coprirsi con una coperta calda.
Come cucinare
L'agnello di pecora può essere cucinato in vari modi: può essere fuso per mangiare, per friggere e la coda grassa può anche essere fritta, salata, affumicata o in umido nel forno. Di seguito sono riportate alcune ricette per preparare questo prodotto.
Cucinare Miele Di Pollo
L'algoritmo per preparare questa ricetta è il seguente:
- Tagliare il grasso a fettine sottili e metterlo in una padella di ghisa.
- Cuocere a fuoco alto fino a quando la quantità di grasso è dimezzata.
- Rimuovi il pollo dalla padella e mettilo in una padella ben riscaldata.
- Rimuovi lo strutto dopo che ha una tonalità dorata.
- Nel contenitore, versare il kurdyuk finito con miele.
Il grasso è tenero e dolce ed è ottimo per servire con mamaliga o frittelle.
Salatura di pollo e salmone
Salo non è affatto tagliato, salato con un pezzo intero. È disposto in una padella, cosparso di sale e pepe, coperto con una garza. Dopo questo, il grasso viene lasciato in un luogo buio e fresco per cinque giorni. Dopo che tutto questo è stato saturo di sale, è necessario conservare la coda grassa in uno stato sospeso in un luogo buio per altri 7 giorni.Dopo 12 giorni, può essere tagliato e mangiato.
Come sciogliere il grasso della coda grassa
Molto spesso, il grasso di montone viene utilizzato nella cottura fusa. Per sciogliere la coda grassa, è necessario tagliarla finemente o sbatterla in un frullatore, quindi immergerla per 15 minuti in acqua fredda. Ciò contribuirà a eliminare i contaminanti che non devono essere ingeriti. Dopodiché, mettilo in una padella spessa e scalda a una temperatura da 70 a 90 gradi. Portare a ebollizione e lasciare raffreddare a temperatura ambiente. Quando la coda grassa si è raffreddata, è necessario spingerla nel contenitore attraverso una garza per evitare la formazione di grumi.
Video: come sciogliere il grasso di agnello
Selezione del grasso della coda, conservazione e utilizzo
La scelta della coda grassa deve essere affrontata in modo responsabile. Ecco le regole da seguire:
- Si dovrebbe prestare attenzione all'elasticità e al colore del prodotto. Il kurdyuk fresco non ha venature rosa ed è dipinto in bianco delicato.
- La qualità del prodotto è determinata dal suo aspetto allo stato liquido. Pertanto, è preliminare sciogliere un pezzo di grasso e osservarne la consistenza. Il liquido dovrebbe avere un colore trasparente e nessun sedimento sul fondo del serbatoio.
- Non dovrebbero esserci tonalità estranee di blu, rosa o rosso, un prodotto così di bassa qualità.
! importante Non è consigliabile assumere il kurdyuk come piatto separato, in quanto può danneggiare il tuo corpo.
C'è colesterolo d'agnello?
Uno dei principali oligoelementi del prodotto è il colesterolo, che consente l'assorbimento del grasso. Il colesterolo può essere di due tipi:
- costituito da lipoproteine a bassa densità;
- costituito da lipoproteine ad alta densità.
Il secondo tipo è il colesterolo utile, che si trova nella coda grassa. Questo tipo aiuta a migliorare la rigenerazione cellulare e l'attività del cervello umano, tuttavia, può interrompere il funzionamento del sistema cardiovascolare.
Kurdyuk è un prodotto utile che ti consente di mantenere la tua bellezza e salute. Il suo uso influenza positivamente i sistemi nervoso, immunitario, polmonare e altri sistemi del corpo, tuttavia, può anche causare alcuni danni. Il peso corporeo può essere aumentato e esiste la probabilità di sviluppare problemi cardiaci. Dopo aver studiato queste informazioni, dovresti imparare le regole d'uso e le possibili conseguenze negative del consumo di pancetta.