Il fungo di pino bianco è noto fin dall'antichità ed è ora il preferito tra i raccoglitori di funghi. Il suo nome è stato influenzato da una caratteristica: anche dopo l'essiccazione e altre lavorazioni, la carne rimane ancora bianca. I funghi boro più spesso di altri possono essere trovati nelle foreste prima dell'inizio del gelo.

Descrizione

Il cappello ha un diametro medio di 8–20 cm e una superficie tuberosa e rugosa. Sebbene non abbia ancora raggiunto grandi dimensioni, il cappello ha la forma di un semi-ovale con bordi bianchi; quando il frutto matura, acquisisce una tinta marrone o vino, rossa. Lo strato tubolare bianco si trasforma gradualmente in una sfumatura gialla o addirittura olivastra con piccoli pori ben visibili. La polpa è bianca carnosa, si scurisce al taglio. Sotto la parte superiore della pelle, il cappello è rosa o marrone.

La zampa della pineta è di colore marrone-rosso, ma molto più leggera del cappello, alta 7–16 cm. Se guardi da vicino la gamba, puoi vedere un motivo a maglie su di essa.

! importante Non c'è bisogno di esitare con la preparazione dei porcini, poiché perdono molto rapidamente le loro qualità benefiche.

Specie simili

Il fungo boro è simile alla bile, che si riferisce a specie non commestibili e ad altre varietà di porcini. Il satanico appartiene a simili immangiabili, che preferisce crescere accanto ai bianchi. I funghi non velenosi con cui è possibile confondere le specie di pino bianco sono rappresentati da altre varietà di bianco. Ad esempio, un fungo reale o un porcino

Posso mangiare un fungo bianco di pino

Il fungo di boro è commestibile, inoltre, il suo sapore è saturo e l'aroma del fungo è molto piacevole. Può essere utilizzato crudo per insalate, nonché in vari piatti, ad esempio in zuppe e salse. La polvere di frutta secca viene utilizzata come condimento. L'essiccazione non cambia l'eccellente colore del fungo, ma rende il suo aroma più saturo.

Tempo di distribuzione e raccolta

Questa specie del genere Belykh si trova spesso vicino a vecchi pini, ai piedi di abeti, querce e castagne. Non sarà un'eccezione trovarlo su terreni su cui germogliano molti muschi. In Russia, è distribuito in quasi tutte le foreste. I raccoglitori di funghi sono alla ricerca di frutti giovani e di medie dimensioni, poiché più sono anziani, più sono colpiti dai parassiti e le loro proprietà benefiche sono ridotte.

Ma in autunno può essere trovato ai piedi dei pini e ai bordi di tutti i gruppi.

La stagione per la raccolta della pineta è giugno-ottobre. All'inizio dell'estate, non si trova in grandi quantità in modo massiccio, principalmente solo esemplari singoli.

Specie false e doppie velenose

Nel fungo bianco, ci sono doppi pericolosi per la vita umana, con i quali è facile confondere. Devi fare attenzione quando tagli le colture e sapere come differisce.

• Il fungo boro ha caratteristiche distintive:
• Il suo corpo è costituito da un cappello abbastanza grande e una gamba massiccia.
• La superficie del cappuccio è asciutta e liscia.
• Il gambo è ispessito nel mezzo o più vicino alla base, ha una trama a maglie o fibrillazione.
• La polpa è bianca forte o leggermente gialla.

Fungo satanico

Il fungo satanico non può essere mangiato in nessuna forma. È particolarmente velenoso crudo - in un dosaggio inferiore a 1 g, può causare gravi intossicazioni alimentari. Per distinguerlo dal bianco, devi conoscere le funzionalità. Il cappello satanico può essere piatto o convesso, grigio o leggermente verdastro, con tempo umido diventa mucoso.

Lo sai Nel 1961 fu trovato un fungo bianco con un peso record di 10 kg in Russia.

La polpa durante la rottura può diventare rossa o blu. I cuochi professionisti hanno ancora imparato a cucinare un fungo satanico, immergendolo e facendolo bollire per lungo tempo. Tuttavia, tali esperimenti a casa possono finire fatalmente.

Gall fungo

Il fungo biliare è ancora popolarmente chiamato falso bianco o senape a causa del fatto che la sua amarezza non può essere rimossa da alcun trattamento. Gorchak per descrizione è molto simile al boro, ma può essere distinto dalla caratteristica principale: al posto del taglio, acquisisce immediatamente una tonalità marrone scuro. Sono meno sensibili agli insetti e ad altri parassiti.

Inoltre, in senape, la rete sulla gamba è fortemente pronunciata e ha squame simili a un tronco di betulla. I casi di avvelenamento da senape non sono molto comuni e i sintomi possono mascherarsi a lungo.

I principali sintomi di avvelenamento da funghi biliari:

1. Vertigini e debolezza si notano entro 24 ore dall'uso.
2. Dopo un po ', principalmente 3-4 settimane, le sostanze tossiche iniziano a colpire il fegato.

Metodi di coltivazione

Gli esperti hanno dimostrato che è possibile coltivare funghi porcini a casa. Il processo di coltivazione dovrà avere tempo e sforzi sufficienti, ma il risultato non tarderà ad arrivare. Per prima cosa devi raccogliere e studiare le informazioni su come farlo. Esistono due modi per coltivare questa preziosa specie: usare un micelio o da cappelli freschi.

Dal micelio

La prima opzione per crescere - dal micelio, o, il cosiddetto micelio. Per fare questo, è necessario acquistare un micelio di funghi di pino bianco in un negozio. Oltre al micelio, sono necessari alberi di conifere, muschio, rami e compost come stimolatore della crescita. L'atterraggio viene effettuato da maggio a settembre. Il terreno è preparato per la semina, il terriccio viene rimosso con una pala. Uno strato di compost viene steso su un luogo sgombro, su di esso un micelio sfalsato.

! importante Non è consigliabile piantare più di un pacchetto di micelio sotto un albero.

Successivamente, il micelio viene coperto con uno strato di terreno rimosso e annaffiato con acqua. Per un buon risultato, si consiglia di coprire il sito di atterraggio con paglia. Il raccolto dovrebbe apparire circa un anno dopo che il micelio è stato ben consolidato in un nuovo posto e può piacere al raccolto per almeno quattro anni.

Dai cappelli

La principale differenza rispetto al metodo di coltivazione dal micelio è un altro materiale di piantagione. I cappelli per la semina sono presi da frutti troppo maturi. Possono essere di colore giallo e non spaventare se colpiti dagli insetti. Il processo di crescita è simile al primo metodo. Devi anche preparare il terreno, distribuire i cappelli, coprirli e annaffiarli. Tra un anno puoi aspettarti il ​​primo raccolto.

Qualità del cibo

Secondo esperti e raccoglitori di funghi, è bianco che ha un gusto ricco di funghi e un aroma eccellente. È usato in forma secca, bollita e fritta. Il fungo bianco viene aggiunto a vari piatti e la polvere da esso utilizzata viene utilizzata come condimento.

Decapaggio topico e salatura del pino. Allo stesso tempo, non perdono il loro colore e il loro aroma, la carne rimane forte e satura anche dopo la cottura. Nel cibo, è consuetudine utilizzare esemplari non troppo maturi e ricoperti di vegetazione non hanno più un valore importante.

Lo sai I medici hanno dimostrato che il fungo porcino è una fonte di alcaloide hercidin, che viene utilizzato per trattare l'angina pectoris.

Applicazione nella medicina tradizionale

Il fungo boro ha molte proprietà utili. Di questi, i più comuni sono:

• anestetico;
• un anti-infiammatorio;
• effetto battericida.

Si notano i benefici del bianco nelle malattie del sistema cardiovascolare. Nella medicina tradizionale, è usato per prevenire infarti e ictus. Le sostanze che compongono la sua composizione sono in grado di fluidificare il sangue e purificarlo dal colesterolo e dalle tossine. La polpa viene utilizzata esternamente come lozioni per ustioni e per scopi cosmetici.

I campioni essiccati hanno principalmente un valore medicinale, ma quelli freschi vengono utilizzati per preparare infusioni ed estratti.

Il fungo di pino bianco ha non solo un gusto eccellente, ma anche molte proprietà utili. Mentre nella foresta è importante ricordare la regola principale. Se non si ha la certezza che il fungo sia commestibile, è meglio lasciarlo nella foresta.