Borovik è, prima di tutto, il genere dei funghi che appartengono alla famiglia Boletov. Alcune persone chiamano boletus edulis e alcuni credono che si tratti di due specie completamente diverse. Ma, stranamente, entrambe le opzioni sono corrette. Il boletus edulis è una delle tante specie che fanno parte del genere boletus. Di norma, i funghi sono i più popolari e desiderati tra i raccoglitori di funghi. Uscendo nel bosco, molti sognano di mettere diversi porcini nobili nel loro cestino. Ma oltre a specie commestibili, non commestibili e persino completamente pericolose per l'uomo si trovano in questo genere. In questo articolo imparerai di più su porcini e le sue specie.
Boletus come genere
Come accennato in precedenza, il boletus è un genere, comprende più di 300 specie. Questo genere rappresenta il fungo porcino più popolare e nobile. Le persone lo chiamano porcini, per questo motivo, molti raccoglitori di funghi si confondono. Questo genere comprende anche altre specie che si chiamano genere, ad esempio porcini reali. In questo caso, c'è una differenza tra porcini reali e funghi porcini.
In effetti, tutti i casi di questo genere possono essere facilmente chiamati porcini. Di norma, possono essere trovati in boschi di latifoglie, conifere e querce, principalmente sotto gli alberi, poiché lo sviluppo dei funghi richiede un collegamento con le loro radici. I Borovik hanno quasi sempre un corpo grande, che consiste in un cappello e una gamba larga. Il cappello ha la forma di un cuscino. È vellutato o liscio. Sulla gamba ci sono piccole squame. La polpa è prevalentemente bianca o giallo chiaro. Le spore sono gialle, rosse, ma ci sono anche bianche.Lo sai Il fungo bianco può adattarsi a qualsiasi condizione, lo dimostra lo studio del reattore nucleare distrutto a Chernobyl, dove sono stati scoperti questi funghi. Si sono sviluppati nel solito modo, nonostante le radiazioni.
I funghi crescono principalmente da maggio a novembre. Tutto dipende dal clima, durante questo periodo puoi facilmente raccogliere un cesto di funghi porcini, ma anche di altre specie. Il momento migliore per la raccolta è considerato il periodo della raccolta dei cereali.
La terminologia "cep"
Non tutti sanno perché il fungo porcino abbia preso il nome. In effetti, ha una lunga storia. Il fatto è che i nostri antenati più spesso hanno essiccato i funghi che fritti o in scatola. Nel processo di essiccazione, divenne evidente che i funghi rimanevano bianchi e il suo nome era "nato". Ma c'è un'altra versione che il fungo ha preso il nome dalla sua polpa, che ha un colore bianco. Il fungo bianco è famoso per il suo aroma piccante e il gusto pronunciato dei funghi.
! importante I funghi porcini possono accumulare tossine in se stessi dal terreno in cui crescono, quindi non raccoglierli vicino a impianti industriali, discariche e lungo le autostrade.
Per distinguerlo dalle altre specie, devi guardare le seguenti caratteristiche:
- cappello convesso, marrone chiaro o marrone, a volte con una tinta rossa;
- gamba spessa di colore bianco, a forma di botte;
- polpa bianca nei giovani e gialla nei vecchi organismi.
Altre specie
Ci sono un numero enorme di specie di porcini in natura, sia utili che velenose.
Alcune specie commestibili:
- bronzo - un fungo commestibile con un cappello marrone brillante, che diventa piatto con l'età. Cresce principalmente nelle foreste decidue. La gamba spessa è gialla o rossa. La polpa è bianca. Cresce da metà marzo a ottobre.
- bicolore - il suo cappello ha un colore rosso brillante. La polpa è di colore giallo, al taglio appare una tinta bluastra. La gamba è anche una tinta rosata pronunciata. Si trova nelle foreste decidue e di conifere, principalmente nella stagione calda. Durante una "caccia silenziosa" tieni presente che questo fungo ha un doppio velenoso. L'unica differenza tra loro è il colore del cappello, mentre quello falso non è così brillante.
- giallo - negli organismi giovani il cappello è convesso, ma con l'età diventa piatto, è liscio, giallo. La polpa non ha odore; è di colore giallo brillante. Al taglio, la polpa diventa blu scuro. La gamba è a forma di botte, gialla.
Il boletus contiene cheratina, vitamine C, B1, D, proteine, manganese, rame, iodio. Tutti i componenti contribuiscono a migliorare la salute umana.
La maggior parte dei funghi di questo tipo sono commestibili, sono adatti per il decapaggio per l'inverno e hanno un sapore piccante. Ma tra i funghi ci sono specie pericolose per la vita umana, che praticamente non differiscono da quelle commestibili:
- Volo con gambe meravigliose - il suo cappello è marrone o grigiastro, può essere liscio o opaco. La gamba è spessa, gialla. Una piccola maglia è visibile su di essa. La polpa è densa, beige chiaro. Se tagliato in alcuni punti, appare un blu. Distribuito nelle aree di conifere, vicino alle montagne. Non è velenoso, ma a causa del gusto amaro è impossibile usarlo.
- da lupo - negli organismi giovani, il cappello è rotondo, con l'età diventa convesso, rosso o di colore rosa chiaro. La superficie è asciutta sopra. La polpa è densa, giallo chiaro, diventa blu quando tagliata. La gamba è rosso-marrone, a volte con macchie rosse. L'odore è assente. Si verifica da novembre a gennaio, nelle foreste di querce, ed è classificato come commestibile. Puoi mangiarlo solo dopo 20 minuti di ebollizione. In questo caso, il brodo deve essere versato.
- Viola rosa - il fungo ha un cappello rotondo; con l'età diventa convesso. La superficie è vellutata, con tempo umido diventa mucosa con piccoli tubercoli. Il colore è irregolare, rosso saturo, con macchie marroni. Se premi la superficie, diventerà blu. La polpa è gialla, quando tagliata diventa nera. Gamba giallo limone. C'è una rete rossa su di esso. Produce un odore di bacche acide. Cresce vicino a montagne e colline, principalmente vicino a querce. Questa istanza è stata poco studiata, ma al momento è classificata come velenosa, perché il suo corpo contiene una tossina pericolosa che può essere dannosa per la salute.
Se dopo aver mangiato i funghi noti segni di avvelenamento, chiama immediatamente un'ambulanza. Prima che arrivino i dottori, bevi 6 bicchieri d'acqua e prendi degli assorbenti, ad esempio 10 compresse di carbone attivo.
I funghi sono uno dei funghi più deliziosi e sani. Si abbinano bene con una varietà di piatti e possono diventare decorazioni festive per la tavola. Ma se sei mal orientato e non riesci a determinare il fungo commestibile, è meglio evitare i campioni con un pizzico di rosso, poiché ci sono molte controparti velenose ed è abbastanza difficile distinguerli.