Le cipolle in umido difficilmente possono essere definite un piatto gourmet o insolito, tuttavia, la sua preparazione ha le sue caratteristiche. Non conoscendo le sfumature, è facile "esagerare" le verdure sul fuoco o lessarle, trasformandole in una massa informe. E affinché un prodotto normale acquisisca nuovi accenti aromatizzanti, è possibile aggiungere un numero di ingredienti non standard.
Selezione e preparazione degli ingredienti
La selezione dei prodotti in questo caso non è difficile. La prima cosa che devi fare è prestare attenzione alla qualità e all'aspetto delle lampadine. Devono essere freschi, resistenti, privi di danni e putrefazione. È importante che la verdura non presenti segni di danni da gelo, altrimenti perderà il suo sapore.
Lo sai In Europa, questa cultura iniziò a crescere nell'età del bronzo.
Ricette Spezzatino Di Cipolla
Ogni amante ha la sua ricetta unica per questa verdura in uno stufato. I più popolari sono presentati di seguito.
Cipolle brasate con carote
430 minuti
concentrato di pomodoro
2 cucchiai. l. (100 ml di succo di pomodoro)
olio vegetale
per friggere
sale, pepe nero, coriandolo
da gustare
Valore nutrizionale per 100 g:
Sbucciare le carote, strofinare grossolanamente. Scaldare l'olio in una padella, quindi versare la verdura grattugiata. Per diversi minuti, la massa è lenta alla morbidezza, senza coprire.
Mentre le carote raggiungono la condizione desiderata, le cipolle vengono tritate finemente. Dopo un po ', la cipolla viene aggiunta alla padella.
Quando la miscela di verdure viene fritta fino a doratura, è necessario aggiungere concentrato di pomodoro o succo, aggiungere spezie e sale.
Quindi coprire la padella e lasciare cuocere l'antipasto per altri 15 minuti.
Sbucciare le carote, strofinare grossolanamente. Scaldare l'olio in una padella, quindi versare la verdura grattugiata. Per diversi minuti, la massa è lenta alla morbidezza, senza coprire.
Mentre le carote raggiungono la condizione desiderata, le cipolle vengono tritate finemente. Dopo un po ', la cipolla viene aggiunta alla padella.
Quando la miscela di verdure viene fritta fino a doratura, è necessario aggiungere concentrato di pomodoro o succo, aggiungere spezie e sale.
Quindi coprire la padella e lasciare cuocere l'antipasto per altri 15 minuti.! importante Una tale miscela di verdure in salsa di pomodoro sarà un'aggiunta eccellente a contorni, carne, pesce.
Cipolle in umido con pomodori e formaggio feta
425-35 minuti
olio vegetale
100 ml
burro
1-2 cucchiai. l.
Valore nutrizionale per 100 g:
- Prima di tutto, le teste di cipolla sono tritate finemente.
- La verdura affettata viene fritta in una miscela di verdura e burro.
- Quando diventa dorato aggiungi i pomodori a dadini.
- Quindi devi pepare il composto e cuocerlo a fuoco lento per 5-7 minuti.
- In questo momento, il formaggio feta viene tagliato in grandi pezzi.
- Metà delle verdure preparate vengono messe da parte e al loro posto viene steso il formaggio feta e il formaggio viene “coperto” con una miscela ritardata in cima.
- L'insalata viene stufata per altri 15 minuti, dopodiché può essere servita in tavola, dopo averla cosparsa di erbe tritate.
Questa ricetta non standard viene dalla Bulgaria. Il suo contenuto calorico è aumentato a causa della presenza di burro e formaggio feta nella composizione, tuttavia, il gusto originale dell'insalata compensa ogni caloria in più. Inoltre, la sua preparazione non richiede molto tempo.
Lo sai La maggior parte delle cipolle viene consumata in Libia. Secondo le statistiche, un abitante di questo paese mangia circa 33 kg di questo ortaggio all'anno.
Cipolla "Greca"
425 minuti
cipolle (preferibilmente piccole teste)
0,2 kg
Valore nutrizionale per 100 g:
- Le verdure vengono lavate, sbucciate e quindi sbollentate per 5 minuti.
- Inoltre, deve essere raffreddato e quindi inserito in una padella di dimensioni adeguate.
- I bulbi in una ciotola vengono versati con acqua, aggiungere olio, spezie e cuocere a fuoco lento fino a quando non sono completamente ammorbiditi.
Servire l'antipasto freddo, senza decantare il liquido in cui è stato cotto.
Herb Stew
430 minuti
Senape di Digione
0,5 cucchiaini
timo fresco (tritato)
1 cucchiaino
pepe macinato, sale
da gustare
Valore nutrizionale per 100 g:
- Succo di limone, olio d'oliva, senape, timo, aglio, sale e pepe sono mescolati in una tazza o in una piccola ciotola.
- Le verdure sbucciate vengono tagliate in grandi anelli e successivamente vengono messe in una ciotola, annaffiate con condimento e mescolate accuratamente.
- La massa preparata viene spalmata su una teglia e posta in un forno preriscaldato a 200 ° C per 10-15 minuti.
- Quando il composto diventa marrone dorato, si ammorbidisce, può essere servito a tavola, dopo averlo cosparso con il resto della salsa e cosparso di verdure tritate.
Lo sai Nel mondo ci sono circa 900 specie di cipolle, ma tra queste solo 228 sono considerate commestibili.
Scalogni stufati
830 minuti
olio vegetale
4 cucchiai. l.
aceto di vino rosso
4 cucchiai. l.
vino rosato secco
0,25 L
rosmarino tritato
2 cucchiai. l.
Valore nutrizionale per 100 g:
- Sbucciare le verdure.
- Gli scalogni vengono tagliati e le carote vengono tagliate a strisce.
- L'olio viene riscaldato in una padella e quindi lo zucchero si scioglie in esso.
- Le verdure tritate vengono aggiunte al caramello risultante.
- Salali, condisci con pepe e friggi fino a dorarli.
- Quindi versare l'aceto con il vino, aggiungere le erbe e stufare per altri 15-20 minuti. Prima di servire, le cipolle fritte vengono cosparse di uva passa e noci.
Questo piatto non è solo gustoso, ma porta anche molti benefici per il corpo, specialmente quando arriva l'inverno - durante la carenza di vitamine.
I benefici e i danni delle cipolle in umido
Gli snack di cipolla trattati termicamente non sono solo gustosi, ma anche un prodotto salutare.
- Una verdura cruda ha molte vitamine, tuttavia, anche dopo la cottura, i suoi benefici per la salute sono innegabili:
- grazie alla vitamina C nella composizione, aiuta a prevenire i raffreddori;
- la quercetina flavonoide nella sua composizione accelera il processo di scissione dei grassi e riduce la probabilità di sviluppare cellule tumorali;
- ha un effetto diuretico;
- provoca la rimozione di elminti.
! importante cipolle utilizzato attivamente in farmacologia, creando medicinali sulla base. Puoi trovare cosmetici, che includono composti essenziali di una verdura medicinale, progettati per curare e stimolare la crescita dei capelli.
Ma questo prodotto non è utile per tutti.
- Il suo uso eccessivo può danneggiare:
- pazienti ipertesi;
- soffre di urolitiasi;
- persone con gastrite o ulcera gastrointestinale;
- con bruciore di stomaco cronico.
Nello stufato, le cipolle saranno apprezzate anche da coloro che evitano di mangiarle fresche. Se lo si desidera, può essere utilizzato come piatto indipendente (soprattutto per coloro che desiderano perdere peso), tuttavia, fungerà perfettamente da contorno per carne o pesce.
