Se consideri l'inscatolamento dei peperoni dolci una sorpresa difficile e costosa, non è così. Il peperoncino è una delle verdure più facili da arrotolare. Preparalo per casalinghe anche inesperte. Portiamo alla tua attenzione alcune semplici ricette dei prodotti disponibili con foto. Da questa recensione, imparerai anche le sfumature di base della corretta conservazione di frutti dolci interi.
Come scegliere e preparare i peperoni per la conservazione
Prima di tutto, devi scegliere i frutti adatti del peperone. Puoi usare il raccolto dal tuo orto o comprare verdure al supermercato o al mercato. Scegli frutti di medie dimensioni, sodi e carnosi. I frutti grandi sono spesso troppo fibrosi e rigidi. Rimuovere anche eventuali baccelli morbidi, doloranti e chiazzati.
! importante La cosa più importante è che i frutti sono freschi. Le vecchie copie influenzeranno il gusto del prodotto in scatola, rendendolo spiacevole.
Una volta raccolti i frutti, possono iniziare i lavori di decapaggio e inscatolamento. Nella fase preparatoria, i frutti devono essere lavati accuratamente sotto acqua corrente fredda o puoi riempire un lavandino pulito con acqua fredda, immergere le verdure lì e lavare via tutto lo sporco da loro. Alla fine, non dimenticare di sciacquare l'intero raccolto con acqua pulita.
Alcune ricette richiedono la rimozione di code e semi, in altre questa misura non è prevista.
Ricette al pepe intero in scatola
I peperoni dolci preparati per l'inverno secondo le seguenti ricette sono perfetti per il ripieno.
Le ricette prevedono l'uso di baccelli interi di qualsiasi colore.Una ricetta semplice senza marinata e sterilizzazione
Questa ricetta consente di conservare una verdura dolce per l'inverno per il ripieno senza l'uso di tecniche di sterilizzazione e senza aggiunta di aceto. Tale conservazione è perfettamente conservata non solo nel seminterrato, ma anche in cucina.
- Rimuovi semi e gambi dai frutti puri.
- Salare l'acqua nella padella in modo che abbia un sapore leggermente salato. Metti una pentola di acqua salata sul fuoco.
- Dopo aver fatto bollire l'acqua, immergi i baccelli.
- Dopo 5 minuti, metti i frutti in un barattolo ben lavato (non è necessario sterilizzarli o asciugarli).
- Versare acqua bollente in cui le verdure venivano cotte dall'alto.
- Usando una macchina per cucire, coprire il barattolo con un coperchio.
- Capovolgi il contenitore e copri con qualcosa di caldo (ad esempio una coperta spessa). Lasciare il pezzo in questa posizione fino a quando non si raffredda.
Ricetta video
Arrostito
Conservare i baccelli fritti è abbastanza semplice. Preparare circa 1–1,5 kg di frutta.
! importante La sterilizzazione di lattine e coperchi in questa ricetta è un passaggio importante se non si desidera che si formino batteri all'interno delle lattine. Gli organismi dannosi rovinano il cibo e il tuo tempo e il tuo lavoro saranno sprecati.
aglio, piselli e pepe macinato rosso
da gustare
- Nelle verdure, tagliare leggermente le code e lasciare i semi all'interno.
- Friggere frutti interi su tutti i lati.
- Mentre i frutti sono fritti, prenditi cura della sterilizzazione di lattine e coperchi, nonché della preparazione della marinata.
- Sul fondo di ogni barattolo, abbassare gli spicchi d'aglio, pimento e aggiungere pepe rosso. Quindi, aggiungi zucchero semolato, sale e aceto.
- Friggere le verdure in un barattolo di salsa, arrotolare. Quindi agitare bene per sciogliere i componenti sciolti.
- Capovolgi i contenitori e avvolgili bene. Puoi avvolgere le lattine di notte, e al mattino già prenderlo, capovolgerlo e riporlo in un luogo buio e freddo.
Con aglio sott'olio
La verdura dolce, inscatolata in olio con aglio, è molto aromatica e ha un buon sapore.
olio di semi di girasole
250 ml
pepe di giamaica
15 piselli
- Baccelli accuratamente lavati per rimuovere gambi e semi.
- Tritare finemente l'aglio con un coltello o in un frullatore.
- Unire l'aglio e tutte le spezie nella padella. Versare in acqua, aceto, olio e portare a ebollizione la miscela a fuoco alto.
- Poiché il pepe tende a galleggiare in superficie, è necessario abbassarlo in un brodo bollente in piccole porzioni.
- Fai bollire i baccelli su un lato per 2 minuti, quindi capovolgili sull'altro lato con un cucchiaio forato o un cucchiaio grande e fai sobbollire per 2 minuti.
- Metti la frutta calda in barattoli sterilizzati, sopra con il liquido caldo in cui erano bolliti.
- Coprire i vasetti con coperchi sterilizzati e arrotolarli.
- Capovolgi i pezzi caldi e avvolgili.
- Dopo il raffreddamento, conservare i pezzi in un luogo fresco, asciutto e buio.
Nel pomodoro
I peperoni in questa ricetta sono particolarmente gustosi, inoltre puoi usare il succo di pomodoro. Circa 5 frutti medi sono posti in un barattolo.
olio vegetale
250 ml
- Prick ha lavato le verdure con le code di cavallo con una forchetta. Questa procedura è necessaria affinché durante il processo di cottura il succo di pomodoro penetri bene nelle verdure.
- Minuti 2 sbollentare i baccelli in acqua bollente.
- Separatamente, fai bollire il succo di pomodoro dai pomodori pelati. Aggiungi zucchero, sale e burro. Mescola tutto accuratamente e fai bollire un paio di minuti fino a quando lo zucchero e il sale si dissolvono. Versa l'aceto e mescola di nuovo.
- Immergi i frutti in una pentola di succo caldo. Dopo aver fatto bollire il liquido, fai bollire i baccelli per altri 10 minuti.
- Usando una forchetta, trasferisci le verdure calde in barattoli sterilizzati. Riempi i contenitori con i baccelli verso l'alto.
- Versare lattine di succo di pomodoro, appena rimosso dal fuoco.
- Ruota i barattoli, quindi girali e avvolgili con una coperta finché non si raffreddano.
Lo sai Si scopre che il peperone dolce e il cioccolato hanno una cosa in comune: entrambi questi prodotti, se consumati come cibo, sono in grado di rilasciare endorfine nel flusso sanguigno: gli "ormoni della felicità".
Con rafano
- Friggere leggermente i baccelli lavati a fuoco basso per mantenere intatta la pelle.
- Immergi le verdure calde nell'aceto pre-salato.
- Non appena il primo lotto di baccelli si è raffreddato, trasferiscilo in un piatto pulito e, nell'aceto, abbassa il lotto successivo.
- Quando tutte le verdure si sono raffreddate, mettile in barattoli, cospargendo ogni strato con rafano grattugiato e prezzemolo tritato.
- Alla fine aggiungere il sedano e la parte superiore con l'olio rimasto dopo la frittura.
- Coprire i vasetti con coperchi sterilizzati, quindi abbassarli delicatamente in una pentola di acqua bollente e sterilizzare per 30 minuti. Quindi arrotolare le lattine.
Con miele
olio vegetale
200 ml
grani di pepe neri e foglie di alloro
da gustare
- Versare acqua bollita sulle verdure lavate, quindi immergerle immediatamente in acqua fredda. Rimuovere la buccia dalle verdure e rimuovere le code con i semi.
- Riempi saldamente i barattoli di litro con i baccelli.
- Aggiungi aceto, miele e tutte le spezie all'acqua bollente. Ottieni il miele completamente sciolto.
- Versare le verdure in barattoli con la marinata bollente, versare l'olio sopra.
- Sterilizzare i vasetti per 15-20 minuti a una temperatura di + 90 ° C e arrotolare.
Ricetta dieta
Questa ricetta è adatta a persone che controllano il loro peso. Uno speciale metodo di cottura consente di utilizzare la quantità minima di olio alimentare.
- Asciugare le verdure dopo il lavaggio e posizionarle saldamente sulla teglia. Cerca di non lasciare tra i frutti delle lacune.
- Ungere tutti i frutti con olio di mais. Invia al forno preriscaldato per un quarto d'ora.
- Trasferisci le verdure calde in un grande tegame, chiudile bene con un coperchio.
- Per alcuni minuti, i peperoni al forno lasciano andare il succo. Ora puoi spostare i baccelli su un piatto piatto dove puoi facilmente sbucciarli e rimuovere gli steli con i semi.
- Scaldare una padella con olio di mais e verdure fritte (mezzo minuto per lato).
- Posizionare i baccelli fritti in barattoli sterilizzati verso l'alto. Versare il succo di peperoni e aceto in cima.
- Avvitare i vasi con coperchi sterilizzati, quindi avvolgerli fino a quando non si raffreddano completamente.
Lo sai Il peperoncino più piccante di tutte le varietà conosciute oggi è il peperoncino habanero.
Consigli Utili
Nonostante l'abbondanza di ricette di peperoni interi per l'inverno, i principi di conservazione rimangono invariati:
- I peperoni in scatola sono molto più appetitosi se cotti usando una marinata. I frutti di questa cultura sono ben imbevuti di salsa. Come marinata, è preferibile usare aceto, aglio e miele.
- Affinché i baccelli assorbano la salsa più velocemente, versarli con la marinata immediatamente dopo il trattamento termico (sbiancamento, ebollizione o frittura) mentre sono caldi.
- Se la ricetta richiede di arrostire i baccelli, considera di cuocerli in forno fino a metà pronti, quindi friggerli in una padella. Ciò farà risparmiare tempo e quantità di olio e il prodotto finito sarà molto più utile.
- Una serie di ricette prevede la rimozione indispensabile della buccia dalle verdure. Per facilitare questa procedura, immediatamente dopo il trattamento termico, immergere i baccelli caldi in un sacchetto di polietilene e legarlo saldamente. Dopo alcuni minuti, rimuovi le verdure e fai piccoli tagli sulla loro pelle: verranno rimossi a grandi strati.
- Il colore del frutto può essere qualsiasi, ma i baccelli di diversi colori sembrano molto impressionanti nelle banche.
In inverno, quando aprite la lattina, il pepe avrà un sapore molto migliore rispetto al prodotto in scatola acquistato nel negozio. Sentirai il suo piacevole aroma ricco. E quando cucini peperoni ripieni da preparazioni in salamoia, i tuoi ospiti penseranno che il piatto sia fatto con frutta fresca.
