Boletus edulis o boletus è un vero favorito tra i fan della "caccia silenziosa". Raccogliere un cesto pieno di funghi densi e panciuti su zampe spesse è considerato un grande successo anche tra i raccoglitori di funghi più esperti. Gli amanti dei frutti della foresta autunnale sanno a che ora è meglio scegliere per raccogliere fragranti fortificazioni e per quanto tempo cresce il fungo porcino.
Come cresce un fungo bianco
In autunno, i funghi porcini possono essere trovati in tutta la Russia. Sebbene il micelio di questo rappresentante della famiglia fungina funzioni dall'inizio della primavera fino al freddo autunno, il periodo principale della raccolta dei funghi cade nel caldo settembre e nella prima metà di ottobre. I grossi funghi porcini si trovano sia in un'accogliente latifoglia che in una fresca foresta mista. Inoltre, i rappresentanti di questo genere di funghi prediligono vecchi alberi ad alto fusto, più di mezzo secolo fa. I funghi elastici forti spesso si nascondono sotto radici potenti o sotto lo spessore del muschio.
La prima ondata di porcini è attesa dai raccoglitori di funghi a giugno e poi a fine luglio - inizio agosto. Tuttavia, durante le estati calde, il periodo di caccia ai funghi non supera i pochi giorni. Un tempo molto più produttivo cade nella prima metà dell'autunno. Fu in quel momento sulla terra che apparve il cosiddetto "effetto serra" - il terreno calcinato durante l'estate a una differenza nelle temperature diurne e notturne emana generosamente il suo calore.
Condizioni di crescita
I funghi porcini crescono in profondità nel terreno di 10-15 cm ed è molto esigente per l'umidità. Pertanto, anche con una leggera disidratazione del terreno, il micelio si asciuga e cessa di dare frutti. Inoltre, il bianco è molto impegnativo per l'umidità dell'aria: dovrebbe essere almeno del 60%. I funghi cessano di crescere anche nel terreno umido, a condizione che siano atmosferici asciutti.
Ecco perché, i rappresentanti di questo genere spesso preferiscono crescere sotto la copertura di muschi e licheni, che forniscono loro il microclima necessario. Il fungo porcino cresce rapidamente ad una temperatura dell'aria di +18 ... + 28 ° С. E il periodo preferito dei porcini, quando crescono il più grande possibile in breve tempo, è il clima autunnale caldo e piovoso.
Dove crescere
I bianchi forti crescono sotto vecchie querce, betulle e conifere e sono anche molto rispettati dai licheni. A seconda del luogo di crescita, questi funghi acquisiscono un colore diverso. Quindi, sotto le querce puoi incontrare i porcini con un cappello grigio-marrone e una polpa sciolta.
Vicino ai pini c'è una foresta residente con un cappello scuro e carne brunastra su uno spesso gambo corto e funghi molto leggeri crescono sotto gli alberi di betulla, il cui cappello raggiunge un diametro di 15 cm. Uno dei rappresentanti più comuni di questa specie si trova sotto gli abeti - il suo gambo è più alto di quello di fratelli e il cappello ha una tonalità rosso-castagna.
Raccoglitori di funghi inesperti spesso scambiati per un fungo boletus, molto simile all'aspetto bianco. La principale differenza tra il fungo biliare è l'oscuramento della carne al posto del taglio e un retrogusto amaro.
Come crescere
I fan esperti della caccia ai funghi notano che in 15-20 giorni dopo docce calde si possono trovare esemplari bianchi nella foresta con un diametro del cappello di 20-25 cm. Vale la pena notare che la durata della vita bianca non è lunga finché questi funghi sono considerati di massima maturità. raggiungere i 12-14 giorni dopo l'inizio della crescita.
Al raggiungimento di 10-12 giorni, la zampa di fungo smette di crescere, mentre il cappello continua ad aumentare di diametro per altri 2-3 giorni. Successivamente, il processo di decadimento inizia nella polpa e perde buone proprietà nutritive.
Il momento migliore per raccogliere i giovani funghi porcini, che sono ottimi per il decapaggio e il decapaggio, è di 4-5 giorni dopo una buona pioggia. Inoltre, tali funghi non sono ancora stati colpiti dai parassiti, molto affezionati alla densa carne aromatica.
Video: come crescono i funghi porcini
Per notte
Si ritiene che i porcini possano letteralmente crescere in una notte. Tuttavia, in realtà, il fungo porcino non è così veloce - il suo tasso di crescita dipende interamente dall'umidità ambientale e dalla temperatura dell'aria sia di notte che di giorno. I rappresentanti di questa famiglia di funghi sono più esigenti delle condizioni ambientali rispetto ai suoi parenti, come agarichi di miele o pesce gatto. A + 10 ° С, il cappello bianco cresce di circa 1–1,5 cm a notte.
Lo sai Nel 1961 fu trovato un porcospino gigante sul territorio dell'URSS, il cui peso superava i 10 kg e il diametro del cappello era di 58 cm.
Al giorno
In un giorno, i porcini possono crescere di 2-3 cm e, già un paio di giorni dopo un acquazzone caldo, c'è la possibilità di imbattersi in una radura di bianchi giovani e forti. I funghi possono sedersi su di esso uno per uno e concentrare intere famiglie. I raccoglitori di funghi esperti, che dedicano molto tempo alla raccolta di quelli bianchi, conoscono i luoghi nascosti e spesso notano un fatto interessante: camminando attraverso i loro luoghi preferiti dei funghi, puoi raccogliere un buon raccolto bianco anche dove non c'era nemmeno un accenno di funghi nascosto sotto le foglie ieri.
Tra una settimana
Se il tempo è bello, allora non dovresti impiegare molto tempo per fare una coltura di funghi. In una settimana, i funghi in condizioni favorevoli possono raggiungere dimensioni davvero impressionanti. Se parliamo di quanto pesa un tale fungo, allora il fungo settimanale medio raggiunge un peso di 150-200 grammi. Spesso ci sono rappresentanti e più grandi. Il diametro dei tappi di tali esemplari può raggiungere i 20–25 cm.
Quanto crescono dopo la pioggia
Un piccolo porcospino arriva letteralmente sulla superficie del terreno nelle prime ore dopo una pioggia calda. Il suo peso è minuscolo, circa 2 grammi. Tuttavia, con la giusta quantità di umidità nell'ambiente che persiste giorno e notte per tutto il periodo di coltivazione dei funghi, esiste una reale possibilità di trovare il bianco, il cui peso raggiunge i 300-400 grammi. In effetti, non è per niente che esiste un'espressione comune: "Sono cresciuti come funghi dopo la pioggia".
Alle alte temperature
Come molti suoi parenti, ai porcini non piace il calore. Se la temperatura dell'aria supera + 28 ° C e l'umidità scende al di sotto del 60%, il corpo della pianta si asciuga. Ciò è dovuto all'incapacità del corpo del fungo di ritardare il processo di evaporazione dell'umidità dalla superficie della pianta. Inoltre, il fungo porcino viene disidratato durante il caldo, il che ha un effetto deprimente sull'intero raccolto di funghi.
! importante
Il fungo bianco tagliato perde le sue proprietà benefiche senza trattamento 10 ore dopo la raccolta.
Quando fa freddo
Borovik cessa anche la sua crescita con l'avvento delle giornate fredde, quando la temperatura media giornaliera scende al di sotto di + 10 ° C. La bassa temperatura interrompe i processi chimici nel micelio e nel corpo del porcino, causando l'interruzione della crescita del bianco. Pertanto, con l'inizio delle prime gelate autunnali, è meglio cercare funghi porcini sotto le radici di alberi secolari e in luoghi appartati circondati da foglie cadute. Lì, per un po 'di tempo dopo l'inizio della stagione fredda, viene mantenuto un microclima, adatto per la piena crescita del porcino.
Scegli il tempo
Il periodo migliore per raccogliere le colture di funghi è considerato caldo settembre e prima metà di ottobre. Nelle belle giornate autunnali, letteralmente in poche ore di passeggiata nella foresta, puoi raccogliere cesti pieni di bianco. Soprattutto se conosci gli habitat preferiti di porcini. Il tempo fertile dei funghi dura di solito fino alle normali gelate mattutine, e anche allora nella foresta puoi trovare porcini forti, leggermente congelati, che crescono sotto il muschio e le foglie, insieme ad altri funghi: funghi dalla testa rossa, burro e miele.
Come collezionarlo
Chiunque sia mai andato nella foresta per i funghi conosce le regole di base per la raccolta:
- Il trofeo dei funghi non deve essere estratto dal terreno con la radice.
- Quando si va in una "caccia silenziosa" si dovrebbe fare scorta di un piccolo coltello affilato, con l'aiuto del quale la preda viene tagliata sopra la superficie del suolo. Pertanto, il micelio mantiene e cresce e l'anno prossimo puoi contare su un generoso raccolto bianco nello stesso posto.
- Prima di andare nella foresta, dovresti fare scorta di un lungo bastone o bastone per scavare con cura cumuli di foglie, muschio e terra, sotto i quali si nascondono famiglie forti.
L'autunno è un ottimo momento per visitare una foresta tranquilla e colorata, piena dell'odore di funghi e foglie cadute. E cosa potrebbe esserci di meglio di un cesto di funghi forti portato da una passeggiata e riempiendo tutto con aroma di funghi.