I porcini sono funghi commestibili, che sono uno degli alimenti principali per i buongustai. Possono crescere molto alti - fino a 30 cm. Si trovano in condizioni naturali in tutto il mondo nelle foreste decidue vicino a pini, castagne e abeti rossi. Il bianco si trova raramente in vendita, quindi alcuni giardinieri cercano di coltivarli in orti, cottage o orti, creando le condizioni adatte per la crescita. Leggi come piantare i funghi a casa.

Ne vale la pena crescere?

Il bianco è il più famoso e ambito dei funghi commestibili. Cresciuto in diverse parti del mondo, è un ingrediente in molti piatti. Questo è il proprietario di un aroma forte che rende il piatto più raffinato. Prova a seminare case bianche per ottenere il perfetto integratore alimentare.

Essendo un'ottima fonte di beta-glucani, rafforzano la salute del sistema cardiovascolare e supportano il sistema immunitario.

Il fungo è ricco di proteine ​​e fibre, ma contiene pochi carboidrati e zuccheri. È inoltre saturo di aminoacidi, vitamine B1, B2, C e D, selenio, potassio, calcio, fosforo. Si noti che il contenuto di vitamine e minerali dipende dal terreno in cui cresce.

Lo sai Gelso giallo zolfo — fungo, il cui sapore ricorda il pollo, così le popolazioni indigene del Nord America lo chiamano "pollo della foresta".

Condizioni favorevoli e un luogo per crescere

Molti funghi, compresi i porcini, sono micorrizici. Vivono in simbiosi con l'apparato radicale degli alberi. Assorbe l'acqua, i nutrienti dal terreno e li trasferisce all'albero. Quest'ultimo, a sua volta, fornisce loro energia per la crescita, che riceve come risultato della fotosintesi. Entrambi gli impianti sono completamente interconnessi tra loro.

Pertanto, i funghi non crescono solo vicino al tronco dell'albero ospite, ma formano un unico sistema radicale con esso - micorriza. E per seminarli a casa, devi piantare un partner micorrizico del fungo o provare a usare legno marcio. I bianchi interagiscono sia con le latifoglie che conifere.

Appaiono in piena estate. Scompaiono con il picco di calore e poi crescono di nuovo in grandi quantità in autunno. Di solito possono crescere singolarmente o in piccoli gruppi di due o tre esemplari. Coltivando funghi nel giardino, fai scorta di terreno dalla foresta in cui sono cresciuti.

Condizioni di crescita:

Metodi di crescita sul sito

Il fungo si propaga attraverso le spore, quindi è necessario prima ottenerle. Si trovano su un cappello. Per l'allevamento, è meglio prendere cappelli di diametro 12-15 cm. Ma puoi comprare le spore in un negozio specializzato o prendere una parte del micelio dalla foresta insieme al terreno sotto l'albero, vicino al quale hai trovato quelle bianche.

Lo sai Si noti che l'uso di funghi stimola l'attività cerebrale, quindi loro — Un trattamento eccellente per la depressione e i disturbi nervosi.

Raccoglitore di funghi

Il micelio è la parte riproduttiva del fungo. Consiste in una massa di ife ramificate e filiformi. Per lo sviluppo, può consumare vari composti organici e inorganici dall'ambiente.

Se acquisti micelio di funghi in un negozio, presta attenzione alla qualità del seme. Dovrebbe essere saturo di rosso-giallo.. Si consiglia di conservarlo fino alla semina non oltre 3 mesi dalla data di produzione.

Il raccoglitore di funghi può essere portato nella foresta sotto un albero dove sono stati trovati funghi. Ma devi piantarlo sotto lo stesso albero. Atterra lo stesso giorno per impedire l'essiccazione dello strato di terreno.

Per l'atterraggio avrai bisogno di:

1. Rimuovere il terriccio dal tronco. Profondità: non più di 30 cm, devi prenderlo nel cerchio della radice, cioè non oltre il cerchio che i rami di un albero possono formare se vengono proiettati sul terreno.
2. Sul tuo sito o giardino vicino a un albero adatto, rimuovi il terriccio allo stesso modo.
3. Mescolare particelle di corteccia, aghi di pino, muschio, unire il terreno e riempire la cavità. Usa il materiale trovato nell'ambiente naturale.
4. Coprire con il terreno dall'alto. Sigilla.
5. Versare da un annaffiatoio e mantenere l'umidità durante l'intero periodo di sviluppo del micelio. Si consiglia di versare il liquido il più vicino possibile alle radici. Ciò aumenta la possibilità di una germinazione efficace del micelio.

Video: piantare micelio di funghi acquistato

Controversie

Per la propagazione da parte delle spore, sono necessari tappi di funghi maturi. Anche se sono vermi, sono abbastanza adatti per la riproduzione. Ma questo metodo è considerato il più lungo.

Avrai bisogno di:

1. Separare la carne dal cappuccio - un materiale poroso nella parte inferiore del cappuccio.
2. Tritare finemente con un coltello per ottenere una massa omogenea.
3. Metti una bottiglia o un barattolo.
4. Alla massa aggiungi mezzo nutritivo: 20 g di lievito e 3 cucchiaini di zucchero.
5. Versare con acqua piovana. Ciò è necessario, poiché l'acqua del rubinetto si esaurisce nei composti organici, ma può contenere sostanze nocive, come il cloro.
6. Rimuovere la bottiglia per 2 settimane in un luogo caldo e buio.
7. Dopo 2 settimane, diluire il contenuto con acqua in una quantità di 10 l, filtrare con una garza. Con questa composizione, innaffia il terreno vicino all'albero micorrizico.

Mantieni il terreno sempre umido. Ricorda che il micelio cresce sottoterra e può morire senza umidità. La raccolta sarà possibile l'anno prossimo, se i funghi saranno accettati.

Video: come coltivare funghi porcini dalle spore

Strato tubolare

I funghi con cappello sono divisi in 2 gruppi: tubolare e lamellare. I porcini appartengono al primo gruppo. Lo strato tubolare è il fondo del cappuccio, che può essere separato.

L'atterraggio dello strato tubolare consiste in diversi passaggi:

1. Separare il livello dal cappuccio.
2. Tagliare a cubetti.
3. Asciugare per 2 ore
4. Durante questo periodo, è possibile preparare il substrato di semina, come quando si pianta il micelio. Posizionare le fette di funghi negli incavi. Coprire con un substrato e versare con acqua piovana.

Se il terreno sotto l'albero selezionato è abbastanza fertile, puoi semplicemente sollevarlo delicatamente in diversi punti, mettere lì i pezzi preparati. Coprili di terriccio e versali.

Lo sai funghi — alcune delle più antiche creature sulla terra. Insieme alle felci, esistevano anche prima dei dinosauri.

Cura

La cura dei funghi nella fase di crescita e sviluppo è mantenere condizioni ottimali. Il terreno viene regolarmente irrigato con acqua stabilizzata o piovana. Avrai bisogno di un massimo di 5 secchi a settimana per un terreno fino a 1 m².

Per evitare che si secchino, i giardinieri ricoprono questa zona di pacciame. Può essere segatura, paglia, buccia di girasole e altri materiali. Tale strato manterrà un'umidità costante, prevenendo l'evaporazione dell'acqua e impedendo anche la crescita di erbe infestanti, che potrebbero interferire con lo sviluppo del micelio.

Se ti piace il caffè, puoi versare lo spessore rimanente nel giardino. Fornirà ulteriore nutrizione per la coltivazione del micelio. Il tasso di applicazione è di 1 cucchiaio. un cucchiaio spesso su 1 m² di terreno.

Raccolta

A seconda delle condizioni di crescita, i funghi possono essere raccolti un paio di giorni prima o dopo rispetto a quanto indicato nelle directory. Inoltre, Si consiglia di concentrarsi non sulle dimensioni, ma sul fatto che il porcino non cresce più di 15 giorni. Successivamente, inizia a invecchiare.

La regola di base: iniziare a raccogliere se i tappi diventano convessi da concavi o si prevede di raccogliere il decimo giorno dopo la comparsa dei primi esemplari. Dato che la fruttificazione durerà circa 30 giorni, Raccolto in più fasi con un intervallo di 1-1,5 settimane.

I giardinieri spesso discutono su come fare la cosa giusta: svitare il fungo dal micelio o tagliarlo con un coltello. Molto probabilmente, questo non è di importanza globale, poiché i danni al micelio durante la raccolta non sono pericolosi per il micelio. Raccogli come preferisci.

Coltivazione indoor

I principali fattori di successo nella coltivazione di funghi in casa è creare le giuste condizioni per la crescita: un mezzo nutritivo, temperatura, umidità.

La maggior parte delle cantine in estate sarà troppo calda per coltivare funghi, quindi considera la piantagione di funghi come un progetto invernale.

Le spore dei funghi non contengono clorofilla per iniziare la germinazione (come i semi), quindi dipendono dal mezzo di germinazione: segatura, paglia, trucioli di legno e fluido nutritivo. Una miscela di spore con un mezzo nutritivo è un prerequisito per un inizio riuscito.

Anche per crescere in casa avrai bisogno di:

• contenitore sigillato;
• materiale di piantagione;
• bisturi o coltellino.

Formazione

Si consiglia di acquistare il micelio di porcini olandese per la semina. È resistente agli ambienti di coltivazione artificiale e hai più garanzie che attecchirà. Prima di iniziare a lavorare, dovrai preparare la stanza. La superficie delle pareti, del soffitto, del pavimento è trattata con una soluzione di cloro all'1%.

Questo disinfetta e previene lo sviluppo di muffe, microflora patogena e la comparsa di insetti nocivi. Il cloro deve essere trattato ogni giorno a causa dell'elevata umidità necessaria per la crescita del micelio.

Per mantenere l'umidificazione, i contenitori con acqua o segatura bagnata sono installati attorno al perimetro della stanza. I funghi hanno bisogno di accedere all'aria fresca, quindi è necessario creare ventilazione di mandata e di scarico. L'illuminazione è attenuata da piccole lampade a luce diurna.

Preparazione del substrato

Se ritieni che sia difficile coltivare funghi, prova a farlo usando i seguenti semplici passaggi:

1. Posizionare il micelio acquistato in un terreno di coltura. Può essere 20 g di lievito e 3 cucchiaini di zucchero, diluiti in una bottiglia con acqua piovana.
2. La bottiglia è ben tappata e lasciata fermentare per 14 giorni. L'ambiente interno in cui avviene la germinazione non deve essere contaminato da muffe o altri microrganismi.
3. Trasferire la coltura germinata in un barattolo con un substrato dopo 2 settimane. Possono essere gusci di grano saraceno, semi, grano sterilizzato, paglia, pannocchie di mais tritate, aghi di pino, segatura di quercia o un altro albero.
4. Prima dell'uso, il substrato viene cotto a vapore con acqua bollente per 2-3 ore.
5. Dopo l'elaborazione, l'acqua viene scaricata. La massa dovrebbe essere elastica e umida, ma l'acqua non dovrebbe fluire da essa.
6. È possibile posizionare il substrato nella banca. Il micelio germinato viene accuratamente versato in esso. Inizierà a crescere, acquisendo gradualmente l'intera capacità.

Ora questo spazio vuoto può essere distribuito in contenitori più grandi con un substrato. Quindi il materiale vegetale aumenterà il micelio, in modo che in 3-4 settimane sarai soddisfatto del raccolto. Dopo un po 'di tempo, il micelio si esaurisce e dovrà essere sostituito. Il principale segno di esaurimento è una diminuzione della resa.

Cura e raccolta

L'incubazione del micelio è di 10 giorni. A questo punto, la temperatura ambiente dovrebbe essere di almeno + 20 ° C e umidità molto elevata - fino al 90%. Non appena compaiono i cappelli, la stanza inizia a essere ventilata e la temperatura può essere mantenuta a indicatori inferiori - circa + 10 ° С.

Poiché i funghi porcini hanno bisogno del sole in natura, l'illuminazione della stanza richiede almeno 5 ore al giorno. Se le condizioni sono corrette, la fruttificazione si verificherà nelle onde. E il raccolto può essere raccolto mentre matura.

Coltivando funghi a casa, ti fornisci prodotti ecologici e sani. Usa semplici consigli e soddisfa te stesso e i tuoi cari con i raccolti.