Il succo di zucca ha molti benefici per la salute, in quanto ti consente di ricevere completamente i nutrienti contenuti nella verdura. Diamo un'occhiata più da vicino al perché l'assunzione regolare di succo di zucca è così utile. Inoltre, imparerai le ricette originali di questa bevanda con l'aggiunta di vari ingredienti.
Proprietà del succo di zucca
Come nei frutti stessi, nel succo di polpa di zucca sono presenti tiamina, riboflavina, piridossina, vitamina C, calciferolo, tocoferolo, beta-carotene, vari minerali, proteine, carboidrati e alcuni sali vitali. A causa delle molte proprietà medicinali, i nutrizionisti raccomandano di consumare 100 ml di succo di zucca ogni giorno.
Vantaggio
- Caratteristiche preziose della bevanda alla zucca:
- Utile per i reni e il sistema urinario, aiuta il corretto funzionamento di questi organi. I pazienti che soffrono di calcoli renali e problemi alla cistifellea possono migliorare le loro condizioni bevendo mezzo bicchiere di succo 3 volte al giorno per 10 giorni.
- Previene l'aterosclerosi. La bevanda è un eccellente detergente che aiuta a ridurre la quantità di depositi di grasso sulle pareti dei vasi sanguigni, riducendo così il rischio di malattie cardiache e ictus. Alti livelli di antiossidanti aiutano a prevenire l'aterosclerosi.
- Riduce al minimo il rischio di ipertensione. La pectina è presente nel succo naturale, una sostanza che abbassa il colesterolo.
- Promuove il corretto funzionamento dell'apparato digerente e cura la costipazione.
- A causa di buone qualità sedative efficace nel trattamento dell'insonnia. Si consiglia a chi soffre di questo problema di assumere 200 ml di succo di zucca naturale con miele prima di andare a letto.
- In grado di alleviare la sensazione di nausea al mattino nelle donne in gravidanza.
- Le persone che soffrono di epatite virale A possono trarre beneficio dal bere la bevanda in questione incorporandola nella loro dieta regolare. Sostanze biologicamente attive presenti nella bevanda, aiuta a ripristinare la funzionalità epatica.
- Aumenta l'immunità. L'acido ascorbico e altri composti organici presenti nel succo agiscono come booster immunitari e proteggono così il corpo da varie malattie.
- Utile per l'epidermide.perché è un'ottima fonte di alfa-tocoferolo, acido ascorbico e beta-carotene, che supportano la salute e la bellezza della pelle.
- Una grande quantità di antiossidanti sotto forma di vitamine A, C ed E, così come lo zinco, rendono questa bevanda all'arancia eccezionale un aiuto nel trattamento di ustioni, ascessi, morsi e infiammazioni sul corpo. Il suo uso regolare facilita la condizione e accelera il processo di guarigione.
- È impossibile non ricordare i benefici del succo di zucca per i capelli. Il retinolo, presente in un trattamento naturale, è estremamente benefico per il cuoio capelluto. Inoltre, la bevanda è ricca di potassio, un minerale che aiuta ad accelerare la crescita dei capelli e ripristinare la loro salute. Inoltre, il prodotto è efficace nel trattamento della caduta dei capelli.
Controindicazioni
- Nonostante gli ovvi vantaggi di questa bevanda per il corpo, ci sono controindicazioni al suo utilizzo:
- ulcera peptica;
- manifestazioni acute di gastrite;
- diminuzione dell'acidità dello stomaco;
- diarrea cronica;
- problemi con la minzione;
- diabete grave;
- intolleranza individuale al prodotto.
Come scegliere e preparare una zucca
Prima di iniziare a preparare il succo di zucca, assicurati che il frutto sia dolce e adatto all'uso nel cibo. Scegli una taglia media o piccola, poiché la loro carne è meno fibrosa. Salta i frutti con ammaccature o aree ammuffite, nonché tagli e forature. Pat la zucca - il suono dovrebbe essere sordo. Una verdura matura ha una coda secca. La polpa dovrebbe avere un colore brillante uniforme (arancione o giallo) ed essere dura.
La fase preparatoria prevede le seguenti fasi:
- Il frutto viene accuratamente lavato all'esterno.
- Usando un lungo coltello, la zucca viene tagliata a metà, quindi ogni metà viene ulteriormente suddivisa in più parti.
- Un grande cucchiaio rimuove interiora e semi sciolti.
- Con un piccolo coltello conveniente, le fette di zucca vengono sbucciate, lasciando solo la parte sottocutanea.
- La polpa viene tagliata a pezzi - abbastanza piccola per adattarsi alle attrezzature della cucina (spremiagrumi, frullatore o tritacarne).
! importante La bevanda più deliziosa è ottenuta dalla varietà Bulava, nonché dalle varietà di noce moscata. Queste varietà sono più succose e dolci, hanno molto zucchero.
Come preparare il succo di zucca a casa: cucinare passo dopo passo
È impossibile conservare a lungo una vitamina vegetale, perde nel tempo le sue preziose caratteristiche. In modo che il raccolto non si deteriori, alcune verdure possono essere trasformate in succo. La bevanda può essere prodotta sia manualmente che con l'aiuto di elettrodomestici da cucina.
Modo manuale
Per preparare manualmente il succo fatto in casa, è necessario fare scorta dei seguenti ingredienti:
- frutti di zucca;
- acqua;
- zucchero (circa 800 g per 10 l di succo fresco);
- acido citrico (circa 1 cucchiaio per 10 litri di succo finito).
- La polpa viene arbitrariamente tritata e posta in un grande stufato. Riempi con acqua e risciacqua abbondantemente. Dreniamo l'acqua e ripetiamo di nuovo la manipolazione.
- Versare le fette di zucca con acqua distillata e mettere il gas.
- Dopo l'ebollizione, lasciare sul fuoco per altri 30–40 minuti fino a cottura completa.
- Spegni il gas e lascia raffreddare leggermente il contenuto dello stewpan.
- Usando uno spremi patate, pulisci l'intera massa attraverso uno scolapasta.
- Concentrandosi sulla densità del succo, versare acqua bollita e tornare di nuovo alla stufa.
- Versare lo zucchero, quindi l'acido citrico e attendere l'ebollizione.
- La bevanda è pronta
Video: come preparare manualmente il succo di zucca
In uno spremiagrumi
Per preparare una bevanda di zucca pulita (cioè senza additivi) usando uno spremiagrumi, hai solo bisogno della polpa della verdura e dell'attrezzatura da cucina stessa.
Fasi di preparazione:
- Pezzi di polpa preparati vengono collocati in un elettrodomestico da cucina e da loro spremuto il succo.
- Versare il liquido nella casseruola e mettere a fuoco medio.
- Stiamo aspettando il momento in cui la bevanda inizia a bollire. Ridurre al minimo il calore e riscaldare per altri 5 minuti.
Zucchero e altri ingredienti non sono necessari in questa ricetta. Già al momento del consumo, se lo si desidera, è possibile addolcire la porzione con un cucchiaio di miele liquido. E per ottenere un effetto rinfrescante e rinfrescante, aggiungi un cubetto di ghiaccio.
Video: Preparare il succo di zucca per l'inverno usando uno spremiagrumi
Per preparare il succo in un frullatore, prendi:
- 300 g di zucca;
- 1 cucchiaio. acqua;
- succo di un limone;
- 1 cucchiaino di miele.
- Tritiamo le verdure crude a fette, le mettiamo in uno stufato e versiamo 200 ml di acqua. Lasciare bollire per 5-7 minuti, fino a quando i pezzi sono morbidi.
- Togliere dal fuoco. La verdura raffreddata, insieme al liquido rimanente, viene trasferita nella ciotola del frullatore e trasformata in una consistenza di purea.
- Versare il succo di limone e il gusto.
- Quindi aggiungere un po 'di miele e sbattere di nuovo il composto fino a che liscio.
- Passa la composizione attraverso un setaccio.
- La bevanda è pronta
Attraverso un tritacarne
Se non hai uno spremiagrumi o uno spremiagrumi a casa, ma non vuoi usare un setaccio, un normale tritacarne ti verrà in aiuto. Oltre alla polpa di zucca, sono utili zucchero e acido citrico.
Il processo di cottura è abbastanza semplice:
- Passare le fette di zucca attraverso un tritacarne.
- La massa risultante viene trasferita su un doppio strato di garza pulita e spremere il succo.
- Aggiungi dolcificante e acido citrico a piacere. Facciamo bollire la composizione ad una temperatura di +90 ° C per circa 5-10 minuti.
- L'aranciata è pronta.
In un fornello di succo
componenti:
- zucca - 1 kg;
- zucchero semolato - 50-150 g;
- succo di 1 o 2 limoni.
- Tritiamo la polpa cruda di zucca a pezzetti, aggiungiamo il dolcificante e il succo di limone (puoi fare a meno di questi ingredienti).
- Mettiamo le fette in una pentola e cuociamo per circa 45-60 minuti.
- La delicatezza vitaminica è pronta, rimane solo per rinfrescarsi.
Cos'altro puoi fare il succo di zucca
Il succo di zucca è una bevanda versatile che può essere utilizzata in numerose ricette. Eccone alcuni.
Con Le Mele
Mescolando i succhi di mela e zucca, si ottiene una bevanda gustosa e nutriente. La zucca in questo caso è al vapore. Le fette di verdura possono anche essere posizionate su un foglio di pergamena ingrassato e cotte ad una temperatura di +180 ° C per 30-40 minuti fino a quando diventano morbide. Trasforma la polpa raffreddata in purè di patate, quindi trasferisci tutta la massa in un setaccio o una garza e spremi il succo. O semplicemente versare le fette di zucca con acqua e cuocere per 40–45 minuti.
Il nettare di mela è meglio farlo da solo con uno spremiagrumi. Se non è presente alcun elettrodomestico da cucina, utilizzare il succo del negozio. Dopo aver collegato i due componenti, riscaldare correttamente il liquido risultante.Se lo si desidera, è possibile aggiungere 1-2 cucchiai. miele e mescolare accuratamente. Regola la quantità di miele per ottenere una dolcezza sufficiente per i tuoi gusti.
Questa bevanda è più bella da bere fredda. Per fare questo, tenerlo per 2-3 ore in frigorifero o aggiungere alcuni cubetti di ghiaccio.
All'arancia
In questa forma di realizzazione, l'acqua dovrebbe coprire completamente la zucca durante la cottura. Puoi usare il succo di zucca appena spremuto senza sottoporlo a un trattamento termico. Per quanto riguarda il succo d'arancia, è anche meglio spremerlo da solo - sia il gusto che la consistenza soffrono dell'acquisto. Una bevanda naturale è agrodolce e molto rinfrescante.
Con albicocche secche
Portiamo alla tua attenzione un altro interessante mix di prodotti che piacerà agli appassionati di albicocche secche. Prendi la polpa di zucca (650 g), le albicocche secche (100 g), lo zucchero e il succo di limone a piacere. Aggiungi le albicocche secche alle fette di zucca e manda tutto nella padella. Versare in acqua - dovrebbe coprire completamente il cibo. Cuocere a uno stato delicato di entrambi gli ingredienti (circa 40 minuti). Usando un frullatore sommergibile, trasforma tutto in una massa di purea, versa lo zucchero. Quindi versare il succo di limone e circa un litro di acqua. Far bollire per 10 minuti.
Lo sai Sin dall'antichità in Ucraina, la zucca faceva parte del matchmaking: il frutto arancione veniva donato a sposi non invidiabili.
Con Le Carote
Una zucca e una carota richiedono all'incirca la stessa quantità di tempo per raggiungere la fase ottimale di prontezza, quindi in questo caso è utile un fornello per succo. La quantità di acqua può variare - fare riferimento alla designazione speciale all'interno del dispositivo. Cuocere per circa 50 minuti.
Con olivello spinoso
Preparare una bevanda alla zucca con l'aggiunta di olivello spinoso è incredibilmente facile e risulta molto gustoso e nutriente. Quindi, asciugare le bacche di olivello spinoso lavate attraverso un setaccio, quindi filtrarle e combinarle con succo di zucca appena spremuto (al ritmo di 0,5 l di nettare di olivello spinoso per 2,5 l di zucca). Metti la massa risultante a fuoco basso, attendi l'ebollizione e mantieni il fuoco per altri 5 minuti.
Lo sai Il Messico è considerato il luogo di nascita della zucca, dove, secondo gli scienziati, cresce dal III millennio a.C. e.
Come chiudere il succo di zucca per l'inverno
Grazie alla bevanda arrotolata, ti verranno forniti tutto l'anno i nutrienti contenuti nella zucca.
Per chiudere il succo di zucca per l'inverno, non è necessario essere un professionista, è sufficiente imparare alcune sottigliezze di base:
- Durante l'ebollizione, non consentire l'ebollizione forte - il liquido dovrebbe riscaldarsi bene, ma non bollire.
- Regola la consistenza della bevanda come desideri. - in forma finita, la bevanda può essere liquida o più densa.
- Le verdure a fette vengono cotte in media fino a 1 ora. Per capire se la verdura è pronta, bucala con una forchetta: la struttura dovrebbe diventare morbida.
- La delicatezza verrà fuori ancora più interessante da assaggiare, se non cucini la zucca, ma la cuoci in forno. Una bevanda preparata in questo modo può essere addolcita con zucchero o miele.
- Per prolungare la durata del pezzo, sterilizzare le lattine con un drink in acqua bollente per un quarto d'ora.
- Un buon conservante è l'acido citrico o il succo di agrumi. (limone o arancia). Se versi un po 'di acido nella bevanda, la sterilizzazione può essere trascurata.
- La maggior parte delle ricette non indica un dosaggio specifico di zucchero. La ragione è diversi tipi di dolci zucca. Inoltre, le tue preferenze di gusto svolgono un ruolo importante in questa materia.
- La quantità di acido citrico dipende anche dalle preferenze di gusto. L'unico requisito è che la sua presenza nella bevanda abbia un buon sapore.
- Avendo arrotolato le banche, assicurati di capovolgerle. Solo dopo il completo raffreddamento è possibile rimuovere i pezzi in una stanza fresca per la conservazione a lungo termine.
Se prendi l'abitudine di consumare regolarmente succo di zucca, la tua salute migliorerà sensibilmente, il tuo corpo diventerà più sano e più durevole. La cosa principale è prendere in considerazione tutti gli avvertimenti sui possibili effetti dannosi sul corpo di questo vegetale e astenersi dal consumo eccessivo di questa bevanda.! importante Un punto obbligatorio è riscaldare il succo prima dell'imbottigliamento. Inoltre, è necessario sigillare i contenitori ermeticamente. Solo in queste condizioni, la bevanda resisterà alla conservazione e non sarà acida.