Raccogliere funghi è un piacere, e raccogliere funghi è un piacere ancora maggiore. Dopo aver trovato il ceppo di funghi, puoi riempire immediatamente il cestino. Ma quando si raccolgono i funghi di miele, è necessario prestare attenzione e attenzione: i funghi finti sono sapientemente mascherati da funghi commestibili. Questo articolo ti dirà cosa sono i fegati falsi, come appaiono e come distinguerli dai funghi buoni.
Funghi: cosa sono
Il falso puledro è molto simile a un agarico di miele commestibile esternamente e non solo. Anche lui non cresce da solo, ma con tutta la sua famiglia. I funghi crescono su legno, ad esempio ceppi, alberi morti e viventi o accanto a loro, quindi i funghi commestibili e non commestibili sono facili da confondere.
Ci sono molti "doppi" tra i funghi. Tutti sono divisi in 3 gruppi: non commestibili, condizionatamente commestibili e velenosi. Con ogni gruppo devi familiarizzare in modo che non possano ingannare il raccoglitore di funghi e entrare nel suo cestino.
Immangiabile
La separazione dei funghi di canapa falsi in commestibili e condizionatamente commestibili è relativa e controversa. Fondamentalmente, possono anche essere mangiati, ma solo dopo un'elaborazione speciale.
Lo sai I funghi di miele contengono così tante proteine che possono sostituire la carne in un menu vegetariano. E il fosforo in essi non è inferiore a quello dei pesci di fiume.
Le specie non commestibili sono spesso chiamate quelle specie che sono molto difficili da distinguere dagli altri parenti in cappelli che crescono su ceppi. Per questo motivo, esiste il pericolo di prepararli in modo improprio e di ottenere avvelenamento o indigestione. Tali specie includono Candolle e funghi acquosi.
Candolle
I rappresentanti della famiglia Kandoll possono essere incontrati da maggio a ottobre. Amano il legno duro.
Descrizione dell'aspetto:
| gamba | sottile e alto (fino a 9 cm di altezza), bianco e liscio, interno cavo |
| testa | diametro - da 3 a 8 cm, la forma cambia dall'emisfero e la forma di una campana si appiattisce con un tubercolo arrotondato, la pelle è liscia, di colore giallo-marrone, quindi si illumina in una tonalità crema e giallastra, brandelli di coperte pendono dai bordi del cappello |
| carne | bianco, magro, insapore e inodore |
| Plastica sotto il cappello | aderendo al gambo, il colore frequente e biancastro cambia prima in grigio-viola e poi in marrone scuro |
Acquoso
Lo pseudo-foglio acquoso, o Psatirella amante dell'acqua, ama i luoghi umidi. Cresce in grandi colonie su legno deciduo e di conifere, ceppi e intorno a loro. Si verifica solo in autunno.
Che aspetto ha:
| gamba | alto (fino a 8 cm), 0,5-0,8 cm di diametro, irregolare, interno vuoto, ma forte, liscio e setoso al tatto, la parte inferiore è di colore marrone chiaro e la parte superiore è bianca, polverosa con un rivestimento in polvere |
| testa | 2-5 cm di diametro, ha la forma di una campana, che poi si apre e diventa una piastra piatta con un tubercolo al centro e bordi screpolati, la superficie è liscia, marrone scuro e di colore giallo-marrone, i resti del copriletto pendono sui bordi |
| carne | marrone, sottile e acquoso, ha un sapore amaro o morbido, inodore |
| piastre | frequenti, ricoperte di vegetazione, prima marrone chiaro e poi marrone scuro, emettono goccioline di succo in caso di pioggia |
Condizionalmente commestibile
Questo gruppo comprende quei falsi funghi di canapa che non sono dannosi per la salute. Sono commestibili, ma inferiori ai normali funghi nel gusto. Possono essere mangiati dopo aver bollito e scaricato il brodo. Da loro puoi preparare deliziosi e nutrienti piatti a base di funghi.
Seroplastinchaty
La lamina falsa seroplate, o papavero, ama i ceppi e gli alberi di conifere. La sua stagione inizia ad agosto e termina ad ottobre. È innocuo, considerato commestibile.
Caratteristiche dell'aspetto:
| gamba | fino a 10 cm di altezza e circa 0,5 cm di diametro, dritto o curvo, senza anello, cavo, giallo e marrone sotto |
| testa | all'inizio ha la forma di un emisfero e con il tempo si raddrizza e diventa piatta, il suo diametro arriva fino a 8 cm, il suo colore va dal giallo e arancione al marrone e marrone, il centro del cappello ha un colore più luminoso dei bordi |
| carne | bianco o giallo chiaro, odora di funghi o umido |
| piastre | aderito alla gamba, prima bianco o giallo, poi zolfo |
Rosso mattone
Anche la lamina falsa rosso mattone è abbastanza commestibile, anche se non così gustosa come l'agarico di miele autunnale. Prima dell'uso, deve essere bollito. Si sente a proprio agio su specie di latifoglie e conifere. Gruppi di finte anatre rosse in mattoni sono visibili nelle foreste da agosto a settembre.
La falsa schiuma rosso mattone contiene sostanze benefiche per la pelle, i capelli e i denti. In Giappone e Corea del Sud, vengono utilizzati per fare gel doccia e dentifrici che ripristinano lo smalto dei denti.
Sono riconosciuti dai seguenti segni:
| gamba | dritto, fino a 10 cm di altezza e fino a 1,5 cm di diametro, ristretto sotto, la base è di colore rosso mattone e la parte superiore è gialla, vuota all'interno |
| testa | prima sferica, poi semicircolare, e mentre matura, si diffonde, il colore varia da rosso-marrone a mattone e rosso-marrone, i bordi sono più chiari del centro |
| carne | giallo, amaro, inodore |
| piastre | denso, troppo cresciuto, di colore giallo sporco o grigio chiaro, acquisisce infine una tonalità verde oliva o marrone |
Velenoso
Di tutti i falsi funghi, solo una specie è velenosa. Questo è un falso gambero giallo zolfo. Il suo veleno è molto tossico, ma non fatale.
Entro 1-6 ore, possono verificarsi i seguenti sintomi di avvelenamento:
- vertigini e debolezza;
- nausea e vomito
- sudorazione;
- perdita di coscienza.
! importante Non solo funghi velenosi dannosi per la salute, ma anche commestibili se conservati per lungo tempo e in modo errato.
Il falso foglio velenoso cresce nelle famiglie numerose, a partire da giugno e finendo in ottobre. Può essere trovato quasi ovunque. Predilige ceppi e tronchi non solo di latifoglie, ma anche di conifere, nonché della zona della radice che li circonda.
Un nemico velenoso può essere identificato dai seguenti segni:
| gamba | sottile e alto (fino a 10 cm di altezza), la superficie è fibrosa, giallo chiaro, l'interno è vuoto |
| testa | a campana in funghi giovani e piatto in quelli vecchi, diametro - fino a 7 cm, colore - giallo, giallo-marrone e giallo zolfo, il centro è luminoso e i bordi sono più chiari |
| carne | bianco o giallo chiaro, amaro, ha un odore sgradevole |
| record | cresciuto, frequente, giallo zolfo, maturando, acquisisce un'ombra verde oliva e scura |
Differenze tra funghi di miele e funghi di miele falso
Trovare un fungo nella foresta, è immediatamente difficile determinare se sia commestibile o meno, poiché i funghi di miele e i loro falsi parenti hanno un aspetto molto simile e crescono nelle stesse condizioni. Con l'esperienza, puoi imparare a riconoscere anche condizionatamente commestibile tra i funghi finti.
Ma è meglio per un principiante non correre rischi e rispettare la regola principale del raccoglitore di funghi: in caso di dubbio, non prenderlo. Un cacciatore di funghi alle prime armi deve prima imparare i segni dei funghi commestibili reali, descritti di seguito.
Anello del film
La principale differenza tra un agarico di miele commestibile e uno falso è la presenza di un anello membranoso sotto un cappello che ricorda una gonna o un colletto. In realtà, questi sono i resti del copriletto che protegge il corpo fruttifero del giovane fungo. Con la crescita del cappello, il film si spezza, formando una gonna.
Ma nel tempo, e scompare nei funghi vecchi, quindi è meglio raccogliere i giovani funghi con un "colletto". A proposito, il giovane film falso ha anche un film protettivo. Ma quando si rompe, non forma una gonna, ma un colletto scarsamente visibile e brandelli appesi ai bordi del cappello.
Odore
L'odore di un raccoglitore di funghi può dirgli che tipo di miele di agarico tiene tra le mani: commestibile, falso o velenoso. I funghi di miele producono olii aromatici, specialmente in caso di pioggia e durante la riproduzione. Queste sostanze conferiscono loro un aroma di funghi così piacevole. L'agarico di miele falso è generalmente inodore o odore di umidità, che diventa evidente durante la cottura. I funghi velenosi inizialmente hanno un odore sgradevole.
Cappelli
Se la famiglia dei funghi si distingue per i suoi colori vivaci sullo sfondo di un semplice paesaggio boschivo, molto probabilmente vedrai dei funghi finti. I loro cappelli sono dipinti in bellissimi colori (giallo, rosso, mattone), che possono essere attraenti per l'artista.
Ma un esperto raccoglitore di funghi sa che i funghi commestibili autunnali ed estivi sembrano più modesti e hanno un colore opaco. Sono caratterizzati da toni crema e marrone.
Un altro segno riconoscibile di corpi fruttiferi commestibili sono piccole squame su cappelli che non si trovano nei funghi non commestibili.
Durante la pulizia, sono facilmente lavabili. Ma solo i giovani funghi possono essere riconosciuti dalle squame, perché con l'età si lisciano e scompaiono.
! importante L'unico fungo commestibile senza squame sul cappello è un agarico invernale di miele, che è difficile da distinguere da una lamina falsa. Ma questo non è importante, poiché cresce solo nella stagione fredda, quando non ci sono funghi non commestibili.
Piastre
L'ultimo criterio a cui dovresti prestare attenzione quando raccogli i funghi è il colore dei piatti sotto il cappello. In buoni giovani funghi sono tonalità chiare, bianco-giallastro o crema, ma quando sono maturi, si scuriscono. Nei corpi con frutti falsi, i piatti possono essere bianchi, gialli, grigi, verde oliva e marroni. Nei funghi velenosi, sono giallo zolfo e oliva scura.
Conoscere le principali differenze tra funghi buoni e funghi finti ti aiuterà a fare attenzione quando li raccogli, in modo da poter riempire il tuo cestino solo con doni utili della foresta. E nel tempo, puoi imparare a colpo d'occhio per identificare i funghi commestibili e non commestibili. Quindi la caccia ai funghi porterà ancora più gioia.
