Il capsico è un'antica pianta vegetale che viene oggi utilizzata nelle cucine di molti popoli. A causa del contenuto di un gran numero di sostanze preziose, è anche usato nella medicina tradizionale e tradizionale, cosmetologia. Maggiori informazioni sui benefici, i danni e gli usi del peperone in questo materiale.
Descrizione dell'impianto
Il peperone, o pepe vegetale, è classificato come Kapsikum e la famiglia delle solanacee. Questa è una coltura popolare, che viene spesso coltivata sia su scala industriale che nei giardini domestici di tutti i continenti (nei tropici, subtropicali e climi temperati). Il suo nome latino - Capsicum - la pianta ha ricevuto a causa della forma del feto e dell'aspettativa di vita: sápsa - "borsa" + annuum - "annuale". Il luogo di nascita della cultura è il Sud America, dove è ancora possibile trovare arbusti selvatici.La pianta cresce da 20 a 120 cm di altezza. Ha foglie semplici che crescono singolarmente o in una presa per diversi pezzi. Il loro colore può essere verde con varie tonalità, anche molto scuro. La pianta fiorisce con grandi fiori bianchi o viola. Si trovano sul cespuglio singolarmente o in fasci. Dopo la fioritura, i frutti si formano sotto forma di bacche false con semi. Possono essere diversi per forma, colore e peso.
Questa è una pianta vegetale calda e fotofila che cresce bene in condizioni climatiche con indici di temperatura di +18 ... + 25 ° С su terreni fertili. Può essere coltivata in piena terra, serra, ambiente interno. Piantato in piantine. E solo nelle regioni meridionali è permesso seminare semi direttamente nel terreno.
Lo sai Secondo gli scienziati, il capsico fu inizialmente addomesticato nel territorio del Messico e del Guatemala dagli antichi Maya e dagli Aztechi. I rappresentanti di queste tribù usavano verdure calde anziché sale per aggiungere sapore al cibo che consumavano.
La cura del pepe è tradizionale: prevede l'irrigazione, il condimento, l'allentamento del terreno, diserbamento, pacciamatura, giarrettiera, pizzicamento, trattamenti preventivi contro malattie e insetti dannosi. La resa delle varietà dolci è mediamente di 300 c / ha, di quelle amare - 200 c / ha. Nel terreno riparato è possibile ottenere circa 12 kg / m².
Le migliori varietà di peperone
Tutte le varietà di peperone sono divise in 2 varietà: dolce e amaro. Le varietà amare sono anche unite sotto il nome di pepe rosso (che brucia). Il dolce è spesso chiamato paprika. Anche il pepe bulgaro è incluso in questa varietà.
Tra le migliori varietà dolci ci sono le seguenti:
- Gourmet. I frutti maturano nelle prime fasi - 95-105 giorni passano dalle piantine alla raccolta. La pianta forma peperoni di medie dimensioni e peso (10-12 cm, 80-90 g). Sono di forma cuboide. La pelle è arancione I peperoni sono caratterizzati da gusto e succosità eccellenti. In cucina, vengono utilizzati per scopi universali.
- Dente grasso. I frutti maturano in 105-110 giorni. Sono cuboidi allungati. La pelle è gialla, lucida. Il peso di un pezzo è di 250-300 g La polpa è gustosa e succosa, con un piacevole odore fresco. La varietà è apprezzata per la sua resa elevata e stabile - 3,6 kg / 1 m², gusto eccellente e frutta di grandi dimensioni.
- Ambra. I frutti maturano in 112-127 giorni. I peperoni sono legati a forma di coni, del peso di 90-110 g, la loro pelle è liscia, colorata in arancione. La produttività è elevata - fino a 7 kg / 1 m².
Popolare tra le varietà piccanti sono:
- Un bouquet che brucia. Produce frutti sotto forma di baccelli lunghi fino a 10 cm di lunghezza e del peso di 25 grammi, con polpa aromatica e affilata.
- Fuoco cinese. Si differenzia per portabilità eccellente e mantenimento della qualità. I frutti maturano in 100 giorni. I baccelli raggiungono una lunghezza di 21-23 cm, peso - 70 g.
- Anniversario VNIISOK. La stagione di crescita dura 100 giorni. I baccelli crescono di 30 cm di lunghezza e aumentano fino a 30 g di peso. Hanno un leggero sapore pungente e un aroma gradevole.
In condizioni ambientali vengono coltivate le seguenti varietà:
- Estate indiana;
- campana;
- Tomboy.
Composizione e valore nutrizionale
Capsicum è un vero magazzino di elementi preziosi. Praticamente tutte le vitamine conosciute sono contenute in 100 g di verdure. La vitamina C è particolarmente ricca: nelle varietà dolci contiene 150 mg (166% della norma giornaliera per il corpo umano), in quelle amare - 143,7 mg (159,7%). Vegetali saturi e vitamine A, gruppi B, E, K, PP.
Tra i minerali, una pianta vegetale vanta un contenuto di potassio, calcio, magnesio, sodio, fosforo, ferro, manganese, rame, selenio, zinco. La verdura contiene anche l'alcaloide capsaicina (nelle varietà dolci è piccola, nelle varietà acute una grande quantità), zuccheri, olii essenziali e grassi, saponine. Il valore energetico di 100 g di verdura dolce è di 27 kcal.
Lo sai Il capsico è incluso nell'elenco dei 10 alimenti più utili, che è compilato da specialisti dell'Organizzazione mondiale della sanità.
Il valore nutrizionale della stessa quantità di prodotto è il seguente:
- proteine - 1,3 g;
- grassi - 0,1 g;
- carboidrati - 5,3 g;
- acidi organici - 0,1 g;
- fibra dietetica - 1,9 g;
- acqua - 92 g;
- cenere - 0,6 g.
Il peperoncino calorico è di 40 kcal. Un pod contiene circa 18 kcal.
Il valore nutrizionale di 100 g di peperoncino è rappresentato da tali componenti:
- proteine - 1,87 g;
- grassi - 0,44 g;
- carboidrati - 7,31 g;
- fibra dietetica - 1,5 g;
- acqua - 88,02 g;
- cenere - 0,87 g.
Proprietà del Capsico
Un vegetale può avere proprietà benefiche e dannose sul corpo umano. C'è una categoria di persone che dovrebbero usarlo con cautela. È generalmente controindicato ad alcuni.
Vantaggio
- La ricca composizione chimica di una pianta vegetale determina i suoi benefici per il corpo umano. È apprezzato e raccomandato per essere necessariamente introdotto nella dieta in quanto ha i seguenti effetti benefici:
- migliora il sistema immunitario;
- attiva la secrezione di succo gastrico e aumento dell'appetito;
- regola la contrattilità del tratto digestivo;
- equilibra il sistema nervoso;
- Aiuta a ridurre la pressione sanguigna
- accelera il metabolismo;
- contribuisce alla perdita di peso.
Per gli uomini
I peperoncini sono molto utili per gli uomini, perché una delle sue proprietà conosciute è un effetto benefico sulla salute degli uomini.
- Un ortaggio è in grado di:
- migliorare la potenza;
- aumentare i livelli di testosterone;
- cancella il fegato;
- prevenire la caduta precoce dei capelli;
- aumentare la circolazione sanguigna.
Per le donne
Si consiglia alle donne di consumare varietà piccanti. Aiutano a stabilire uno sfondo emotivo ed ormonale, il ciclo mestruale, rimuovere l'edema, ridurre il peso e rallegrare. Con la gravidanza e l'allattamento, le varietà acute non possono essere consumate.
! importante Nella dieta di una donna che allatta, il peperone dolce può apparire dopo che il bambino ha 3 mesi. Una donna dovrebbe entrare gradualmente, iniziando con piccole dosi, monitorando attentamente le condizioni del bambino.
Anche le donne che allattano non dovrebbero mangiare arance e frutti rossi. Ma il peperone dolce è raccomandato per l'uso da parte di donne in gravidanza. Satura il corpo della donna indebolito in questo momento con elementi importanti per lei e il feto, in particolare calcio, ferro, folati.
Per i bambini
Le varietà taglienti per bambini sono controindicate. Possono portare a gravi irritazioni e ustioni delle delicate mucose della bocca e degli organi digestivi. Per la prima volta, una verdura che brucia può essere degustata solo dopo aver raggiunto i 12 anni.
Le varietà dolci possono essere somministrate dopo un trattamento termico a partire da 9 mesi. Le verdure fresche possono essere inserite nel menu, a partire da 1,5 anni. Saturerà il corpo del bambino con un complesso vitaminico-minerale, oltre a energia, aiuta a migliorare l'appetito, migliora la motilità dello stomaco e dell'intestino.
Danno e controindicazioni
Le varietà dolci sono indesiderabili per le persone con malattie epatiche e renali, malattie coronariche, ipotensione, epilessia, ulcera gastrica, gastrite e intolleranza individuale.
Il peperoncino è controindicato per le persone con funzionalità renale ed epatica compromessa, con diagnosi di "ulcere", "diabete mellito", "ipotensione", nonché per le donne in gravidanza e in allattamento, durante le mestruazioni e i bambini. La quantità massima consentita di verdure che bruciano che possono essere consumate al giorno è di 15 g. Per non danneggiare il corpo, è ottimale mangiarlo 1-2 volte a settimana.
Applicazione
Capsicum ha trovato applicazione in molti settori: cucina, nutrizione, cosmetologia, medicina tradizionale e tradizionale.
! importante Ridurre la gravità del peperoncino rimuovendo i semi delle piastre interne e il trattamento termico.
In cucina
Il capsico è attivamente utilizzato dai popoli di tutto il mondo.
La verdura piccante viene aggiunta a:
- condimenti e salse per piatti di carne e pesce;
- contorni di verdure;
- primi piatti, cereali e legumi;
- condimenti per insalata;
- aceto, marinate, olio vegetale.
Le varietà dolci vengono utilizzate per produrre:
- insalate;
- piatti ripieni;
- zuppe e borsch;
- lecho.
! importante Durante la preparazione di piatti e prodotti a base di peperoncino, prestare attenzione a proteggere le mani con i guanti. Le mani dopo il contatto con una verdura che brucia non devono toccare il viso e gli occhi. Questo provoca grave irritazione.
Nella medicina popolare
Oggi, si sa di più sull'uso di bruciare verdure in medicina. Inoltre, è usato non solo nella guarigione popolare, ma anche nella medicina ufficiale.
È tra gli ingredienti:
- cerotto medico prescritto durante dolori muscolari e articolari, artrite, reumatismi;
- tinture per migliorare l'appetito e una migliore funzione digestiva;
- agenti anti-malaria e congelamento;
- "Tonsipret" da malattie del tratto respiratorio superiore.
Nella medicina popolare, tinture di pepe, infusi e decotti sono usati per trattare l'artrite, l'herpes genitale, l'enterocolite, la gotta, la radicolite, la dissenteria, il raffreddore, la tosse, l'osteocondrosi:
- L'infusione è composta da baccelli macinati (10 pezzi), olio vegetale non raffinato (250 ml), cherosene purificato (250 ml). Lo sostengono per una settimana. Applicare esternamente.
- Per la tintura assumere alcol (70%), baccelli macinati in un rapporto di 1: 3 e possono resistere a 3 settimane.
- Il brodo viene bollito da un baccello tritato (1 pz.) E latte (1 cucchiaio). Per 2 minuti.
- Un rimedio per la tosse da verdura rossa schiacciata (1 pz.) E miele (1 cucchiaio). Aiuta a far fronte bene.
I peperoni dolci sono anche usati per sbarazzarsi di alcuni problemi di salute. Il suo succo aiuta ad alleviare l'infiammazione della stomatite e della gengivite, a risolvere il problema della funzione instabile della tiroide e della carenza di iodio. In caso di violazioni dell'attività del pancreas, aumentando il livello di glucosio nel sangue, si consiglia di bere 30-150 ml di succo tre volte al giorno prima dei pasti. Nel trattamento di artrite e reumatismi, vengono utilizzate lozioni di tintura di pepe in alcool o vodka.
Lo sai Gli specialisti del Guinness dei primati nel 2013 hanno introdotto il pepe chiamato Caroline Reaper nelle sue pagine come il tipo più piccante di peperoncino. Nel 2016, un residente della Giamaica Wayne Algenio ha mangiato 22 cialde in 1 minuto.
In cosmetologia
Il succo di peperone dolce può essere utilizzato esternamente per lubrificare le macchie dell'età. Se miscelato con succo di carota, sarà uno strumento eccellente per rendere invisibili le imperfezioni del viso. Il succo di pepe e carota viene anche usato per sbarazzarsi di eczema e dermatite. La tintura vegetale acuta viene utilizzata per eliminare la cellulite. Lo strofinano in aree problematiche o lo aggiungono a una crema anticellulite.La verdura rossa risolve anche il problema della stratificazione della lamina ungueale. Una miscela di crema per le mani (1 cucchiaino), pepe tritato (0,5 cucchiaini), acqua (15 gocce), acido citrico (alla fine di un coltello) viene mantenuta a bagnomaria per 15 minuti con agitazione costante. Dopo il raffreddamento, lubrificare le unghie, avvolgendole con un film per 20 minuti.
Quando si perde peso
Sia le varietà dolci che quelle amare sono efficaci nel ridurre il peso. Il primo contiene poche calorie e molta fibra. Contribuiscono al consumo di calorie, alla pulizia del corpo dalle tossine, all'accelerazione del metabolismo e al miglioramento del funzionamento dell'apparato digerente. Sono ben digeriti dal sistema digestivo. Ma soprattutto, una verdura che brucia risolve il problema dell'eccesso di peso.
Sulla sua base, sono state sviluppate diverse diete. Il più famoso è il messicano. E il piatto dietetico più popolare è la zuppa di pomodoro con peperoncino. I guaritori tradizionali hanno sviluppato una tintura che ti consente di sbarazzarti di chili in più. È preparato con verdure tritate finemente e alcool o vodka, viene insistito per 5-20 giorni e quindi bevono 30 ml a settimana per mezz'ora prima dei pasti.Anche gli impacchi con una miscela di olio d'oliva (3 cucchiaini), caffè (1 cucchiaino), sale marino (1 cucchiaino), pepe macinato (0,5 cucchiaini) consentono di perdere peso. Il prodotto viene applicato sulla pelle, avvolto con un film e tenuto per 30 minuti. Il corso è di 8-10 sessioni. Vengono eseguiti a giorni alterni.
Per rafforzare i capelli
Per rafforzare i capelli, usa il peperoncino. Strofina la tintura sul cuoio capelluto per influenzare positivamente i follicoli piliferi.
Vengono inoltre utilizzate le maschere dei seguenti componenti:
- Tintura di pepe (1 cucchiaio. L.), olio di ricino (2 cucchiai. L.), Shampoo (2 cucchiai. La maschera viene applicata sotto il film per 60-90 minuti.
- Cognac (100 ml) e pepe macinato (10 g) insistono in un luogo buio per una settimana. Prima dell'uso, aggiungere acqua bollita in un rapporto di 1:10. Strofina sul cuoio capelluto prima di coricarti senza risciacquare. Il corso dura 1-2 mesi.
Pertanto, sia le varietà dolci che quelle amare di peperone con uso regolare ma moderato apportano grandi benefici al corpo umano. Tuttavia, prima di inserirli nella dieta, è necessario assicurarsi di non essere nell'elenco delle persone a cui è controindicata la verdura.