Un bizzarro fungo di ariete, o riccio grifone, è noto solo agli appassionati fan della "caccia silenziosa". Tuttavia, questo è un prodotto prezioso con molte qualità utili: le proprietà curative del fungo sono davvero sorprendenti. Una descrizione del fungo ram, così come le informazioni su dove cresce e dove andare a cercarlo, troverai ulteriori informazioni.
Mushroom-ram: foto e descrizione
La grifola riccia sembra un sacco di cappelli semicircolari piatti attaccati a un tronco d'albero. Il diametro di un cappello varia da 5 mm a 10 cm. Il bordo è ondulato, motivo per cui il fungo è chiamato "ram", "ricci". Le sue zampe sono piccole, sottili, si fondono insieme nella parte inferiore, quindi il fungo ram è in qualche modo simile a un bouquet riccio.
Lo sai Studi recenti mostrano che il fungo ram ha un effetto dannoso sul virus dell'immunodeficienza umana. Probabilmente, i componenti attivi del prodotto saranno utilizzati nello sviluppo di una cura per questa malattia ancora incurabile.
Un corpo fruttifero, composto da molti funghi, cresce fino a 0,8 m di diametro e la massa di un tale mazzo varia da 4 a 10 kg. Il colore della pelle è beige o marrone chiaro, la superficie è ruvida. La polpa è densa e carnosa, fragile. La polvere di spore è bianca.
Dove e quando cresce
La ram dei funghi in Russia appartiene alle varietà del Libro Rosso. È raro nell'ambiente naturale, ma i coltivatori intraprendenti lo coltivano nelle serre. Cresce su latifoglie: querce, faggi, aceri, castagne. La specie ama un ambiente umido e molto probabilmente crescerà dove la rugiada cade abbondantemente. Puoi trovare la grifola riccia sui ceppi. Fungo più comune in Asia e Nord America. Periodo di maturazione - luglio - ottobre.
Quando e come raccogliere
Entro la fine di luglio, il fungo di ariete matura completamente per il consumo. Puoi continuare la raccolta fino a metà autunno. Il grifone riccio è tagliato da un albero con un intero mazzo alla base. Per un'ulteriore preparazione, il fungo è diviso in "infiorescenze", come il cavolfiore.
Video: ram di funghi
Commestibilità e cucina
L'ariete dei funghi è sicuro per la salute. Viene usato raramente in cucina, poiché è elencato nel Libro rosso. Tuttavia, la grifola riccia può essere preparata senza paura. Il prodotto è ottimo per friggere, cuocere al forno, cucinare zuppe, ripieni di funghi e asciugare.
! importante I funghi freschi vengono consumati nei primi 2 giorni dopo il raccolto. Per prolungare la durata di conservazione, il prodotto viene essiccato in forno o asciugatrice elettrica.
Calorie e Vitamine
Grifola riccia a basso contenuto calorico. Il valore nutrizionale per 100 g di prodotto è di 300 kcal. Il rapporto tra la BJU è il seguente:
- proteine - 3,7 g;
- grassi - 1,7 g;
- carboidrati - 1,1 g.
Se mangi funghi di ram per la prima volta, prova prima una piccola quantità di cibo. Quindi si sa se si è allergici al prodotto e se può essere utilizzato in futuro.
Il fungo ram ha anche un gran numero di vitamine, macro e microelementi:
vitamine | B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, C, D, E |
macronutrienti | Calcio, Potassio, Sodio, Magnesio, Fosforo |
Traccia elementi | Ferro, Manganese, Zinco, Selenio, Rame |
Proprietà farmacologiche
La ram dei funghi è ampiamente usata nella medicina popolare orientale. È comune in Asia, quindi sono state conosciute diverse migliaia di anni sulle sue proprietà curative.
- Il prodotto è usato per trattare:
- processi infiammatori;
- malattie batteriche;
- tubercolosi (per terapia sintomatica);
- declino generale dell'immunità;
- dolori di qualsiasi natura;
- disturbi metabolici.
Gli studi moderni di scienziati confermano l'opinione degli antichi guaritori. Il ram dei funghi inibisce parzialmente il gruppo di enzimi cicloossigenasi, grazie al quale agisce come antidolorifico. L'effetto del prodotto è paragonabile a quello dell'ibuprofene e del paracetamolo. Il grifone riccio è anche usato come prodotto cosmetico naturale. Il fungo previene l'invecchiamento e ridona giovinezza alla pelle.
Lo sai In Giappone, il grifone riccio è conosciuto con il nome di "meitake" - "fungo danzante".
Controindicazioni e possibili danni
Date le proprietà benefiche del fungo ram, la maggior parte delle persone può usare il prodotto senza paura. Tuttavia, ci sono diverse controindicazioni in cui non puoi mangiare il grifol riccio.
Questi includono:
- età fino a 12 anni;
- la gravidanza;
- l'allattamento al seno;
- reazione allergica individuale;
- malattie gastrointestinali acute e croniche.
In altri casi, il prodotto ha un effetto benefico sul corpo umano.
In Russia, è improbabile che tu raccolga un cesto di funghi ram, perché anche se li trovi, non dovresti tagliarli, perché il grifone riccio è elencato nel Libro rosso. Tuttavia, questa varietà è comune nei paesi asiatici: qui può essere raccolta senza paura. Se possibile, assicurati di provare un piatto con il fungo di ariete: è gustoso e salutare.