Spesso, i venditori di meloni possono ascoltare la domanda su cosa accadrà se il melone viene congelato. La risposta è semplice: avrai una meravigliosa opportunità di goderti questa fragrante bacca nella fredda stagione invernale e goderti i ricordi della calda estate. Ma prima di iniziare a congelare il feto, dovresti familiarizzare con alcune regole. Quali, leggi più avanti nell'articolo.
Selezione e preparazione del melone
Oggi ci sono molte ricette diverse per ottenere il melone congelato per l'inverno. Il successo di ciascuno di essi dipende direttamente dalla corretta scelta delle bacche. Sotto l'influenza delle basse temperature, la struttura del tessuto delle fette di melone cambia e, se il frutto contiene una grande quantità di umidità, collassa generalmente, quindi si consiglia di prendere una bacca con una polpa densa per il congelamento.
Se si sceglie un melone morbido e acquoso dopo lo scongelamento, anziché le fette di melone, si ottiene il porridge di melone.
! importante Non puoi congelare la bacca non zuccherata, perché dopo lo scongelamento sarà amara.
Le varietà più adatte per il congelamento sono Krymka, Kantalupa, Persiano, Kolkhoznitsa. La loro polpa croccante ricorda la carne di zucca nel suo aspetto, è colorata in arancione e la buccia è coperta di crepe e come se fosse divisa in fette.La preparazione consiste nel pelare il feto, tagliarlo a metà e selezionare i semi. Quindi la bacca deve essere tagliata a cubetti, preferibilmente piccoli (3-4 cm di lunghezza, 1 cm di spessore). Quindi non occuperà molto spazio e si bloccherà completamente.
Come congelare il melone in un congelatore
Non vale la pena aspettare un effetto fresco da un frutto congelato. La sua consistenza verrà modificata e l'aggiunta di frutta scongelata all'assortimento di frutta non funzionerà. Invece, la bacca di melone scongelata sarà un'aggiunta eccellente a macedonie, frullati, frullati, cereali, gelati, soggetti a tutte le regole del congelamento.
Non commettere l'errore principale - non mettere tutta la frutta nel congelatore. Ciò porterà alla trasformazione del succo interno del feto in cristalli di ghiaccio, che a sua volta causerà la sua distruzione.
Lo sai In Asia centrale vengono coltivati meloni simili a serpenti. I frutti acerbi di una bacca così unica assomigliano più a un cetriolo, ma diventano maturi come meloni mentre maturano. Il loro sapore è dolce e la polpa è succosa.
Consideriamo più in dettaglio come congelare un frutto profumato per l'inverno.
Gli ingredienti
C'è solo un ingrediente per il congelamento: il melone tagliato a pezzi rettangolari o quadrati.
Come congelare un melone per l'inverno: video
Istruzioni passo per passo
Dopo aver pulito e tagliato il feto, puoi iniziare a congelare eseguendo i seguenti passaggi:
- Si consiglia di disporre i pezzi di melone in uno strato su un tavolo da cucina o su un vassoio (dopo aver posato un sacchetto di polietilene su di essi) e metterli nel congelatore per un congelamento rapido preliminare. Non è consigliabile congelare le fette di frutta, versandole immediatamente nel contenitore, poiché tutti i pezzi verranno messi insieme e sarà abbastanza difficile separare la quantità richiesta in inverno.
- Quando i bastoncini sono congelati, devono essere collocati in un contenitore o in un barattolo e ben chiusi in modo che il melone non assorba gli aromi dei prodotti nel congelatore.
- Metti il contenitore con la bacca nel congelatore.
Lo sai Il più grande melone del mondo è stato coltivato da un agricoltore austriaco nel 2009. Il suo peso era di 200 kg.
A seconda di come usi la frutta scongelata in inverno, puoi scegliere altri modi di congelamento, ad esempio zucchero a velo o sciroppo, gelato alla frutta, purea di melone o sorbetto. In qualsiasi forma, l'aroma e il gusto del melone saranno preservati, solo la consistenza cambierà.
Termini e caratteristiche di archiviazione
La qualità e la durata di conservazione dei pezzi di melone nel congelatore dipendono direttamente dalle condizioni di temperatura del congelamento:
- La durata più breve delle bacche di melone congelate sarà a una temperatura di -6 ... -10ºС - solo una o due settimane.
- A condizione che la temperatura sia impostata nel congelatore -12 ... -15ºС, la durata di conservazione del frutto aromatico è aumentata a 4-6 settimane.
- Se la temperatura nel congelatore è inferiore a -18ºС, puoi conservare il melone anche per un anno.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5438/image_IzCyVtr6qpqL7B3.jpg)
! importante Non puoi congelare le fette di melone una seconda volta dopo che sono già state scongelate.
Se non sei ancora convinto che il melone sia congelato, controlla le proprietà utili di questa bacca del sole e tutti i dubbi spariranno. Dopotutto, con un piccolo sforzo, in inverno non solo puoi goderti i dessert al melone, i cocktail e le insalate, ma anche fare scorta di vitamine necessarie per il corpo.