I pinoli sono giustamente considerati una prelibatezza amata da adulti e bambini. Per deliziarti con un prodotto utile, devi conoscere la conservazione corretta ea lungo termine. Come asciugare e pulire questo prezioso dado a casa, prevenendone il danno - ulteriormente nell'articolo.

Come preparare i pinoli per la conservazione

Prima di inviare i pinoli per la conservazione, devono essere preparati per questo. Al momento dell'acquisto, dovresti scegliere noci di buona qualità, quindi la durata di conservazione aumenterà in modo significativo.

Per fare questo, hai bisogno di:

• prendere cereali integrali nel guscio senza macchie, senza odore esterno, non eccessivamente secchi, densi;
• le noci sbucciate dovrebbero essere di colore chiaro, senza muffe, senza un odore specifico.

Solo i prodotti di alta qualità possono durare più a lungo, saranno gustosi e non danneggeranno la salute umana.

! importante Il periodo di maturazione dei pinoli cade tra settembre e ottobre, quando i coni stessi cadono a terra.

Come asciugare i pinoli

Esistono diversi modi per asciugare le noci: friggerle, usare un essiccatore, usando il vecchio metodo di asciugatura in soffitte o stufe.

Ognuno di questi metodi è abbastanza efficace e ha le sue sfumature, vale a dire:

• torrefazione effettuato a casa in un forno convenzionale (o in una padella). Per fare ciò, riscalda il forno a una temperatura di 120 ° C e tieni i dadi per circa mezz'ora. Friggere per 5-10 minuti in padella, mescolando continuamente;
• nell'asciugatrice, pre-caricandolo con il prodotto, è necessario asciugarlo per 5-6 ore;
• in soffitta o al sole i dadi devono essere distribuiti in uno strato sottile uniforme ed essiccati fino a completa cottura, assicurandosi che l'umidità non penetri. Le stufe svolgono lo stesso ruolo dei forni, l'unica differenza è che è necessario accendere un fuoco, attendere che i carboni rimangano e sul setaccio installato sopra, asciugare il prodotto.

Come sbucciare

Sgusciare i semi di cedro non è un grosso problema.

Lo sai Da un cedro adulto, puoi ottenere fino a 50 kg di noci pure all'anno.

Questa procedura viene eseguita con i seguenti metodi:

• riscaldare - Versare le noci preparate in una padella asciutta o una teglia. Friggere per 15-20 minuti a fuoco alto, mescolando costantemente, raffreddare le noci. In forno, asciugare il prodotto ad una temperatura di 110-120 ° C per 10-15 minuti. Sbucciate le noci arrostite con le dita o comprimetele con il mattarello;
• immergersi in acqua calda - riempire completamente le noci con acqua bollente per 20-30 minuti, scaricare l'acqua, asciugare il prodotto. Di conseguenza, il guscio si ammorbidisce e viene facilmente rimosso a mano;
• differenza di temperatura - Per prima cosa è necessario riscaldare a fondo le noci, quindi sostituirle in acqua fredda. A causa di questo effetto, il guscio stesso si screpola e si stacca facilmente dalle dita. Con questo metodo è possibile un rapido deterioramento dei prodotti a causa dell'umidità sui noccioli delle noci;
• congelare - Metti i dadi nel sacchetto nel congelatore. Tienili lì per diverse ore e rimuovili. Le conchiglie congelate diventano fragili. Un pacchetto può essere tenuto sotto pressione con un mattarello, monitorando l'integrità dei nuclei. Lo svantaggio di questo metodo è che sia i kernel che le shell sono mescolati in un pacchetto, e successivamente devono essere separati l'uno dall'altro;
• utilizzo di dispositivi speciali - i frantoi (benzina, elettrici, ecc.) vengono utilizzati su scala industriale. A casa, sono perfetti: un martello, una pinza, una spremiagrumi, un mattarello, ecc. Questo metodo è alquanto traumatico e richiede molto tempo.

Video: come pulire i pinoli

Condizioni di conservazione per le noci

I pinoli, come altri prodotti, iniziano a deteriorarsi dopo poco tempo.

Tuttavia, per aumentare la durata di conservazione, è necessario rispettare alcune condizioni e raccomandazioni:

• devono essere selezionati solo prodotti di alta qualità;
• ripostigli ottimali sono una cantina, dispensa, cantina, frigorifero;
• i dadi devono essere conservati in contenitori ermeticamente chiusi;
• Puoi conservare coni non puliti, gherigli nella shell e senza di essa.

Dove conservare i pinoli

Lo stoccaggio per i pinoli deve soddisfare i seguenti requisiti:

• mancanza di luce;
• temperatura ottimale - non più di + 18 ° С;
• umidità entro il 55-60%.

Un posto adatto nell'appartamento per conservare i pinoli è un frigorifero, così come un balcone o una dispensa fresca e asciutta.

Cosa conservare

Per la migliore conservazione dei prodotti forestali e la conservazione delle proprietà nutrizionali, devono essere conservati in tali contenitori:

• barattoli di vetro;
• contenitori in ceramica;
• borse traspiranti;
• sacchetti di plastica.

Il criterio principale per un contenitore speciale è la sua completa tenuta, che non consente all'acqua e alla luce di apparire sui prodotti contenuti all'interno.

! importante Per evitare il deterioramento dei prodotti, è necessario controllarli regolarmente e scartarli rovinati.

Fai rovinare i pinoli

Se non si rispettano i requisiti di conservazione corretti per le noci, possono andare a male molto presto. Innanzitutto, l'aspetto (il colore) cambia, quindi un odore sgradevole, appare la muffa e diventa un retrogusto amaro. Questo prodotto non è autorizzato a mangiare, poiché diventa pericoloso per la salute.

Quante noci vengono memorizzate

Se vengono soddisfatti tutti i requisiti di conservazione, la durata dei dadi sarà diversa, a seconda che siano sgusciati o meno. E anche il contenitore in cui è conservato il prodotto gioca un ruolo importante in questo. Quindi, ad esempio, le noci tostate non vengono conservate a lungo, poiché gli oli che emettono durante la frittura daranno molto rapidamente ai chicchi un sapore amaro. Si consiglia di usarli immediatamente.

Lo sai L'olio di cedro viene utilizzato nelle industrie tecniche per la produzione di ottiche di alta qualità.

In guscio

In gusci rimangono per circa sei mesi, non più. Per fare ciò, dovrebbero essere tenuti in un contenitore speciale, aderendo alla ventilazione regolare, alle routine di temperatura e al livello di umidità nella stanza.

Azzerato

I kernel purificati possono essere conservati per circa 1 anno. Devono essere nel frigorifero, in contenitori ben chiusi. Oppure, per aumentare la loro sicurezza, devono essere collocati nel congelatore.I pinoli amati da molti saranno in grado di portare piacere per molto tempo. La condizione principale per questo è la loro corretta conservazione, un approccio competente e responsabile a questo problema.