L'anguria, è un'enorme bacca, dipinta a strisce verdi e nere, che la gente amava con la sua polpa dolce e succosa. Gli intenditori di angurie sanno che la bacca ha differenze di genere. Come determinare con precisione il genere di un'anguria e come scegliere un prodotto senza nitrati, leggi di seguito.

Qual è il momento migliore per acquistare l'anguria?

Le angurie maturano da metà agosto a fine settembre, periodo ideale per l'acquisto di bacche. Se hai visto i frutti sugli scaffali dei negozi nel mese di luglio, molto probabilmente vengono importati o coltivati ​​su nitrati, il che è pericoloso per la salute umana. Le bacche importate sono anche piene di pericoli per il consumatore, perché probabilmente nessuno sa quando sono state raccolte.

Spesso, i frutti oltremare raccolgono l'erba secca e già maturano durante il trasporto, il che influisce negativamente sul loro gusto e sulle loro caratteristiche fisiche. I frutti coltivati ​​a melone si distinguono per la loro succosità e struttura zuccherina, iniziano a essere raccolti intorno al 20 agosto, quindi a fine estate puoi tranquillamente effettuare un acquisto del prodotto.

Dove è più sicuro acquistare l'anguria

La corretta conservazione e il trasporto del prodotto influiscono sul periodo della vendita e del gusto, quindi è molto importante conoscere la regione o il paese di coltivazione delle bacche.

L'attuazione è effettuata:

• nei supermercati;
• nel mercato;
• vicino alla strada.

! importante L'acquisto di angurie vicino alla carreggiata è molto pericoloso, perché le bacche sono sotto l'influenza di gas di scarico e polvere.

Secondo gli standard sanitari, quando si vendono zucche, il venditore deve equipaggiare correttamente il luogo di vendita:

• i prodotti devono essere su pallet la cui altezza sia di almeno 20 cm;
• è necessario ripararsi dalla pioggia e dal sole.

Acquisto del negozio

Quando acquisti in un negozio, devi conoscere il luogo di crescita del feto e visualizzare il certificato di qualità. Non comprare bacche già tagliate, perché se conservate in modo improprio e per lungo tempo, i batteri patogeni possono moltiplicarsi in esse.

Molto spesso, i frutti vengono portati al negozio da paesi come Iran, Kazakistan, Marocco. Tuttavia, tali prodotti possono contenere una grande quantità di nitrati, che vengono utilizzati per una maturazione rapida e una conservazione a lungo termine del prodotto. Un test condotto in un laboratorio indipendente della stazione epidemiologica sanitaria per la quantità di sostanze nocive in un'anguria da un supermercato ha mostrato un risultato di 210 mg / kg, con una norma di 60 mg / kg, che indica un grande rischio di avvelenamento durante l'uso del prodotto.

Lo sai Nel mondo ci sono più di 1200 varietà di anguria coltivate in 96 paesi.

Acquisto sul mercato

Quando si acquista nel padiglione commerciale del mercato, è anche necessario scoprire il luogo di coltivazione della frutta e vedere il loro certificato di qualità, che indica la sicurezza dell'uso di questo prodotto. Un test per il controllo dei nitrati ha mostrato che la bacca acquistata sul mercato contiene 70 mg / kg, mentre la norma è di 60 mg / kg.

Differenze Ragazzo e ragazza

È noto che le angurie sono divise per genere.

Con facilità nel determinare il genere della bacca, le seguenti raccomandazioni aiuteranno:

1. Se la superficie sul lato opposto della coda è convessa, allora l'anguria è "ragazzo", se c'è una cavità, è "anguria".
2. È necessario valutare la traccia del gambo. Un piccolo granello indica un campo maschile, una grande traccia di circa 2-3 cm attorno a una femmina.

Come scegliere un'anguria matura e dolce

Per scegliere un frutto maturo e, soprattutto, dolce, è necessario prestare attenzione a:

• colore della pelle;
• sapore;
• dimensioni;
• suono;
• coda;
• posto sul lato.

Per dimensioni

Un frutto dolce, è molto facile da distinguere per dimensione - dovrebbe essere grande o medio, perché le bacche piccole hanno spesso un sapore neutro.

Con il suono e lo scricchiolio

Il grado di maturità del feto può essere determinato dal suono caratteristico. Prendendo un'anguria nel palmo della mano sinistra, è necessario toccarla dal basso verso l'alto con la mano destra, se la bacca è maturata, una vibrazione tangibile passerà attraverso la mano sinistra. Se non c'è vibrazione, il feto è considerato acerbo.

Come scoprire il grado di maturità della bacca e scegliere il frutto più dolce, ti dirà il grado di densità della buccia. Una buccia sottile e sciolta è indicata dal suo facile piercing, quando viene premuta con un'unghia, tale bacca è immatura.

L'aspetto della buccia

La buccia dovrebbe essere:

• nessuna crepa;
• piccoli graffi;
• l'immagine è chiara, non noiosa.

Dall'odore

Il frutto maturo ha un aroma ricco che attira api e vespe. Se le vespe sciamano vicino alle bacche, allora hanno già maturato.

Punto laterale sul campo

La maturità è determinata dal colore del punto sul lato, che è stato formato a causa del contatto del feto con il terreno, durante la maturazione. Il punto del campo dovrebbe essere giallo o arancione chiaro.

! importante Se il punto del campo è bianco, l'anguria è stata tagliata in anticipo.

Coda secca

La maturità del feto è evidenziata da una coda secca, che si asciuga man mano che cresce e si sviluppa e, dopo la piena maturazione, si stacca dallo stelo generale. Se lo stelo è verde e c'è anche una traccia dal taglio, è un frutto acerbo che è stato raccolto dal melone in anticipo.

Segni dell'azione dei nitrati sulla bacca

Segni di sostanze chimiche:

• splendore innaturale della buccia;
• la parte morbida è di colore rosso vivo, non zucchero;
• la presenza di vene grossolane, tinta gialla;
• tutti i semi sono acerbi, hanno un colore bianco o marrone chiaro.

Video: come scegliere un'anguria e controllare la presenza di nitrati

Se devi assicurarti a casa se ci sono sostanze nocive nella bacca, usa il metodo di prova con acqua. Devi prendere un bicchiere di acqua pulita e inserire un pezzo di polpa di frutta schiacciata, se il liquido cambia colore in rosa intenso o rosso, la bacca contiene sostanze chimiche. Quando acquisti un'anguria, non fare affidamento sulla buona fede dei venditori. È meglio conoscere le regole per scegliere i frutti da soli, al fine di evitare di avvelenare l'acquisto di un prodotto avvelenato immaturo o chimico.