I funghi oleosi sono meritatamente considerati uno dei funghi più popolari in Russia e nei paesi vicini della stessa zona climatica. Sono caratterizzati da buone proprietà gustative, quindi molte casalinghe le raccolgono per friggere, stufare, asciugare o congelare. Leggi più avanti nell'articolo cosa sono esattamente questi funghi eccezionali, dove e quando crescono, come raccogliere correttamente l'olio.
Descrizione biologica
Un butterdish (in latino "Suillus luteus", cioè un "comune butterdish") è un rappresentante della famiglia Boletovs, che ha preso il nome dalla superficie oleosa, scivolosa e bagnata del cappello. Anche i nomi sono dovuti a questa caratteristica: pesce gatto, funghi oleosi. Ad oggi, ci sono dozzine di tipi di oli che differiscono l'uno dall'altro principalmente per le dimensioni e il colore del cappello: dal latte al marrone scuro.
La principale caratteristica distintiva del capezzolo è una potente copertura dell'anello, situata sotto il cappello (per i giovani rappresentanti, si collega al bordo dell'imenoforo). La parte superiore del cappello di solito ha una tonalità ruggine, castagna o oliva scuro, e il suo diametro varia tra 4-10 cm.
La forma del cappuccio è conica o a forma di imbuto (principalmente negli esemplari più vecchi), con una superficie liscia e mucosa. Sotto è costituito da piccoli tubi circolari a pori, che nelle fasi iniziali dello sviluppo del fungo sono di colore giallo chiaro, quindi maturano e diventano giallo scuro. La loro profondità è in media di 3-7 mm.![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3607/image_bZ9tb6ELxs.jpg)
Il gambo oleoso è di forma cilindrica, di medie dimensioni con un diametro di 1-3,5 cm. Raggiunge un'altezza di 4-10 cm. Il colore della sua superficie può variare dal bianco (con un fondo più scuro) ad una tonalità che corrisponde completamente al colore della superficie del cappello. In alcuni casi, un liquido biancastro può essere rilasciato dai pori del fungo, che si solidifica con gocce sulla gamba. In alcune varietà della famiglia Boletovs, gli scarti del copriletto rimangono sulla gamba, collegando la gamba e i bordi del cappello in giovane età (ad esempio, nell'oliatore comune).
Dove raccogliere
I pesci oleosi si trovano non solo in Russia, ma anche in Europa, Asia, Nord America e alcune specie sono persino conosciute dal popolo africano e australiano. Spesso, i funghi si trovano nelle foreste di conifere, accanto a pini e abeti rossi.Le aree scure della foresta non sono il posto migliore per le farfalle: scelgono luoghi ai margini della foresta, in contorni della foresta, su sentieri lungo le strade e in boschetti di giovani animali di conifere.
Sul territorio delle foreste miste crescono principalmente le tardive oleagine (danno i suoi frutti in ottobre) e le conifere precoci si trovano nelle conifere alla fine di giugno. È meglio iniziare la ricerca ai margini della foresta e poi gradualmente entrare nelle piantagioni di abeti rossi, ma non approfondire (ricorda il fungo fotofilo).
Video: raccolta di petrolio
Quando crescono
In base alla varietà di oli che crescono in una particolare area, la raccolta dei funghi dura da giugno a ottobre, ma è meglio concentrarsi sull'ultimo mese estivo o all'inizio dell'autunno. In anni particolarmente produttivi, possono apparire fino a sette "onde" nello stesso posto e la fine della fruttificazione si verifica quando il raffreddamento inizia a -5 ° C.
La ricomparsa dei funghi dopo le gelate a breve termine è possibile durante il successivo riscaldamento, ma solo se la superficie del suolo non ha avuto il tempo di congelare a una profondità di 2-3 cm. Come per un particolare giorno di "caccia ai funghi", dovrebbe essere il tempo di sole, subito dopo forti piogge o rugiada.! importante su vale la pena raccogliere giovani farfalle, il cui cappello non superi un diametro di 2-4 cm. In primo luogo, sono molto più gustose e, in secondo luogo, è più facile cucinarle, perché non è necessario tagliarle a pezzi.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3607/image_m8LgfSYehOqdi5u.jpg)
Regole di raccolta
Non appena inizia la stagione dei funghi (le farfalle crescono meglio in estate o all'inizio dell'autunno), ogni raccoglitore di funghi cerca di scegliere i luoghi più produttivi in cui possono apparire durante l'intera stagione del raccolto. Certo, i funghi sono in grado di crescere nello stesso posto per molti anni, ma per procurarti un raccolto devi conoscere alcune regole:
- Presta attenzione alla zona vicino al tronco dei giovani pini sul lato soleggiato.
- Non dovresti cercare funghi vicino all'autostrada o sul territorio di impianti industriali, poiché probabilmente sono già riusciti ad accumulare una grande quantità di tossine.
- Se la stagione è appena iniziata e non è stata ancora osservata l'emergenza di massa di funghi, è necessario rastrellare lo strato superiore di erba e terreno con un bastone.
- Se sei riuscito a trovare un oliatore, allora ci sono altri parenti accanto ad esso, perché questi funghi crescono in grandi gruppi.
- Avendo notato un campione adatto, non si può sradicarlo. Per prevenire danni al micelio, basta tagliare delicatamente il fungo con un coltello. Inoltre, si può immediatamente determinare se è wormy o meno.
- Al fine di mantenere le mani pulite durante la raccolta (la pelle si scurisce rapidamente quando interagisce con la mucillagine), è necessario indossare i guanti prima di andare.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3607/image_P4cyPoh5tb9husys.jpg)
I funghi raccolti possono essere immersi in acqua, il che faciliterà la rimozione della pelle dal cappello. Questa fase di pretrattamento è rilevante solo se si intende salare, mettere in salamoia, friggere o cucinare il raccolto. Per un'ulteriore asciugatura (particolarmente rilevante in estate), non è necessario lavare i funghi, è sufficiente pulire la loro superficie con una spazzola dura da detriti di bosco. Successivamente, vengono appesi ad asciugare su un filo forte intero o sotto forma di lastre sottili.
Quando vai per oli commestibili, evita le loro controparti non commestibili. Uno di questi è un oliatore giallo-marrone, la cui carne diventa blu dopo la rottura.
I benefici per il corpo umano
I funghi contengono un'enorme quantità di nutrienti, quindi a volte iniziano persino a crescere a casa. Nella medicina popolare lozioni a base di infusi e decotti di funghi sono raccomandati per i problemi dermatologici nelle prime fasi.
- Anche il burro coltivato in casa è molto utile, perché gli esemplari coltivati in luoghi ecologicamente puliti possono avere il seguente effetto positivo sul corpo:
- stimolare l'immunità a causa delle sostanze antibiotiche contenute nel cappuccio del fungo;
- combattere i disturbi infettivi;
- rimuovere l'acido urico dal corpo (particolarmente rilevante nel trattamento della gotta);
- normalizzare i livelli ormonali (a causa del contenuto di lecitina);
- aumentare l'emoglobina nel sangue;
- migliorare le condizioni e le prestazioni della ghiandola tiroidea;
- normalizzare l'attività del sistema nervoso, migliorando al contempo l'umore e lo stato emotivo di una persona;
- eliminare il mal di testa e persino l'emicrania;
- partecipare al processo di rigenerazione delle cellule del fegato;
- aumentare la potenza negli uomini;
- accelerare il recupero dopo lesioni e interventi chirurgici.
- prevenire lo sviluppo di disturbi cardiovascolari e malattie del sistema muscolo-scheletrico.
Pochi coltiveranno petrolio in casa, ma non è difficile riunirli nell'ambiente naturale di crescita. La cosa principale è non perdere le scadenze in estate e in autunno, nonché decidere in anticipo dove è meglio andare per la delicatezza dei funghi. Osservando le regole generali della "caccia silenziosa" e seguendo chiaramente tutti i requisiti per cucinare il burro, puoi raccogliere un buon raccolto.